Колко калории в крема?

Кремът е в състояние да направи вкуса на всяко ястие по-деликатен. Малко хора ги пият в чиста форма, по-често се добавят към кафе или чай, правят сметанови сосове и супи с тях, поставят ги в тесто и ги смесват с десертни сметана. Разбираме как е този продукт, в зависимост от степента на съдържание на мазнини и калорично съдържание.

Кремът е ферментирал млечен продукт, който е най-горния слой от пълномаслено мляко. За да го получите, млякото трябва да се остави без удар за няколко часа (да не се движи, да не се смесва) на хладно място. По-лекият крем ще се издигне до върха.

Така подготвен продукт преди. След появата на кремовия слой върху млякото, той се изсипва в отделен контейнер. Оттук и името. Сега обаче можете да получите крем по този начин. Въпреки това, в промишлени условия, продуктът се получава по друг метод - метод на разделяне. Млякото се разбива при високи скорости и в същото време се нагрява, в резултат на което кремът бързо се отделя от млякото. Колкото по-дебел е първоначалният продукт, толкова по-богата е кремообразната маса.

Енергийната стойност на крема се определя от това колко мазнина се съдържа в състава им. В продажба можете да намерите 3 вида сметана:

• безмаслени (8-12%);
• средна мазнина (20%);
• мастни (съдържание на мазнини - от 30%).

Продуктът с най-ниско калорично съдържание е 10% крем. С други думи, в 100 грама от продукта мазнините представляват 10% от състава. Калорично съдържание - 118,2 kcal на 100 г. BJU е както следва - 3.1 / 10 / 3.8 (g). Трудно е да се нарече крем диетичен продукт, но ако сте на диета, но не можете да ги откажете, тогава е по-добре, разбира се, да изберете 10% опция.

Продуктът със средно съдържание на мазнини е 20% крем. Средно калорийното съдържание на тази опция е 206 kcal на 100 г. Индикаторът с 20% съдържание на мазнини означава, че мазнините са 20 г, докато съдържанието на протеини и въглехидрати се различава слабо. Количеството на протеините се намалява (в сравнение с предишния продукт) до 2,78 г, въглехидрати - до 3,65 г.

Кремавото съдържание на мазнини от 22% обикновено се нарича домашно, защото такъв продукт се получава чрез самостоятелно приготвяне. Енергийната стойност на домашно приготвения крем - 265 ккал.

Средно-мазният крем обикновено се препоръчва за поднормено тегло, в периода на повишен физически и психически стрес. Този продукт може да бъде полезен след тежки тренировки, продължително заболяване.

В магазините често можете да намерите продукт с 33% лихва. Количеството калории в него на 100 г е 323. Протеини - 2,21 г, въглехидрати - 3,9 г. Такъв продукт може да се консумира, но е открил много по-широко приложение при готвене. Като правило, тя се добавя към супи, сосове, тя е много подходяща за побой.

Има и бита сметана, която обикновено се продава в аерозолни кутии. Те се използват за украса на торти, десерти, напитки. За да се приготви такъв продукт е възможно само във фабриката от пълномаслено мляко с помощта на центрофуги. Изненадващо, калориите сметана са сравнително ниски. Тя е 256 kcal.

Най-висококалоричните са сухи сметана. Те са бял прах, който се добавя към напитки или се разрежда с вода. Получавате ги чрез сушене на специални пръскачки и нагреватели от нормализиран крем.

Съдържанието на мазнини в сухия продукт е 42%, енергийната му стойност е 579 kcal / 100 г. Не е изненадващо, че не е подходящ за хора с наднормено тегло или затлъстяване. Освен това, опасността се крие не само в високото съдържание на калории, но и в присъствието на консерванти и други подобни добавки в този продукт. Те, от своя страна, също могат да причинят метаболитни нарушения, а оттам и появата на наднормено тегло.

Възможно е също да се произвежда сух крем от суровини от растителен, а не от животински произход. В този случай съдържанието на мазнини в готовия прах се намалява до 35%, а калорийното съдържание - до 543 kcal.

В специализирани магазини и големи супермаркети можете да намерите соев крем, който се характеризира със съдържание на мазнини 29% и калоричност от 510 ккал. Най-ниските показатели могат да се похвалят с растителен нискокалоричен сух прах, тъй като има съдържание на мазнини 4% с калорично съдържание от 70 kcal / 100 g.

В преследването на тънко тяло, много отказват да консумират мазнини. Такива действия са оправдани, когато става въпрос за транс-мазнини, "лош" холестерол. Въпреки това, "добрите" мазнини са необходими за метаболитни и хормонални процеси в организма.

Особеност на крема е, че мазнините в тях са лесно смилаеми. В допълнение, той съдържа мастноразтворими витамини А, Е и други, които се абсорбират само с мазнини. Някои минерали (калций, фосфор и др.) Също изискват наличието на мазнини за по-пълна абсорбция.

По този начин е невъзможно да изчистите напълно крема от мазнини. Въпреки това, можете да намалите калорийното им съдържание чрез разбиване. Поради гъстата си консистенция, продуктът се увеличава добре по обем, докато броят на калориите остава същият. Ако “формата” на ястието позволява, не забравяйте да избиете кремообразната съставка, след като намалите количеството, изисквано от рецептата.

Колкото по-дебел е сметаната, толкова по-добре се смесват. Така от половин чаша крем 30% мазнини от разбиване, можете да получите цяла чаша.

Обобщавайки горното, можем да заключим, че хората с наднормено тегло или повишени нива на холестерол в кръвта от този продукт е по-добре да се откажат, докато останалите с умерено потребление, няма да донесат вреда.

Как да си направим сметана от всяко съдържание на мазнини от мляко и масло, погледнете в следващото видео.