Суроватка: рецепти за приготвяне и готвене

 Суроватка: рецепти за приготвяне и готвене

Със сигурност много хора са опитали суроватката. Напоследък този продукт е станал особено популярен, може да се намери в много магазини до кисело мляко и мляко. Мнозина разбират, че суроватката е полезна, но много малко хора знаят колко много, а всъщност дори се използва в медицината. В тази статия ще говорим малко повече за този хранителен продукт, за това как се създава и как най-добре да го използваме.

Какво е това?

Първо, нека да разберем каква напитка е и откъде идва. Суроватката е зеленикаво деминерализирана течност, която остава след прегъване и филтриране на млякото. Той се произвежда при производството на различни ферментирали млечни продукти като сирене, извара, сирене и други подобни.

Млякото съдържа два вида протеини: казеин и суроватъчен протеин, отделящи един от друг, получаваме суроватка.

видове

Има три вида суроватка: сирене, сирене и казеин. Първият се произвежда по време на производството на сирена, вторият е резултат от производството на продукти като извара, сирене и кисело мляко, а третият се добива по време на производството на казеин.

Основната им разлика е вкусът. Сиренето има сладък вкус, извара - кисело, а казеин - нещо между тях. В допълнение, те се различават по състав, съдържание на калории, в съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати и различни минерали и витамини. Всички видове серум са полезни, но по различни начини. Извара помага по-добре с възпаление на стомаха, сирене - с кожни проблеми, казеинът по-добре укрепва имунната система. Останалите разлики не са значителни.

Също така, суроватката е солена и съответно несолена. Те се различават само по вкус - първият е по-скоро като сирене, а вторият е извара.

Полезни свойства

Като превантивна мярка, серумът е много по-полезен от лекарствата или от всякакви медицински или близки лекарства, тъй като действието му е по-меко, действа стабилно и неговият ефект е дълготраен. Тя се препоръчва да се пие два или три пъти седмично за превенция и дори лечение на различни заболявания, свързани с червата, сърдечно-съдовата система, кожата и много други.

Нека погледнем отблизо това.

  • Суроватката оказва благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, помага за справяне с болести като гастрит, панкреатит и чревно възпаление.
  • Той помага за намаляване на киселинността на стомаха, подобряване на микрофлората и почистване на червата, а при продължителна употреба нормализира изпражненията и дори лекува рани и язви.
  • Той също така помага за справяне с проблемите на урогениталната и ендокринната системи, с редовна употреба, помага за нормализиране на работата на бъбреците и надбъбречните жлези.
  • Увеличава шансовете за лечение на диабет.
  • Суроватката помага за пълното почистване на организма от токсини, токсини, соли и холестерол.
  • Също така напитката добре утолява жаждата и изпълва тялото с енергия.
  • Той също нормализира натиска. Редовният прием на серум е добра профилактика на хипертония, атеросклероза и дори исхемия на сърцето.
  • Напитката се препоръчва дори при анемия, тъй като повишава скоростта на образуване и развитие на кръвни клетки.
  • Серумът увеличава производството на серотонин, като по този начин спомага за нормализиране на емоционалното състояние, за справяне със стреса, хронична умора, разстройство на съня и раздразнителност.
  • Подобрява състоянието на кожата и предотвратява появата на слънчево изгаряне.
  • Калцият, богат на суроватка, спомага за създаването на гладка кожа и премахване на целулита.
  • Той помага за укрепване на корените на косата, третира пърхота и прави косата обемиста, лъскава и плътна.
  • Добре намалява апетита и затова е отличен вариант за диета.
  • Суроватката се използва и при лечение на заболявания на ставите, като артрит или артроза.
  • Между другото, суроватката укрепва имунната система.

Това са всички положителни свойства на суроватката. Но не забравяйте, че суроватката не е лекарство и затова трябва да се използва само като помощно или профилактично средство.

Ако сте болни, то трябва да се прилага заедно с лекарствата, препоръчани от лекаря, само тогава ще се възползвате. Освен това, всички страдащи заболявания, така или иначе свързани със стомаха, дори е по-добре да се консултирате с Вашия лекар дали е възможно да се използва суроватка, за да не се влоши болестта и да не се увреди тялото.

Състав и калории

Както вече споменахме, суроватката се консумира по време на диети поради свойствата си да задоволява глада. Но ако следвате фигурата, то освен това нейната хранителна стойност също ще бъде важна за вас.

Що се отнася до съдържанието на калории, суроватката е нискокалоричен продукт, който е подходящ за всяка, дори най-строга диета. Сто грама продукт съдържа около двадесет калории.

Сто грама продукт се състои от 94,7 грама вода, 3,5 грама въглехидрати, 0,8 грама протеин и 0,2 грама мазнини. Въз основа на това, можете дори да наричате суроватка спортна напитка, тъй като тя е богата на протеини и въглехидрати.

В допълнение, суроватката е също много витамини, минерали и хранителни вещества. Съдържа витамини от група В, както и С, Е, РР и Н. Съдържа калий, калций, магнезий, желязо и много други минерали, необходими на здраво тяло. Съдържа и различни киселини - от лимонена до бутирова.

Също така суроватката в големи количества съдържа бета-лакталбумин (65% от всички протеини), алфа-лакталбумин (25%) и албумин (8%).

Противопоказания

Въпреки всички ползи от суроватката, ако се използва прекомерно, тя може да бъде вредна. Препоръчителната дневна доза на напитката е един литър. Такъв обем не вреди на тялото ви. Въпреки това, дори и да превишите тази норма, нещо е малко вероятно да ви се случи, максимумът, който ви заплашва, е чести посещения в тоалетната или подуване на корема, ако имате слаб стомах.

Има и някои медицински противопоказания за използването на суроватка. Причините да не пиете серум.

  1. Лактозна непоносимост. Серумът съдържа до 5% млечна захар, което ще бъде много вредно за хора с непоносимост към лактоза.
  2. Алергия към бета-лактоглобулин. Хората с тази алергия не се препоръчват да пият суроватка. Ако обаче наистина искате да опитате, трябва да започнете с малки обеми и в зависимост от това как реагира тялото, решете дали да повишите дозата или не.
  3. Бременност. Пиенето на суроватка по време на бременност е много полезно, но ако никога преди не сте го опитвали, трябва да внимавате и да започнете постепенно, защото през този период тялото ви е слабо и рискът от алергии е много висок.
  4. Млада възраст. Трябва да се внимава, когато се дава серум на деца под шест години. Тялото на децата просто се формира, така че прекомерната консумация на суроватка при такава нежна възраст може да доведе до алергии.
  5. Стомашно разстройство. Напитката има леко слабително действие и за да се появи, обикновено се налага да го пиете много. Но ако страдате от разстроен стомах, тогава трябва да бъдете възможно най-внимателни.

Както виждате, не са толкова много противопоказания за употреба, и като цяло суроватката ще подхожда почти на всички.

Как да произвеждаме?

Както вече споменахме, суроватката е един от страничните продукти при производството на сирене, извара и други млечни продукти. След като млякото се коагулира, казеинът се отделя от суроватъчния протеин и се получава суроватка.

За да се постигне това, към млякото обикновено се добавят специални бактерии, тъй като това е най-лесният начин, но можете също да използвате каквито и да е киселинни или протеолитични ензими. В резултат на това излагане настъпва млечна киселина, която води до сгъване и отделяне на казеин.

Как да си направим у дома?

Много любители на естественото знаят, че суроватката може да се приготвя самостоятелно у дома. Тази напитка е много по-полезна от тази, която се купува в магазина, тъй като не съдържа консерванти.

Ако сте и фен на здравословен начин на живот и натурални продукти, ето някои рецепти за приготвяне на суроватка у дома.

  1. Можете да получите суроватка от обикновеното мляко, козето мляко е по-добро, тъй като е по-дебело, но ако не е там, можете да го направите от кравето съдържание на мазнини от 2,5%.
  2. Вие също ще се нуждаете от живи ферментирали млечни бактерии. Най-лесният начин да ги намерите е в кисело мляко или кефир с бифидобактерии.
  3. Затоплете млякото до тридесет и пет градуса и добавете към него кисело мляко (или кефир) в размер на три супени лъжици на литър мляко.
  4. Увийте получения продукт в одеяло или топло одеяло и го оставете в продължение на осем часа, докато се образува масата на извара.
  5. След това вземете дълбока купа, сложете рапир в нея и сложете повече марля, сгъната в няколко слоя отгоре, и след това прецедете масата си през нея. Значителна част от суроватката ще бъде незабавно в купата, но не всички.
  6. Ако искате да получите максималния продукт, тогава краищата на марля трябва да се завържат заедно и да се оставят цяла нощ, така че цялата суроватка да изтече от изварата.

Получената суроватка трябва да се съхранява в плътно затворена стъклена бурканка в хладилник. В тази форма тя може да издържи поне един месец.

Има още един по-лесен начин да получите суроватката изключително от млякото.

  1. Млякото трябва да се излее в тенджера и да се постави върху батерията или на слънце за един ден, за да стане кисело.
  2. След това киселото мляко трябва да се подпали и да доведе до възпаление.
  3. Веднага след като кипи, трябва незабавно да се отстрани от печката.
  4. Оставете продукта да се охлади.
  5. След това се прецежда по познат начин от първата възможност за готвене.

Получената суроватка ще бъде също толкова полезна, колкото и в първата версия, но може да бъде по-ниска от нейния вкус и текстура.

Можете също така да не чакате млякото да се обърне кисело, но също като варите обичайното прясно мляко, за да добавите лимонена киселина.

Какви продукти правят от него?

Малко хора знаят, но суроватката е не само вкусна и здравословна напитка, но и важна съставка в много храни. Ето списък на само основните продукти, в които можете да го намерите, но дори и той най-вероятно ще ви изненада:

  1. кафяво сирене;
  2. сирене рикота;
  3. хляб;
  4. бисквити;
  5. сладкиши;
  6. храна за домашни любимци;
  7. добавки;
  8. квас;
  9. Газирани напитки;
  10. козметика.

Това е само основният списък от продукти, които използват суроватка като един от компонентите. Разбира се, има и други, които действат като заместител на нещо, и има огромно количество такива продукти. И затова е безопасно да се каже, че суроватката е не само полезен, но и много необходим продукт.

Функции на приложението

Много хора смятат, че суроватката е просто питие и не може да се използва по друг начин, но те са погрешни.

Например, за укрепване на корените на косата и да се отървете от различни проблеми с тях, серум за измиване на косата. Докато вземате душ, трябва да го сложите на главата си, както бихте поставили шампоан, и внимателно да го втриете в главата си, бавно да я изплакнете. Редовното миене на главата с него ще ви помогне бързо да се сбогувате с пърхот и разделени краища. Можете също така да пръскате главата си от време на време или да разтривате върховете на косата.

Използвайте го като компрес.Компреси от суроватка помагат за борба с възпалени стави и разширени вени. Практикува се и лечението на рани, язви и изгаряния. Използването на суроватъчни компреси може значително да ускори техния лечебен процес. Също така, компрес от суроватка, приложен към главата, спомага за намаляване на болката от мигрена.

В козметологията, маските за лицето често са направени от суроватка. Те помагат за разрешаването на много кожни проблеми - от акне до сухо. Помага за серума и за борба с целулита. Също така говорят добре за банята със суроватка, но не е нужно да я пълните с цялата баня, две или три чаши за целия обем вода е достатъчно.

Не забравяйте за традиционния начин да го използвате. Най-често, суроватка напитка за медицински цели за лечение на стомашно-чревния тракт. Но освен това, той помага и в превенцията на различни заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така, суроватката помага за борба с диабета. Учените от Израел са доказали, че ако използвате една чаша серум на ден, разделяйки я по една на три хранения, това ще има благоприятен ефект върху нивото на глюкозата в организма.

Но не забравяйте, че суроватката е просто допълнение, а не медицинско и затова е невъзможно да се откаже основното лечение.

Можете да го пиете за загуба на тегло. Серумът е не само нискокалоричен, но и притъпява чувството на глад и зарежда тялото с енергия за тренировка. Добавете към това пълната гама от витамини и минерали, необходими на човешкото тяло, и се оказва, че ако изберете правилната доза, суроватката може да бъде в основата на вашата диета по време на диета.

Bodybuilders суроватката не е много подходяща поради голямото количество вода в нея. Но особено за тях има своя сух еквивалент, който се нарича суроватъчен протеин.

Можете да го използвате за готвене. Суроватката е отличен стартер за тестото. Тестото за пайове, палачинки и дори равиоли от него се оказва много нежно и много по-малко калорично. Правят го и различни напитки: плодови коктейли, желе, квас и дори бира. Може да се използва за производство на желе. В допълнение, суроватката е отлична марината за месо, след което придобива уникален вкус и аромат.

Суроватката е в състояние да даде нов вкус на много познати ястия. Например, той може да замени водата в хладилника, да я използва като салатен дресинг или като основа за люспи и мюсли. От него можете да си направите кисело мляко, коктейли и шейкове. Също така, поради сходството с млякото, можете да замените един с друг в абсолютно всяко ястие.

Е, едно от най-неочакваните приложения е растениевъдството. Кой би си помислил това Суроватката е отлична растителна храна.

Как да съхранявате?

Домашната суроватка се съхранява най-добре в плътно затворен стъклен буркан. В хладилника, тогава той ще престои най-малко един месец.

Що се отнася до закупуването на суроватка, много купувачи разчитат на срока на годност, но това е погрешно. Датата на изтичане, посочена върху бутилката, се показва, докато не я отворите. След това може да се съхранява не повече от 3-4 дни.

Съхранението на суроватка извън хладилника е строго забранено. Така че тя бързо ще се влоши, а ако я пиеш развалена, можеш да влезеш в болницата със сериозно хранително отравяне.

Отзиви

Вероятно най-важният аргумент при закупуването на конкретен продукт или продукт е обратната връзка от други купувачи. След като ги разгледате, можете да разберете дали продуктът наистина отговаря на описанието и на опита на други хора да изучават неговите плюсове и минуси.

Според потребителите на множество форуми и уебсайтове, посветени на здравословния начин на живот и здравословното хранене, суроватката - Това е наистина вкусен и здравословен продукт.

Без изключение бележи своя приятен вкус и свежест. Вярно е, че повечето хора не го използват в чист вид, а я прибавят към различни ястия.Особено добре отговарят за палачинки, okroshka и салати, направени на суроватка.

Тези, които вече са опитвали неконвенционални начини да използват суроватка, потвърждават, че "всичко, което казват за това, е вярно." Компресите наистина помагат от различни проблеми, а цветята, хранени с нея, не се страхуват от никакви заболявания.

Има хора, които не могат да пият серум поради коремна болка. Това е резултат от индивидуалната нетърпимост. Ако се чувствате същото, не трябва да пиете серум.

Но всеки друг трябва да го използва. Ако по време на живота си все още не сте имали време да опитате суроватката, не забравяйте да го направите възможно най-скоро.

За информация как да използвате суроватка вижте следния видеоклип.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките