Кокос (кокос)

Кокосовите орехи се наричат ​​ядки, но в действителност те са костилки от кокосови палми. За жителите на тропическите райони палмите с кокосови орехи са много важни, тъй като всички части на дланта и плодовете й се използват от човека за различни цели.

Палмите, плодовете на които наричаме кокосови орехи, принадлежат към семейството на Palm от рода Coconut.

Палмите растат на височина 20 метра и започват да дават плодове от тригодишна възраст.

Диаметърът на ствола му е до 45 сантиметра. Стълбата на дървото е гладка, но в основата тя е удължена и леко наклонена, често с поддържащи корени. Листата на растението са плътни и дълги (до шест метра), преплетени. Цъфтящи палми жълтеникави малки цветя, събрани в метли.

Плодовете на палмите са представени от костилки с тегло до 3 кг, които често имат кръгла форма и твърда повърхност, а отвътре е месест бял пулп (копра) и кокосов сок.

При млади кокосови орехи излъчват:

• външна обвивка,
• влакнестата част (наречена кокосови),
• вътрешна защитна твърда черупка,
• пулп (копра),
• кокосова вода.

Размерът на ядка не може да се каже за неговата вътрешна структура, тъй като има огромни кокосови орехи с много кокосови влакна, така че има малки плодове с много кокосова вода.

Плодовете на палмово дърво растат в групи (средно 15-20 кокосови орехи в една група) и напълно узряват за 8-10 месеца. Годишно се получават 60-200 плода от едно плодово дърво.

По грешка мнозина смятат, че кафявите и зелените кокосови орехи са различни видове ядки, но в действителност те са само плодове на различни етапи на зрялост. Зелени или жълти кори - при младите плодове, а кафявите ядки след пълно узряване и подходяща обработка (горната черупка се отстранява и кокосовите орехи се сушат на слънце).

Кокосовите палми идват от малайзийския архипелаг. Дърветата са често срещани в тропическите райони на двете полукълба - в Индия, Филипинските острови, Шри Ланка, Виетнам, Мексико, Тайланд и други места.

Те са открити и диви, и kulitiviruemymi.

Палмите растат добре на пясъчните почви на брега.

Лидерите в производството на кокосови плодове са:

• Индонезия
• Филипините,
• Индия.

Плодовете от палмови дървета се събират или незрели, или напълно узрели.

Плодовете, които узряват 6-7 месеца, са млади кокосови орехи. Те имат зелен цвят на черупката и много течност вътре.

От тези кокосови орехи се извлича кокосови влакна - влакнестата мембрана, използвана в мебелното производство.

За да се съберат зрели кокосови орехи, плодовете се разкъсват 10-11 месеца след цъфтежа.

От такива кокосови орехи получавате копра, сок, произвеждайте други продукти.

За това как да отворите кокосов орехпрочетете нашата друга статия.

• Консистенцията на месото на млади ядки е желе, а в зрелите кокосови орехи тя е гъста и хрупкава.
• Вкусът на пулпа зависи от вида на плодовете - може да бъде вкус, сладникав и наподобяващ млечни продукти.

От това как да извлече каша от кокоспрочетете нашата друга статия.

Кокосовият пулп също се нарича копра.

Месото се използва широко за приготвяне на различни ястия, от него се произвеждат кокосови продукти:

• кокосово мляко;
• кокосови чипове;
• кокосово брашно;
• кокосово масло.

Освен това може да се консумира сурово. Тя е много полезна.

Друг популярен кокосов продукт е кокосова захар.

Купете кокосови орехи сега могат да бъдат в супермаркети, зеленчукови магазини, на пазарите.

Когато избирате зрели плодове, разклатете го малко - наличието на бучещ звук ще покаже, че кокосовият орех не е бил повреден по време на транспортирането. В зрял плод плътта се разделя добре и е мека (можете лесно да го разтриете). Ако едва докоснаш месото от черупката, тогава си купил неузрял кокос.

Не купувайте плода, ако:

• напукани;
• не бълбука;
• покритите петна;
• има неприятна миризма.

Как да изберем кокосов орех, вижте следния видеоклип.

• Затворените кокосови орехи нямат мирис, отвореният мирис е налице, но не и остър.
• От плодовете на кокосовите палми получават голям брой полезни продукти, вариращи от влакнести обвивки, използвани за мебелното производство, и завършващи с масло, използвано в козметологията.
• Особено в търсенето кулинарни свойства на кокосови орехи. Сокът и пулпата се добавят към супи, сладкиши, десерти, салати, меса, сосове и др.
• Използват се кокосови орехи и лекарства.

100 гр. Кокосовият пулп съдържа:

• 364 kcal;
• 3.9 g протеин;
• 4,8 g въглехидрати;
• 36,5 g мазнина;
• 9 г фибри.

Кокосовата вода (сок) от младите плодове е нискокалоричен продукт.

100 g от такава течност съдържа:

• само 14-19 kcal.
• по-малко от 1 g протеин
• около 3 g въглехидрати
• 0,2 g мазнина.

Кокосовите плодове са богати на:

• витамини (С, Е, В-група, Н);
• минерали (всички важни за човешките елементи);
• растителни мазнини;
• влакно;
• въглехидрати.

• Кокосът има високо съдържание на органичен йод, който лесно се усвоява. Ядките препоръчват включване в диетата на хора, които имат недостиг на йод.
• Също така плодовете съдържат много селен - силен антиоксидант с противораков ефект, който също укрепва имунната система и подобрява сърдечно-съдовата система. Ето защо кокосови и шам-фъстъци Препоръчва се да се използва за възрастни хора. Освен това селенът е важен за сексуалната активност.
• Кокосовите орехи са богати на лауринова киселина (която е особено богата на кокосова вода и масло, получено от плодове), което има ефект срещу вируси и микроби.
• Кокосовият плод е източник на цитокини, известни с тяхната антиканцерогенна активност и предотвратяващи образуването на кръвни съсиреци.
• Балансираното съотношение на натрий и калий в млякото, получено от плодовете на кокоса, прави това питие добро средство срещу хипертония и сърдечни заболявания.
• Кокосовите орехи имат уникална хиалуронова киселина от животински произход, която има противовъзпалително и антиоксидантно действие.
• В кокосов сок празнуват антипиретичен ефект.
• Продуктите, получени от кокосови орехи имат благоприятен ефект както върху кожата, така и върху косата.
• Използването на плодова каша подобрява храносмилането.
• Поради влиянието на кокоса върху репродуктивната система плодът се нарича афродизиак.
• Поставянето на кокосовия пулп в раната стимулира тяхното заздравяване.

Можете да научите повече за полезните и лечебни свойства на кокоса от следната видео програма „Живей здравословно!”.

Високото съдържание на наситени мазнини в кокосовите плодове в някои случаи може да повлияе неблагоприятно върху здравето.

Кокосовите плодове не се препоръчват за:

• диария;
• индивидуална нетърпимост;
• хипертиреоидизъм.

Тя е освежаваща, подхранваща и вкусна течност с много полезни характеристики:

• Кокосовият сок е богат на минерали, аминокиселини, витамини, затова се препоръчва за употреба на спортисти;
• водата, получена от целия плод, е стерилна и тъй като съставът й наподобява състава на кръвта, това позволява да се използва като физиологичен разтвор;
• поради ниското съдържание на калории, способността за премахване на токсините, енергизиране и задоволяване на глада, свеж кокосов сок се нуждае от диета и желание да отслабнете;
• сокът има противопаразитни и антихелминтни свойства.

Директно със самия кокос, рецептите не са популярни.

Кокосовите плодове се използват особено в тайландската кухня. В Тайланд кокосът е често срещана съставка в супи, зърнени храни, десерти. Сега кокосовите орехи се търсят като съставка в различни ястия по целия свят.

Кокосовите орехи и техните продукти се добавят към:

• супи;
• салати;
• десерти;
• кремове;
• коктейли;
• рибни и месни ястия;
• ориз;
• пайове.

Също така от плодовете се захар.

Кокосовите продукти се използват най-често при готвене:

• мляко,
• чипс,
• масло,
• брашно.

Например, даваме една много вкусна и популярна рецепта за бонбони с кокосови чипове, които могат лесно да бъдат приготвени у дома.

50 гр. Разтопете маслото и добавете 400 гр. кондензирано мляко. Добавя се 200 гр. кокосови стърготини и разбъркайте всичко. Хладилникът се оставя за един час.

50 гр. Сложете бадеми във вряща вода, извадете черупката и запържете в предварително загрята фурна на 160 ° за около 15 минути.

От хладилника вземете сместа и оформете топки от нея, поставяйки бадеми по средата. Навийте всяка бонбон в кокосови чипове (за всички бонбони се нуждаете от около 50 грама).

Благодарение на своите лечебни свойства, кокосовите орехи помагат:

• намаляване нивата на холестерола в кръвта;
• подобряване на функцията на щитовидната жлеза;
• справяне с чревни паразити;
• предотвратяване на подуване и запек;
• укрепване на зъбите и костите;
• подобряване на имунната система;
• регулира нивата на кръвната захар;
• премахване на дехидратацията;
• подобряване на зрението;
• възстановяване на силата;
• предотвратяване на остеопороза;
• стимулират възстановяването на косата и увредената кожа.

В страни, където растат кокосови палми, плодовете им се използват за диария, за болки в ушите (правят капки пулп), язви и рани по кожата (изгарят черупката и поставят пепел). Корените на кокосовите палми се използват за приготвяне на отвара с диуретични свойства и анти-скорбут.

Само пълнозрели ядки се покълват, затова кутия, купена в магазина, която можеше да бъде откъсната в незряла форма, може да не е подходяща за отглеждане.

За да отглеждате кокос у дома, сложете го в гърне, пълно с пръст - плодовете не трябва да се поставят вертикално, а настрани ("очите" нагоре, тъй като от тях изникват кълнове).

Кокосът се издига достатъчно бавно - до пет месеца. За отглеждането на палми се нуждаят от топъл тропически климат.

• В морската вода, кокосови черупки не е повреден - ако ядки попадат във водата, те могат да плуват за дълго време, и след като са били хвърлени на плажа в подходящи климатични условия, те покълнат и да даде живот на нови палми.
• Петна, появяващи се върху дрехи от влакна от млади кокосови орехи, не се измиват.
• Сокът от презрели плодове има способността да почиства добре червата. Вкусът му напомня на кравето мляко.
• Веднъж в Индия, когато корабът се спускаше във водата, на борда се разбиваше кокос - ако плодът не се е счупил, това е лош знак.
• В Сейшелските острови растат палми, плодовете на които са подобни на два кокоса, отглеждани заедно. Теглото им може да надвишава 20 кг.
• В южната част на Тайланд обучените макаци помагат за събирането на кокосови орехи.