Кокосова захар

Захар, от който се получава кокоссе нарича кокосова захар. Това е един от видовете палмова захар, която особено често се добива в Шри Ланка, Индия, Молукките и Малдивите.През годината едно палмово дърво произвежда около 250 кг сок, който съдържа около 20% захароза.

Кокосовата захар се продава в различни форми:

• под формата на гранули,
• под формата на пресовани пръти,
• под формата на гъста паста, подобна на мед.

Предимствата на кокосовата захар са:

• съдържанието на калий, магнезий, други минерали и голямо количество витамини (особено група В);
• по-нисък гликемичен индекс;
• приятен вкус на карамел;
• Продуктът е напълно естествен.

• Кокосовата захар, при получаване, претърпява значително по-малка обработка, отколкото обикновената захар.
• Цената на този вид захар е по-висока от обичайното.
• Вкусът на карамел прави тази захар отлична съставка за печене. Кокосовата захар може да бъде заменена от обичайната във всяка рецепта, като се приема в същото количество.
• Най-големият доставчик на кокосова захар са Индонезия и Филипините, тъй като в тези страни расте голям брой кокосови палми.
• Около 79% от кокосовата захар е захароза. Другите въглехидрати в състава му са глюкоза и фруктоза.
• Калорията и хранителната стойност на кокосовата захар са същите като бялата захар - една чаена лъжичка съдържа 4 грама въглехидрати и 16 kcal.

Захар от кокосова палма празнува деликатен аромат и деликатен сладък вкус. Продуктът има сходство с кафява захар, както и лек вкус на карамел.

Тъй като производството на кокосова захар не включва висока степен на преработка, различни фактори влияят на сладостта, миризмата и цвета на крайния продукт:

• вид кокосова палма;
• сезон на бране;
• точка на захващане на сок;
• път за извличане на сок и др.

Като следствие, характеристиките варират дори в различни опаковки със захар.

Цветът на кокосовата захар може да бъде представен от различни нюанси на жълто, оранжево и кафяво - пясък, светложълт, бледокафяв и други.

• Благоприятните свойства на захарта от кокосови палми се дължат на нежната му обработка.
• Тъй като гликемичният индекс на този вид захар се счита за нисък (той е 35, докато бялата захар е 60-65), продуктът е по-полезен за хора, които контролират нивото на глюкоза и инсулин в кръвта.
• Coconut. захарта е отличен източник на минерали. Съдържа желязо (два пъти повече от кафяво), цинк (10 пъти повече), магнезий (4 пъти повече), калий (в 100 g почти 25% от дневната стойност).
• Продуктът също е богат на витамини, по-специално на група В. В тази захар, високото съдържание на инозитол, благоприятно влияе върху нервната система.
• От кокосов сок аминокиселините попадат в захарта, сред които глутаминът е особено ценен. Тази аминокиселина допринася за бързото заздравяване на уврежданията, има положителен ефект върху имунитета, ускорява възстановяването на тялото след тренировка.

Тъй като хранителната стойност на кокосовата захар е същата като тази на бялата захар, тя не трябва да се консумира в значителни количества. Резултатът от излишната кокосова захар в храната ще бъде с наднормено тегло, повишени нива на триглицериди в кръвта и намалено ниво на "добър холестерол". Така че, въпреки очевидните ползи от тази захар, хората с наднормено тегло не препоръчват да се добавят в големи количества към тяхната диета.

Врязани кокосови палми, окачени контейнери, където сокът тече. Полученият сок се изпарява и в крайна сметка се получава кокосова захар - първо се нагрява на слънце или огън, след което се охлажда на сянка, където започва кристализацията.

За тези, които знаят добре английски и тези, които искат да видят процеса на производство на кокосова захар, препоръчваме да гледате следния видеоклип.

Особености на употребата на захар от кокосови орехи: \ t

• Продуктът може да бъде използван по същия начин като нашата захар от цвекло.
• Напитки, които добавят кокосова захар, имат по-изразен вкус и приятен аромат. Те дават значителен енергиен заряд.Пиенето на такава напитка сутрин бързо прогонва съня, а когато се консумира вечерта, тази напитка ще ви помогне да се отървете от умората.
• За да се придаде приятен карамел, се добавя захар от кокосови орехи към десерти, сладкиши и други ястия.

За кокосови яйца, вземете:

• 4 жълтъка;
• 40 g брашно;
• 40 g пудра захар;
• 400 ml неподсладен кокос. мляко;
• 40 г кокосова захар

Mix жълтъци, прах и брашно, се изсипва, като се разбърква активно, в тази смес варен кокос. мляко, което добавя кокосова захар. Сложете малък огън и гответе, докато се дебели, след което го охладете.

За да направите кокосови бисквити, трябва:

• 100 г кокос. масло;
• 100 г кокос. захар;
• 100 г кокос. брашно;
• 30 г кокосов орех. чипове;
• 0,25 ча. лъжици сол;
• 5 g бакпулвер

Комбинирайте захарта и маслото, сложете на малък огън и разбъркайте, за да получите хомогенна смес. Добавете брашно, сол и бакпулвер. Замесете добре тестото, оформете бисквитите, използвайки чаена лъжичка - трябва да получите леко сплеснати топки с диаметър около 3 см. Потопете ги в кокосов орех. чипове, печете за около двадесет минути.

Кокосовият захарен скраб перфектно почиства кожата и я омекотява. След като направите такъв скраб от кокосова захар, получавате продукт от натурални съставки, след което не е необходимо да използвате крем, балсам или лосион. Захарта се нарича добра основа за приготвяне на храсти, защото има грапава повърхност и голям брой лица. Гранулите от кокосова захар в началото са твърди и доста големи, но когато се нанасят върху кожата, те бързо се изглаждат, в резултат на което кожата се почиства безопасно и внимателно. Ако има нарязвания, малки рани или пукнатини по кожата, няма да има дискомфорт от използването на търкане със захар, както, например, при използване на солни ексфолианти.

Кокосовата захар се смесва с различни съставки, за да се създаде търкане:

• Най-лесната рецепта е за таблица 4. лъжици захар, добавете 2-3 маси. лъжици растително масло. Маслото в тази рецепта може да бъде маслинено, бадемово, кокосово, морски зърнастец, жожоба и всякакви други.
• Какаото може да се добави към смес от захар и растително масло, след което ще получите шоколад.
• За да създадете скраб от ванилов кокосов орех, разбъркайте мерителната чаша с кокосово масло с две мерителни чаши захар, като добавите 5-10 капки ароматни масла от ванилия.
• Можете да добавите не само различни ароматни масла (лимон, иланг-иланг, лавандула, жасмин и др.) Към храста, но също и билки или подправки. Например, индийско орехче, канела, ванилия на прах могат да се добавят към захарта.
• За захарта и маслото можете да добавите овесена каша и мед.

1. Съхранявайте необходимото количество скраб в контейнера, който е плътно затворен или пригответе част от търкане непосредствено преди употреба.
2. Използвайте търкане два пъти или три пъти седмично. За едно приложение е достатъчно една или две лъжици.
3. Скрабът се нанася върху мокро тяло.
4. И се прилага, и се втрива на тялото скраб се нуждаят от кръгови движения.
5. В края на процедурата не е необходимо да използвате сапун или душ гел. Достатъчно е само да се намокри кожата и да се изсуши.

Вкус свойствата на този вид захар може да го добавите към чай, кафе, сладкиши и други храни, като заместител на бяла захар.

При такава замяна нивото на кръвната захар ще се повишава и намалява по-постепенно. Това е особено важно за хора с диабет (втори тип), които винаги трябва да контролират кръвната си захар.

Въпреки това, за загуба на тегло, тя също ще бъде добра помощ, защото след, да речем, чай с кокосова захар, няма да има остро чувство на глад, както след същата напитка, но с бяла захар.

Имайте предвид, че висок гликемичен индекс е характерен и за такива естествени подсладители като мед и кленов сироп (около 70), което прави кокосовата захар по-предпочитана от тези сладки добавки.

Срокът на годност на продукта е 2 години.

При съхранение на опаковки от кокосова захар и отворен продукт е важно да се следи влажността и температурата на въздуха.

Ако такава захар остане в условия, при които са възможни температурни колебания, а влажността ще се увеличи, това ще доведе до омокряне и бучки на продукта.