Кокосови чипове

Кокосови стърготини са нарязан плодов пулп кокос, След отваряне на ядки и премахване на сока от кокосов орех, бялата плът се меси и изсушава, след което се натрошава. Свойствата на получения сух продукт на практика не се различават от свойствата на пресния кокосов пулп. В същото време калоричното съдържание на чиповете е много по-високо.

Основната цел на този продукт е използването му в готвенето. В допълнение към добавянето на сладки ястия, чипсът може да се използва в салати, меса, странични ястия. Той диверсифицира диетата чрез добавяне на оригинални и нестандартни храни.

В зависимост от размера на частиците на стружките се открояват следните сортове:

• грубият е най-малко ценният чип, тъй като е грубо смлян;
• среден клас чипове, който е средно заточен;
• глоба - най-висококачественият сорт, представен от фино настъргани чипове, в които има голямо количество мазнини.

Лидерите в производството на кокосови чипове са Малайзия и Виетнам, както и Филипините и Индонезия.

Кокосови чипове:

• има пореста структура и голямо количество диетични фибри, благодарение на което добре почиства червата и подобрява храносмилането;
• богати на полезни хранителни вещества - витамини В, Е, С, желязо, калций, фруктоза, калий, захароза, есенциални мастни киселини (по-специално лауринова киселина, която може да нормализира нивата на холестерола, което намалява риска от атеросклероза);
• препоръчва се за болки в ушите, нарушено зрение, вирусни и гъбични инфекции, урологични заболявания, намален имунитет;
• ефективно като домашно средство срещу червеи (може да се използва дори при деца в доза от 1 ч.л. лъжица преди хранене).

Кокосът може да бъде вреден само за хора, които не понасят кокосови плодове. Също така, не се намесвайте в чипове за хора с алергични реакции. Ако нямате алергии и кокосът ви понася добре, можете да използвате чипове без страх.

Кокосови стърготини могат да бъдат намерени в почти всеки магазин за хранителни стоки. Най-добре е да си купите чипове в прозрачен пакет, защото това ще ви позволи да помислите за покупката.

Вие ще видите за продажба не само бели, но и чипове с различни цветове. Въпреки това, помислете внимателно дали трябва да се поглезите с десерт с ярки чипове, тъй като боите за неговото производство се използват предимно изкуствени.

В магазина за здравословни храни можете да видите органични чипове от кокосов орех, след което ще сте напълно уверени в качеството и полезността на чиповете, които купувате.

Също така в тези магазини се продават чипове, чието съдържание на мазнини се намалява, което е удобно за хората, които наблюдават диетата си и се опитват да избегнат излишните мазнини в храната.

Кокосови стърготини са доста реалистични за готвене у дома.

Етапи на получаване на кокосови чипове у дома:

• Избор на добър кокосов орех - качество и зрялост.
• Премахване на кокосов сок.
• Почистване на външния капак и извличане на пулпа.
• Разтрийте пулпа.
• Сушене или употреба.

Можете да си купите ядка по всяко време на годината, но най-достойните плодове се появяват в продажба от октомври до декември. Изберете твърд плод, на който няма пукнатини, капки, плесен. Също така внимателно да провери "очите" (затворени дупки на плода), като се уверите, че те не са мокри. Не забравяйте да се разклаща на орех - в пресен кокос сокът ще бълбука и блясък.

Следващата стъпка е да се изцеди кокосовия сок. Сокът може да се изпие или изцеди, като се направи дупка във всяка „шпионка“ на гайката и там се поставя сламка.За да премахнете горния капак на плода, докоснете кокосовия орех с чук и изхвърлете черупката, която е ексфолирана. Можете също така да изрежете гайка с метална трион, след което ще бъде много лесно да извлечете пулпа от получените половини.

Рязането на орех и получаване на снежнобялата му плът, вземете редовно ренде за зеленчуци и всякакви контейнери.

Разтрийте парчетата целулоза плавно, бавно и внимателно, след това структурата на бъдещите чипове ще бъде хомогенна. Можете да използвате комбайна, ако има подходяща дюза.

Завършените стърготини могат незабавно да бъдат използвани или леко изсушени. Можете също така да смесите получените чипове с ванилова захар.

Основният клон на кокосовите стружки е сладкарски:

• Чипсът от кокосната целулоза се добавя към вътрешността на рула, кексове и сладкиши, като вкусен ароматизиран пълнеж.
• Използва се за декориране и разпръскване на готови деликатеси. Може да се види на сладкиши, глазури, в мюсли, шоколад, барове, сирена и други сладкиши.
• Продуктът се използва и при приготвянето на чубрица, например месо.
• Кокосовата маса е особено търсена в азиатската кухня. Смесени с чили (смлян) кокосов чипс - много пикантна подправка за десертни и солени храни.

Трябва ви:

• килограм ябълки;
• една чаша брашно, кокосови стърготини и захар;
• 200 грама масло;
• 4 яйца;
• чаена лъжичка. лъжица сода;
• 3 ча. лъжици лимонов сок;
• 50 грама пудра захар.

Натрийте маслото, яйцата, захарта и лимоновия сок, добавете брашното, 3/4 чаени стърготини и сода. Настържете 100 грама ябълки, прибавете към тестото, след което го месяте добре и поставете във формата. На върха на тестото, разстилайте нарязаните ябълки. Поставете във фурната за 45 минути, и няколко минути преди края на печенето, поръсете тортата с 1/4 от чиповете, които сте оставили, както и с пудра захар.

Разбийте две яйца и 100 грама захар, добавете 200 грама кокосови стърготини и разбъркайте. Изсипете в маса от 100 грама пшенично брашно, малко бакпулвер, и след като месите, поставете в хладилника за половин час. Навлажнете ръцете си във вода, за да оформите бисквитки, които трябва да печете за около 15 минути.

Разтопете 200 грама бял шоколад и 200 грама масло с постоянно разбъркване на слаб огън. Добавете към разтопените съставки 400 грама кондензирано мляко, разбъркайте и добавете 70 грама кокосови стърготини. Полученият крем трябва да се съхранява в хладилник в продължение на няколко часа в стъклен съд. Този крем може да смазва торти, сладкиши и дори само филийки хляб.

Трябва ви:

• 100 грама бял кокос;
• 100 грама захар;
• 1 протеин

Смесете в купа със захар и кокосови стърготини. Добавете белтък и след смесване, извадете бъдещите бисквитки с лъжица върху лист за печене, направен с хартия за печене. Печете около 7 минути.

За да се подготвите, трябва:

• 200 g стърготини от кокосови орехи;
• 70 g пудра захар;
• 100 ml сметана;
• 70 g масло;
• млечен шоколад (около 200 g).

Смесете кокоса и праха в купа, изсипете сместа в тенджера с нагрято масло и сметана. След като направите малки топки от получената маса, дръжте ги за един час в хладилника. Разтопилият шоколад, натопете в него кокосови топки (използвайте клечки за зъби), след което изпратете сладкиши в хладилника през цялата нощ.

Смесете в един контейнер 0.75 чаши захар, чаша кефир, едно яйце, една и половина чаши брашно и бакпулвер (10 грама). Излейте полученото тесто във форма и равномерно разпределете пълнежа, представен със смес от 0,75 чаши захар, малко ванилия и 100 грама кокосови стърготини. Пече се за около половин час, така че чипсът да не гори, 10 минути след поставяне на тортата във фурната, да се покрие с фолио.

Пазете кокосовите стърготини на хладно място, където е сухо и няма миризми. Закупената неотворена опаковка може да се съхранява до 12 месеца.Самозалепващите се чипове се препоръчват незабавно да се използват, или леко сушени, съхранявани в хладилника.

Можете да научите повече за ползите от кокоса, като гледате следния видеоклип.