бадеми

Бадемите се наричат ​​храсти, малки дървета и плодовете на тези растения. Името "бадеми" произлиза от древногръцкия език. В допълнение, тя е свързана с името на финикийската богиня Амигдалин. Латинското наименование на това растение е Prunus dulcis.

Бадемите принадлежат към подрода Бадеми от семейството на Слива от семейство Розоцветни по реда на класа Дикотри на Кралството на цъфтящите растения.

Бадемът е многогодишно топлолюбиво растение. Той има следните външни характеристики:

Бадемите растат под формата на храст и малко дърво. Може да достигне 4-6 метра височина. Изобилно разклоняване. Намерени са бадеми с дълъг вегетативен (растежен) и кратък генеративен (плодоносен) издънки.

Листата на бадемовата дръжка ланцетна с остър връх. Има твърди и фино заоблени ръбове. Венозен циррус

Цветя единични пет-листенца. Боядисани в бели и светло розови цветове. Като правило цъфтежът настъпва преди цъфтенето на листата.

Плодовете на бадеми са суха, кадифена, овална еднокостианку. В незрелите си форми, боядисани в зелено. Перикарпът е сух и негоден за консумация. Лесно се отделя от камъка след узряването на бадема.

Камъкът или орехът също е овално-издължен, покрит с малки дупки. В дължина достига 2.5-3.5 см. Състои се от черупката и ядката (семената). Черупката на бадемите е различна - от много силна, отворена с чук, до тънка, отворена с помощта на пръсти.

Коренната система е основна. Основното предимство на бадемовите корени е, че те могат да понасят суша и дехидратация за дълго време и лесно се възстановяват при благоприятни условия.

Обикновено има три основни вида бадеми:

Това разнообразие от бадемови цветове в розови цветя. Горчивите бадеми не са добри за храна поради високото съдържание на витамин В17 или амигдалин в него. В тялото се разделя на глюкоза и циановодородна киселина, която е силна отрова.

Цъфтежът настъпва през май, но цветята са бели и розови. Сладки бадеми могат да се консумират както сурови, така и пържени. Може да се добавя и към ястия и печени изделия, а също така да се добива бадемово масло от него.

Ядливи сортове бадеми със сладки семена. Тя има много тънка, крехка черупка, откъдето идва и името.

Към днешна дата около 40 растителни вида бадеми са включени в подрода на Almond. Най-известните сред тях са:

• Бухара.
• Fentslya.
• Произтича.
• Petunnikoff.
• Scratchy.
• Steppenwolf.
• Три острие.
• Вавилов.
• Обикновените.
• Калифорния.

На територията на съвременна Русия растат само три вида бадеми, а останалите растат в Азия, САЩ и Европа.

Бадемите растат в диви условия, а също и специално отглеждани. В дивата форма може да се намери:

• на територията на Мала Азия и в страните от Централна Азия;
• в Афганистан;
• в Иран;
• на юг от Закавказието.

Процесът на отглеждане на бадеми е извършен преди няколко хиляди години. Днес тя се отглежда в много страни с топъл климат, включително в Африка и Америка. Най-вече се отглежда в Иран, Италия, Испания, Израел, Турция, Гърция, Франция и Индонезия.

Днес в много страни по света се отглеждат различни сортове бадеми:

Сортове "Ани", "Мечта" и "Бяло платно" - отнася се за един вид обикновен бадем (Amygdalus communis). Те представляват висок храст с височина 4-6 метра. Израснал у нас.

Клас "Никитски 62" - короната на дърветата има форма на фен. Опрашва сортове Приморски, Никитски Късно цъфти и Десерт. Дълга почивка и късен цъфтеж. Разнообразието е зима Харди. Плодовете са от три години от момента на кацане. Плодовете на сорта “Никитски 62” са доста големи. Външната обвивка (черупка) има мек, порест, светло кафяв цвят с повърхност с костилка.Семената имат тъмнокафява кожа, която е силно набръчкана. Средно, орех тежи 3,6 грама. Ядките са сладки. На 15 години дървото дава около 14 килограма бадемови ядки.

Калифорнийски сортове бадеми - Получени са 25 вида от този вид. Широко разпространен в Калифорния. Всички сортове са разделени в три групи. Те се различават главно по размера и формата на ядрото. Групи и сортове в Калифорния:

• Nonpareil - Това включва разнообразието на Nonpareil.
• Калифорния - Кармел, Монтерей, Сонора, Прайс.
• Мисия - Включва сортове като Мисия, Бът, Фриц.

Бадемите могат да бъдат закупени под формата на:

• Цели естествени или бланширани ядки;
• Натрошени под формата на филийки, кубчета или ивици;
• брашно;
• Паста и дебело масло;
• Течно масло;
• Бадемово мляко.

Можете също така да си купите зелени бадемови ядки.

Антиоксидантите, съдържащи се в бадемите, ви позволяват да го съхранявате дълго време. Въпреки това, те могат да загубят своите полезни свойства в условията на висока влажност и температура. Следователно, в промишлени количества, бадемите се съхраняват в контейнери, асансьори и други контейнери за насипни товари и осигуряват прохлада.

У дома трябва да се съхраняват бадеми:

• На хладно и сухо място. Температурата не трябва да надвишава 10 градуса, а влажността е 65%.
• Изолирани от силно миришещи вещества и продукти, тъй като при продължителен контакт бадемите могат да абсорбират чужда миризма.
• На място, защитено от насекоми и други вредители.
• Печените бадеми трябва да бъдат защитени от слънчева светлина и кислород.

Правилното съхранение на бадеми ви позволява да съхранявате бадеми до 2 години или повече.

Купи бадеми могат да бъдат в черупката и без. Купете по-добре в черупката. В този случай, трябва да се обърне внимание на факта, че черупките не са оцветени, мухъл и ръждясали депозити. Развалени, гранясващи, гнили и неузрели бадеми, както и бадеми с плесен, не трябва да се консумират, тъй като те съдържат цианиди и други вредни вещества.

• Живее дълго: в някои страни до 130 години.
• Носи плод след 4-5 години от момента на кацане.
• Бадемовите ядки са вкусен, питателен, ценен лечебен продукт.
• Ценен източник на витамин Е е витаминът на младостта, тъй като съдържанието му е най-високо: повече от 24 мг.
• Черупката е най-високото съдържание на антиоксиданти, които предотвратяват развитието на злокачествени тумори.

Обелете бадемите от черупката с ядка или чук. Във втория случай, трябва да предварително опаковане на бадеми в кърпа, така че черупката фрагменти не се разпръсна наоколо.

За някои ястия и тесто ще ви трябват бадеми, обелени от кафяви кожи:

• Поставете бадемите в купа, налейте в нея кипяща вода.
• След 10 минути сложете бадемите в гевгир и изплакнете със студена вода.
• Отново се налива вряща вода и се оставя за 10 минути. След това бадемите могат да се почистват на ръка.
• В същото време, бъдете внимателни, тъй като хлъзгавите бадеми могат да скочат от кожите.

Горчивите бадеми в големи количества са вредни за здравето. 10 броя и 50 парчета от горчиви бадемови ядки са смъртоносни дози съответно за деца и възрастни.

Вкусът на горчиви бадеми е по-богат, а вкусът е по-изразен, отколкото сладък. Освен това горчивите бадеми имат високи лечебни свойства. Известният източен лекар Авицена препоръчва да се използват горчиви бадеми със стомашни, чревни заболявания, както и с проблеми с пикочно-половата система и за повишаване на "мъжката сила". В деня на възрастен, можете да ядете 2 броя бадеми, а децата не се препоръчват да ядат горчиви бадеми.

Сладки бадеми са много вкусни, но повече от 15-17 броя на ден сладки бадеми не си струва да се яде.За терапевтични и превантивни цели е достатъчно да се ядат 3-5 парчета бадемови ядки на ден. Те могат да се използват:

• В суров вид;
• Прибавете към сладкиши и различни месни ястия.

100 грама бадемови ядки съдържа:

В допълнение, има 7 грама диетични фибри, 4 грама вода, 7 грама скорбяла, 3,7 грама пепел, 5 грама наситени мастни киселини, 6 грама моно- и дизахариди.

В 250 мл чаша бадем съдържа около 165 грама, което е равно на около 1004,9 килокалории. В стъклена чаша с обем от 200 ml 130 грама, равна на 791,7 килокалории. Една супена лъжица бадеми с хълм (около 30 грама) съдържа приблизително 182,7 килокалории.

От намерени витамини в бадеми:

• 4 mg витамин РР;
• 0.02 бета каротин;
• 3 mcg витамин А;
• 0,25 витамин В1;
• 0,65 mg витамин В2;
• 0,04 mg витамин В5;
• 0,3 mg витамин В6;
• 40 мкг витамин В9;
• 1,5 mg витамин С;
• 24,6 mg витамин Е;
• 6,2 mg витамин РР (еквивалент на ниацин);
• 52,1 mg холин.

От намерените макронутриенти в бадемите: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор и сяра. От микроелементите: желязо, цинк, йод, мед, манган, селен и флуор. Съдържа такива ценни аминокиселини като: лизин, триптофан и аргинин.

Витамин Е или токоферол има благоприятен ефект върху половите жлези, подобрява кръвното налягане и съсирването на кръвта, третира коронарната болест на сърцето, подобрява имунитета и е незаменим за спортисти, които искат да изграждат мускулна маса.

Витамините РР или ниацинът участват в образуването на хемоглобин. Те са полезни за нервната система, стомаха и кожата.

Магнезият участва в биосинтезата на протеините и в метаболизма на въглехидратите и е незаменим за нормалното функциониране на сърцето и кръвните канали.

Като се има предвид високото съдържание на натрий, можем спокойно да кажем, че бадемите са „сърдечен“ продукт. Цинкът, съдържащ се в бадемите, задоволява нуждата ни от солени храни. А витамин В2 повишава бионаличността на цинка в тялото, като по този начин осигурява на организма ензими за нормални редокс процеси.

Бадемовите ядки имат следните благоприятни ефекти:

• лекарства за болка;
• антиконвулсивно;
• успокояващ;
• пликоване;
• успокояващо средство;
• слабително;
• антиоксидант;
• против стареене;
• protivoskleroticheskoe.

Фактът, че е по-добре да изберете - бадеми или орехи, погледнете в програмата "Да живеят здрави".

Горчивите бадеми съдържат много амигдалин (витамин В17), който в малка доза е полезен за организма и в голяма доза е смъртоносен.

Този продукт може да не се харесва на хора с непоносимост към бадеми. Всеки организъм има своя собствена линия на нетърпимост. Затова трябва да внимавате, когато ядете бадеми.

Въпреки всички ползи и стойност на качествата на бадема, има редица противопоказания за неговото използване:

• Индивидуална свръхчувствителност към бадемови ядки.
• Висока степен на затлъстяване.
• Увеличен сърдечен ритъм.

Малките деца, за да се избегне попадане в дихателните пътища, дават само натрошени бадеми.

Бадемите принадлежат към семейството на плодовете, но мнозина го смятат за орех. Подобно на ядките, той се консумира както сурови, така и печени, осолени и захаросани; добавят към храната и различни десерти. Те готвят с него:

• торти;
• торти;
• пълнежи за пайове, рула и сладки;
• добавят се към шоколада;
• сладолед и десерти;
• бисквитка;
• пълнени палачинки;
• направи омлет, газпачо;
• задушено месо и птици;
• готвене на риба;
• сосове;
• Коктейли и ликьори.

• Почистете 2 бр. лук и 4 скилидки чесън. Изсечете ги.Запържете лука с чесън за 5 минути.
• Сложете 4 супени лъжици. зехтин в тенджера и го загрейте.
• Разредете 2 супени лъжици. доматено пюре в чаша вода и се изсипва лука с чесън. Сварете, докато сосът се сгъсти.
• Смачкване 75 гр. белени бадеми и добавете към соса. Изсипете няколко супени лъжици вряща вода и гответе още 5 минути.
• Тънко наряжете 4 средни патладжана и гответе, докато се омекне в подсолена вода. Това отнема около 5-7 минути.
• След това извадете от огъня и изстискайте течността. Нарежете ги на парчета.
• Поставете соса и патладжаните в купа, разбъркайте и добавете 3 супени лъжици. семена от копър и хлябни трохи, нарязан букет магданоз, сол и пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре.
• Поставете сместа върху лист хартия за печене под формата на ролка или голяма удължена кюфтета.
• Увийте листа и завържете ръбовете, за да направите голям бонбон.
• Поставете върху тава за печене и разпръснете маслото върху него.
• Поставете в предварително загрята до 200 ° фурна и гответе за половин час.

Сервирайте ястието може да бъде горещо или студено.

За медицински цели са полезни бадеми:

• Отслабени хора за подобряване на умствените способности, подобряване на съня, стимулиране на активността на мозъка и гениталиите.
• Хората с болни бъбреци и стомаха се препоръчват да използват бадемово мляко. Добре премахва жлъчката и камъните от бъбреците, намалява киселинността в стомаха.
• Хората с атеросклероза нормализират кръвното налягане. На тях се предписва калиева диета.
• При стресови условия. Тъй като бадемите съдържат хормона серотонин, липсата на който може да доведе до депресия. Серотонинът подобрява настроението и по този начин повишава нивото на ефективност.
• В източната медицина бадемите се препоръчват за подобряване на зрението.
• За тези, които имат възпалено гърло. Тъй като бадемите съдържат уникални мазнини, които имат ефективен ефект върху гърлото. По-добре е да се използва бадемово мляко или баденов бульон.

Вземете сто грама пълнозърнести бадемови ядки и напълнете пода с литър чиста вода. Сложете огъня и ври 15 минути. След това оставете да се влеят. Охлажда се и се пие по 80 ml 3 пъти на ден. В този случай варени бадеми не могат да се изхвърлят, а се ядат в рамките на няколко дни.

Тази тинктура има много лечебни свойства, които са присъщи на ядките.

На първо място, черупката на бадемите има високи антиоксидантни свойства. Това качество ви позволява да съхранявате бадеми за дълго време.

Тази тинктура се използва за подобряване на зрението, подобряване на чернодробната функция и кръвоносните съдове.

За да приготвите тази тинктура, имате нужда от 100 грама. ядки. Отстранете черупката от тях и налейте 500 грама етилов алкохол или водка. Той трябва да се влива в продължение на две седмици на тъмно място. Разклащайте течността понякога през този период.

След като тинктурата е готова, вземете 18 капки 3 пъти на ден преди хранене.

За лечение на плешивост трябва да приготвите каша от бадеми и да я втриете в главата си. За да направите това, мелете една супена лъжица бадеми в хоросан. Разтрийте в скалпа през нощта за 1 месец.

Ядките на бадеми се смилат в кашавица в хаван. Нанесете под формата на компрес върху болезнена точка и вратовръзка. Сменяйте превръзката с прясна каша всеки ден до възстановяване.

За да направите това, яжте шепа белени бадеми дневно, около 23 ядки. Желателно е те да не са пържени, а не солени. Това ще предотврати появата на различни форми на рак и инфаркт, сенилна деменция, както и подобряване на състоянието на косата и кожата и укрепване на ноктите.

• Половин чаша натрошен бадем смесете с 250 ml вряща вода. След 5 минути излейте водата и разбийте бадемите.Добавете супена лъжица лимонов сок и преварена вода. Разбъркайте всичко. Сместа за лицето е готова. Нанесете върху кожата на лицето и шията. Когато отнеме 20-30 минути, изплакнете с топла вода. След това изплакнете с подкислена студена вода. Подсушете с кърпа и нанесете върху кожата обикновен крем за лице.
• Трябва да вземете 1 супена лъжица добре натрошени бадемови ядки, 1 супена лъжица нарязана овесена каша и протеиново пилешко яйце. Разбийте бялото и разбъркайте с бадемите и люспите. Нанесете върху лицето и шията за 15 минути. Първо се измива с топла и след това студена вода. Подсушете с кърпа и нанесете подходящ крем.

1 супена лъжица нарязани бадемови ядки, смесени с 1 супена лъжица гъста сметана. Разбъркайте и нанесете върху лицето и шията. Оставете половин час и след това изплакнете с хладка вода. изсушете с кърпа и нанесете с подходящ крем.

Бадемите подобряват метаболизма на мазнините в организма, което води до загуба на тегло. Оптималният дневен прием на бадеми е 30 грама (една супена лъжица със слайд). В допълнение, бадеми се предписват за диети, за които същественото условие е ниско съдържание на натрий. Добавя се към зеленчукови, плодови салати, така че те придобиват вкус и не изглеждат пресни. Освен това, тяхното съдържание не трябва да надвишава 100 грама.

• Бадемови черупки се използват за ароматизиране на вина, ракии и ликьори.
• Етерично бадемово масло, пресовано от бадемови ядки, се използва в ароматерапията. Можете да го закупите в аптеките.
• Бадемите са богат източник на витамин Е, който се използва в козметичната индустрия при производството на кремове. Повишава абсорбцията на крема в кожата.
• Горчивите бадеми се използват във фармацевтичните продукти при производството на лекарства.

Бадемът е наистина божествен плод. Древните египтяни са знаели за чудотворните свойства на този продукт. Те използват бадеми в готвенето, в медицината и дори не го забравят в задгробния живот. Това се доказва от намерените бадеми в гробницата на Тутанкамон. Египтяните вярвали, че бадемите помагат за преместването в друг свят.

Бадемите се отглеждат дълго време, за което свидетелстват фактите за неговото отглеждане в древна Гърция и в древния Рим. Оттам се разпространява в Европа, Африка и Америка с топъл климат.

Бадемите се споменават в Библията като свещено дърво. В древен Иран бадемите се считат за дърво, изпратено от небето. За древните римляни това дърво се възприема като символ на плодородието. И индусите почитали това дърво като предвестник на семейното щастие и плодородие. Подобно на индианците, французите смятат бадемите за щастлив брак.

Бадемите са широко разпространени в Таджикистан, където град Канибадам е кръстен на бадеми. В оригиналния език звучи като „Конибодом”, което означава „съкровище от бадеми”, „град на бадеми”.

Благоприятните свойства на бадеми в комбинация с смокини са по-добри от тези на жен-шен.