Боров орех (италиански бор)

 Борова гайка

вид

Тези ядки са семената, получени от италианския бор.

Те се намират в конусите, растящи на едно дърво. Като правило, конуси се намират на клоните с четки. Една четка може да включва от 1 до 3 конуса. Зреенето на конусите става само на третата година след появата им и в средата на есента.

С настъпването на пролетта семената започват да падат. Оптималният срок за прибиране на реколтата е края на октомври или началото на ноември, в зависимост от региона.

Семената се характеризират с продълговата форма, овални контури. Цветът е тъмно кафяв, но има и малки петна от светъл цвят. Черупката е по-издръжлива в сравнение с кедровите ядки. Тъй като линиите се обработват (сочни) с ръчни гайки или индустриални ролки. От страната на гайката има около три лица. Зрелите семена имат дължина около 1,5 сантиметра. Вкусът е деликатен с нотки на смола, подобна на ядки от сибирски борове.

Трябва да се отбележи, че семената от пини са най-големите от познатите семена в семейството на бора. Вземат се предвид само годните за консумация ядки.

Друга отличителна черта е отличният добив. От 1 хектар гора от зрели дървета могат да се събират от 3 до 8 тона семена. Жизненият цикъл на италианския бор е над 500 години. Всяка година има реколта.

Където расте

На средиземноморското крайбрежие, на територията на Мала Азия, както и на Иберийския полуостров, често можете да намерите диви борове. И отглеждането на дървото, участващи в Крим и Кавказ.

Световни лидери в отглеждането и износа на тези ядки са италианци, турци, испанци, португалци и тунизийци.

Как да изберем и къде да съхраняваме

Ако решите да закупите pini семена, тогава потърсете само неочистени ядки. Това се дължи на факта, че в това състояние те могат да се съхраняват много по-дълго, отколкото в пречистена форма. В същото време се запазват полезни свойства.

Ако черупката е отстранена, след около 15 дни семената губят вкуса си, полезните свойства ще бъдат много по-малко. Това явление е свързано с окисляването на мазнините, които съставляват ядката. В резултат семената стават горчиви и безвкусни.

Не забравяйте за друго важно свойство на кедрови ядки - те абсорбират чужди миризми. Но ако си купил белени семена, можеш да удължиш свежестта си у дома. За да направите това, поставете ги във фризера.

Хранителна стойност и калории

Както се вижда от проучвания на бор, неговите ядки са не само вкусни и ароматни, но също така имат и полезни за човека компоненти.

На 100 грама продуктови сметки за:

протеини мазнини въглехидрати вода Съдържание на калории
11,6 грама 61 грама 8,7 грама 6 грама 630 kcal

Също така присъства компонент като пепел с тегло 2.4 грама.

Химичен състав

Що се отнася до химическите елементи, кедровите ядки са богати на витамини и микроелементи, като:

  • Витамини: B, E, C.
  • Фосфор, магнезий, цинк, калий, манган, желязо.

Полезни и терапевтични характеристики

В действителност, до края, всички полезни свойства на бор не са проучени. Но днес можем да разграничим много начини за използване на ядки от италиански бор за благото на човека и неговото здраве.

  • Раните заздравяват;
  • Борещи се с стомашни язви;
  • Подобряване на работата на стомаха, червата;
  • Помощ при лечение на настинки, кашлица;
  • Отстранете слузта;
  • Противодействие на паразитите на кърлежи;
  • Действа като диуретик;
  • Подобрява работата на бъбреците, черния дроб;
  • Стимулиране на ефикасността;
  • Увеличаване на активността на спермата;
  • Помощ за справяне с хроничната умора;
  • Увеличаване на имунитета;
  • Да съдейства за нормализирането на работата на сърцето;
  • Устойчиви на алергии;
  • Извличайте камъни от жлъчката и т.н.

Вредни и противопоказания

Разбира се, трябва да се възползвате от някои продукти разумно. В допълнение, не забравяйте, че всеки организъм е специален и следователно може да реагира по различен начин на определени компоненти.

Що се отнася до бора, неговите ядки имат някои противопоказания:

  • Те не могат да бъдат използвани, ако има индивидуална непоносимост;
  • Не се препоръчва за затлъстяване;
  • Те не трябва да се дават на малки деца (поради риск от запушване на дихателните пътища с малки ядки);
  • Прекомерната консумация може да засегне слуха (компонентите на ядките дразнят лигавиците и рецепторите). Но след няколко дни тя минава сама.

Така че бъдете внимателни и се възползвайте правилно.

Маслото

Маслото, получено от тези ядки, има различни сортове. В зависимост от това се използва като техническо или хранително масло.

Така рафинираното масло се характеризира със светложълт нюанс, приятен вкус. Миризмата практически липсва.

Що се отнася до техническата, тя се добавя към състава на бои и лакове.

Ако говорим за етерични масла, които също се получават от семената на италианския бор, техните свойства са подобни на тези на други иглолистни. Това ни казва, че има антисептично, бактерицидно, дезодориращо действие.

приложение

При готвене

Въпреки относително широкото разпространение на тези ядки по света, те намират най-активното използване от гледна точка на готвенето във Франция, както и в Италия.

Ядките се раздробяват или се добавят изцяло към салати. Също така много популярен е разнообразие от сладкиши, бисквити, сладкиши с добавяне на семена.

Още ядки са фино смлени, което ви позволява да получите един от най-добрите подправки за ецване на месо. Използвайте само за червено месо.

Предлагаме ви няколко рецепти, които са изключително популярни сред французите и италианците. Опитайте се да приготвите тези ястия у дома. Вие със сигурност ще изненадате приятно гостите и домакинствата си.

Тиква на италиански

За да го подготвите, ще ви е необходим следният набор от съставки:

  • Тиква - 0.8 кг;
  • Говеждо месо - 0,5 кг;
  • Морков - 0,2 кг;
  • Червен лук - 1 брой;
  • Свинско - 0.5 кг;
  • Череша - 0,2 кг;
  • Масло - 0,1 кг;
  • Рукола - 0.1 кг;
  • Пиния - 0.1 кг;
  • Кисело зеле - 0,3 кг;
  • Пипер пипер - 1 бр;
  • Подправки на вкус.

подготовка

Нарежете плодовете от тиква и отстранете съдържанието. Месото се нарязва на малки парченца, запържва се. Нарязва се на лука и се поставя в тенджерата до месото. До голяма степен морков парчета, хвърля месо. Съставки задушени за 10 мин. Смесете месото със зеле, чери домати и сладки пиперки, не забравяйте да добавите масло на този етап. Смесете съставките, поставете в обелена тиква. Покрийте го с фолио и поставете във фурната за 60-90 минути. Температурата трябва да е около 180 градуса. Яж!

Между другото, морковът не е необходимо да се използва, защото вкусът на самата тиква перфектно го компенсира.

Сьомга със сирене и зеленчуци

Ако сте фен на червена риба, тогава тази рецепта е за вас. Вкусно, нежно, полезно.

За приготвяне се нуждаете от следните съставки:

  • Патладжан - 0.6 кг;
  • Морков - 0.6 кг;
  • Тиквички - 0,6 kg;
  • Корен от целина - 80 грама;
  • Свеж босилек - 50 грама;
  • Мащерка - 20 грама;
  • Навигационен път;
  • Пармезан - 0.16 кг;
  • Суха гореща чушка, сол - на вкус;
  • Масло - 80 грама;
  • Зехтин - 240 мл;
  • Сьомга - 1 кг;
  • Борови ядки 60 грама.

подготовка

  • Направете дебели филийки филе от риба, или можете да режете колкото искате. Запържете го в зехтин;
  • Смесете един съд с масло с галета, добавете настъргано сирене;
  • Смажете рибата на скара в сместа;
  • Изпратете рибата на фурната, загрята до 160 градуса. Печете, докато рибата е златна;
  • Направете соса. За да направите това, вземете 100 милилитра зехтин, ситно нарязан босилек, ядки, люти чушки и сол, за да си личен вкус. Смес (може да бъде в блендер);
  • Нарежете всички зеленчуци на ленти или кубчета, запържете в масло (за по-богат вкус, изстискайте няколко скилидки чесън в масло, добавете мащерка и любимите си подправки на вкус);
  • Сервирайте и сервирайте.

Рецептите, както виждате, са доста прости. В същото време ястията са невероятно вкусни, леки и здрави.Определено трябва да ги опитате.

В медицината

Пини ядки също са добре установени в традиционната медицина. Какво да кажем, дори Авицена ги използва, когато търси нови лечения на средното ухо и кашлица.

Тъй като съдържат впечатляващо количество витамини, микроелементи, протеини, това прави ядките изключително полезни при лечението на анемия, бери-бери. Те също помагат за подобряване на тонуса на цялото тяло, допринасят за възстановяване от наранявания и заболявания.

Има някои много полезни рецепти на борна медицина, които искаме да споделим с вас.

  • Когато кашляте, вземете монетата от реката (150 грама), лимона (семената на бора) и семената на копривата - по 30 грама всяка. Налейте 100 милилитра ленено масло и добавете горещата чушка. Смесете с мед и консумирайте на малки порции.
  • С отслабването на ефикасността, можете да смесвате пенеоли, бадеми и мед, да използвате тази смес в продължение на три дни подред преди лягане. Това ще позволи на четвъртата нощ да е на височина в леглото. Тази рецепта е разработена от древните гърци.
  • Арабите имат своя собствена рецепта, която засяга мъжете по подобен начин. На лекарите им се препоръчва да ядат по 100 борови семена и 12 бадемови ядки всяка вечер в продължение на три дни. На четвъртата нощ ще бъдете в перфектна форма.

Отглеждане

Наличието на поне един италиански бор на сайта ви е не само полезно, но и много красиво. Тя може да расте всеки начинаещ градинар. Това е така, защото растението е непретенциозно, не се нуждае от специални грижи.

Избор на семена

Не е необходимо да отидете в магазина за семена. Те могат да бъдат намерени самостоятелно. Това трябва да стане в началото на пролетта или есента, преди да е твърде топло. В противен случай конусите ще се отворят и всички семена ще паднат на земята.

Намирайки конус, трябва да извлечете семената от него. За да направите това, поставете плодовете на печката или батерията, за да се затопли. След няколко дни бучът се отваря и лесно можете да премахнете гайките от него.

сеитба

Засяването се извършва най-добре в кутии с отвори за воден поток. Налейте там слой торф и рохкава почва. Посейте не дълбоко, а не често.

Имайте предвид, че младите издънки често се заразяват с различни заболявания. Това е нормално.

Съберете повече разсад, защото само най-силните разсад ще растат дървото.

Поставете кутиите на слънце, вода редовно, особено по време на суша. Не забравяйте за плевене и използването на готови торове.

Около шест месеца по-късно стъблото може да достигне 7-10 сантиметра. През зимата те се оставят в кутия, но не се съхраняват в парникови условия. Това ще ви позволи да се адаптирате към студа.

С настъпването на пролетта, можете да пресадите разсад в земята (не на постоянно място). Бъдете внимателни с корените, не ги повреждайте. Засаждането се извършва на разстояние 10-20 сантиметра между разсад. Кацането е плитко, почти като в кутии. За да се защитят растенията от плевели ще помогне на стърготини, излива върху почвата.

Периодично не забравяйте да добавите тор, вода и плевел. Такива манипулации ще трябва да прекарат първите няколко години. Приблизително през третата година от живота дървото може да нарасне над 0,5 метра. Това предполага, че дървото е време за преместване на тяхното постоянно място. Засадени заедно с почвата, която е залепнала за корените.

Най-простата грижа, периодично поливане ще ви позволи да развиете огромен бор, миризма и външен вид, които вие, вашите деца, внуци и много поколения след тях ще се насладите.

Някои факти за узряването на конусите

  • Узряват на третата година след появата им на дървото;
  • Разкрити само през пролетта на следващата година;
  • Дървото дава най-богата реколта на всеки 3-4 години;
  • Едно възрастно дърво има средно 45 конуса;
  • Приблизително 7-9 килограма ядки (семена) могат да бъдат събрани от едно дърво;
  • Пайн започва да дава плод от 12 години;
  • Италианското име на семето е pineoli.

Интересни факти

Има някои доста интересни факти, свързани с италианския бор.

  • Това дърво има много близък роднина в Сибир - сибирски бор.
  • Пинокио ​​е направен от италиански бор.
  • Съставът, свойствата и видът на семената, получени от бор, са почти същите като боровите ядки, но пенеолите са няколко пъти по-големи.
  • В древен Рим, тези ядки са били използвани като мощен афродизиак.
  • Семената бяха евтини, те бяха аналог на слънчогледовото семе за нашето време.
  • Често се срещат в руини, амфори, на територията на легионерските лагери в провинциите, където борът не се развива.
  • Древните римляни винаги са взели с тях пиниоли, когато са отишли ​​на бой. С тяхна помощ те си възвърнаха силите и също задоволиха глада си.
Коментари
  1. фий , 25.08.2016

    Пинята е много вкусна ядка. Много полезно за мъже, дами, не се губят, въведете ядки в диетата - няма да съжалявате)

 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките