Рецепти за готвене на зеленчуци за зимата без стерилизация

Зеленчуци и кисели краставички - неразделна част от зимното меню на почти всеки човек. Всеки от нас със сигурност си спомня как в детска възраст майките и бабите са стерилизирали буркани и приготвени зеленчуци.Обикновено този процес е доста труден и дълъг. Днес всеки от нас може да приготви зеленчуци за зимата без стерилизация, най-важното е да се знае как. Ще ви разкажем за това в нашата статия.

Поради факта, че ще събираме зеленчуци за зимата без стерилизация, По време на процеса на готвене трябва да извършите няколко допълнителни действия:

• първо, зеленчуците трябва да бъдат санирани;
• второ, необходимо е да се сварят капаците, с които ще извиваме бурканите.

Така че, за да дезинфекцираме зеленчуците, те трябва да се напоят с вряща вода - по този начин ще се отървем от всички бактерии и вредни организми. Това трябва да се направи след като поставите зеленчуците в буркан, след което изцедете врящата вода. И за да се сварят капаците, те трябва да се поставят в кипяща вода за 2-3 минути. Като цяло нищо не е сложно, но тези действия ще ни позволят да не правим старателна процедура за стерилизация, която значително ще опрости процеса на приготвяне на кисели краставички и ще я направи по-приятна.

Преди да започнете директния процес на готвене, трябва внимателно да приготвите зеленчуците. Първо, не забравяйте, че могат да се събират само пресни и цели продукти. Не използвайте зеленчуци, които показват някакви признаци на заболяване (почерняване на кората, гниещи ръбове и др.) Освен това трябва да се обърне специално внимание на размера на плода - избираме само тези, които преминават през консервата. В противен случай зеленчуците ще трябва да бъдат нарязани, което не е за всички.

Има много начини и методи за събиране на зеленчуци за зимата. Помислете за една от най-популярните рецепти за мариновани зеленчуци за бързо готвене. Така че, трябва да вземете:

• домати;
• краставици;
• Български пипер;
• лют пипер;
• чесън;
• лук;
• Зелените на вкус;
• вода;
• сол;
• захар;
• оцетна киселина;
• пипер и други подправки на вкус.

Първото нещо в чисто измити буркани трябва да бъдат сгънати всички зеленчуци (това може да се направи случайно или на слоеве). След това дезинфекцираме продуктите, а след това - напълваме със саламура. За да приготвите саламурата, е необходимо да смесите вода, захар, сол, пипер и други подправки на вкус и да ври течността. След като сте напълнили зеленчуците със саламура, добавете една чаена лъжичка оцетна киселина към бутилката, която ще действа като консервант. След това кутиите трябва да бъдат завинтени и обърнати с главата надолу. Обърнатите кутии се покриват с одеяло и изчакват момента, докато се охладят напълно. След това те могат да бъдат обърнати назад и да се оставят в пространството за съхранение.

Така, без стерилизация, можете да приберете за зимата не само описаната по-горе растителна смес, но и други модификации на ястието, както и всеки продукт самостоятелно. Този метод ще ви позволи да опростите процеса на прибиране на реколтата (ецване или консервиране) и да намалите времето, прекарано в кухнята. В същото време вие ​​и вашето семейство ще можете да се насладите на вкусни и хрупкави зеленчуци по време на студения сезон.

За да научите как да приготвяте зеленчуци за зимата без стерилизация, вижте видеото по-долу.