Скуош: какво е, полза, вреда и разновидности

Скуош е зеленчук, за който много хора са чували в нашата страна, отколкото вкуса.В селскостопанските периодични издания препратките към това растение са често срещани през годините, но досега не може да се каже, че културата е станала широко разпространена в нашата област. Въпреки това, тези, които са се опитали да отглеждат тикви, обикновено оставят само положителни отзиви, така че културата заслужава по-внимателно разглеждане.

Скуош има и друго име - тиквено ястие, което дава отговори на много въпроси на тези, които нямат представа какво е то. Растението наистина принадлежи на семейството на тиквите, но не трябва да го наричате самата тиква, защото краставиците, например, принадлежат към едно и също семейство. Зеленчукът е известен със своята пулпа, която с нежност надхвърля дори краставиците, а що се отнася до вкуса, този плод често се сравнява с артишок.

Що се отнася до формата, тогава, както следва от официалното наименование, то е плоско и смътно наподобяващо плоча, а размерът обикновено е сравнително малък - някъде на голяма длан. Дори думата "скуош" е един вид опит да се опише външността на зеленчука: той идва от френската дума "пай", защото външно напомня на французите за това специално ястие.

Фактът, че в нашата област растителността е относително непопулярна, не е толкова изненадваща. Дълго време тя остава огромно чудо за цяла Европа, защото заедно с картофите и доматите първоначално е била американска култура, която първите европейци видели едва в края на 15-ти век. Въпреки това, скуошът се движеше доста бързо в Западна Европа от родината си, а това е съвременен Мексико и Гватемала, не много изоставащи от двете популярни по-горе култури, това се случи през 17 век.

В същото време разширяването не продължи: за разлика от същия картоф, зеленчуците се оказаха доста взискателни по отношение на климатичните условия и затова доскоро не претендираха да завладеят страната ни.

Екзотичен зеленчук може да бъде много интересно допълнение към голямо разнообразие от ястия, но първо трябва да разберете каква е хранителната и енергийна стойност на необичайната храна. Повечето от въглехидратите в продукта са 5,5 грама, което е типично за зеленчуците, докато има много малко протеини и мазнини - съответно 0,6 и 0,0001 грама. В същото време, пресният продукт се отличава с най-високата си сочност, защото 92% се състои от вода. Съдържанието на фибри в продукта е на ниво от 1,3%.

Като част от патисоните има различни витамини и полезни микроелементи, но най-забележими са витамините С и А, както и калият и магнезият. Този състав е много полезен за поддържане на нормалната кръвоносна система на човешкото тяло. Трябва да се отбележи също така значимо съдържание на калций, натрий и фосфор, както и витамини от група В.

Що се отнася до съдържанието на калории, скуошът дори сред другите зеленчуци е относително безопасен за фигурата. Липсата на наситени мазнини и холестерол, както и относително малък процент захари, води до факта, че енергийната стойност на тиква има много скромни показатели - само 18 kcal на 100 грама продукт.

Ползите от редовната употреба на патисони за здравето са очевидни за лекарите, защото те често предписват този зеленчук на хора, страдащи от различни заболявания. Възможните положителни ефекти от диета със значителна част от този зеленчук могат да имат различни вектори и да повлияят на различни заболявания, ще изберем само най-забележимите резултати.

• Кой не иска да получи рак, трябва да яде миди с кожа.Тази част от зеленчука съдържа каротин, зеаксантин и лутеин - антиоксиданти, които активно участват в елиминирането на свободните радикали от човешкото тяло, които са основната причина за онкологията. В допълнение, този ефект се отразява на външния вид на човек - той изглежда по-млад и се чувства подходящ.
• Пектинът, който се намира в достатъчно количество в тиква, също „действа“ срещу рака, но действа по-тясно, предпазвайки дебелото черво от потенциални проблеми.
• Зеленчукът съдържа сравнително рядко вещество - фолиева киселина, която активно участва в синтеза на нови клетки и е необходима за производството на ДНК. Тези процеси са жизненоважни за правилното развитие на плода, тъй като скуошът в умерени количества ще бъде много полезен за бременни жени.
• Калият, който присъства в тиква, има положителен ефект върху състоянието на хипертоничните пациенти, като помага за намаляване на налягането и намаляване на сърдечната честота. Благодарение на същия минерал миокардът се засилва.

• Всяко дете знае за ползите от витамин С, а в крайна сметка само 100 грама скуош осигурява една трета от дневната стойност на това вещество. Оказва се, че такъв зеленчук е отлично средство срещу всяка инфекция.
• Същият витамин С в комбинация със значителен процент магнезий, също част от зеленчуците, спомага за намаляване на риска от инсулт.
• Скуошът се отнася до активните холеретични продукти, тъй като обикновено има положителен ефект върху храносмилането, дори ако храната е предимно тежка.
• B витамини помагат за установяване на производството на всички необходими хормони в организма, на първо място - серотонин, който се изразява чрез външни усещания като стабилно добро настроение и жизненост, както и редовен здрав сън. По тази причина миди се препоръчват за тези, които нямат функционираща ендокринна система, или за пациенти, които се възстановяват от нервни заболявания.
• Маслото, пресовано от семената на тиква, се използва за отстраняване на вредните микроорганизми от храносмилателния тракт. Вярно е, че тук трябва да се изясни, че все още няма официално признание за този метод, а трябва да се припише по-скоро на традиционната медицина.

• Зеленчуците са много полезни за мъжете, защото увеличават ефикасността и либидото. Тук отново способността на тиква за предотвратяване на рак влияе върху ефекта - в този случай ефектът е насочен към простатната жлеза.
• За вегетарианци, които не приемат месо и други животински продукти, скуошът е един от най-добрите налични източници на витамини от група В.
• Тиква има изразено диуретично действие, защото е предназначено за онези, които страдат от оток. В същото време компонентите на продукта отстраняват не само излишната вода от тялото, но също и натриевите соли, които често са катализатор за натрупването на течност в тялото.
• Рибофлавин в тиква е в състояние да помогне на хората, страдащи от мигрена или постоянно главоболие от всякакъв друг характер. Тук обаче трябва да се отбележи, че зеленчуците все още не са толкова богати на полезни компоненти, за да разрешат проблема напълно, тъй като трябва да се вземат и витаминни добавки, само в по-малки количества.

"Sunny squash" (друго популярно име за патисон), както и повечето други продукти на нашата планета, с всичките му предимства има някои противопоказания, които донякъде ограничават или дори напълно забраняват употребата му на определени групи хора. Такива моменти трябва да се интересуват предварително, в противен случай продуктът, смятан от мнозина за почти панацея, може да влоши вече несъвършеното състояние на организма.

• Подобно на много зеленчуци със съдържание на фибри, скуош насърчава леко облекчаване на храносмилателната система и в повечето случаи се счита за благоприятен ефект, спомагащ за премахване на запек. Обаче, ако проблемът е напълно противоположен по природа, т.е. има редовна диария или хронична диспепсия, употребата на въпросния зеленчук само ще влоши описаните симптоми.
• Скуош помага на пациентите с хипертония да понижават кръвното налягане, но той има подобен ефект върху здравите хора и дори на хипотензивните. За последното такова въздействие може да бъде много опасно, така че консумирането на зеленчуци е нежелателно.

• Подобно на много диуретични продукти, ястие от тиква се състои от вещества, които допринасят за образуването на бъбречни и жлъчни камъни. За здрав човек умерената консумация на продукта най-вероятно не е опасна, но ако подобна болест вече е диагностицирана, рискът е двоен: тук камъните могат да се увеличат и движението им ще стане по-активно.
• Отделно, трябва да се каже за консервирани миди, които са противопоказани в още по-големи групи от пресни зеленчуци. В допълнение към всички описани категории, такъв продукт също е нежелателен за диабетици, тъй като те могат да запазят тиква от ястия, обикновено със захар. За бъбреците и панкреаса консервираните колбаси са по-опасни от пресните зеленчуци. Този продукт също не се препоръчва за деца под 10 години.
• Скуошът е доста рядък продукт у нас, затова дори един възрастен може да не подозира, че е алергичен към такъв продукт. Ето защо, ако човек изпробва продукт за първи път, е необходимо да се ограничи частта, като се отделя време за наблюдение на реакцията на тялото.

Въпреки че за нас мидите са все още чудо, има много култивирани сортове на това растение в света, а някои от тях са плод на домашните агрономи, така че те растат в нашия климат без проблеми. Те трябва да бъдат разглеждани по-отблизо.

Като се има предвид тропическият произход на зеленчука, в нашите условия не всеки сорт трябва да се засажда на открито. Въпреки това, изграждането на оранжерии за скуош в нашата страна е непопулярно, тъй като устойчиви на замръзване сортове за открит терен са особено успешни.

• "Чебурашка" съдейки по прегледите, е най-доброто решение за постсъветското пространство. Този сорт не само не се страхува твърде много от хладното време, но и дава на културата изключително бързо: отнема само 5-6 седмици, т.е. не и месец и половина. Такива характеристики позволяват да се отглеждат зеленчуци дори в много кратки летни условия, а резултатът ще бъдат плодове с тегло до 400 грама.

• "Umbrella" не победи рекорд на скоростта - периодът на зреене може да достигне седем до осем седмици, въпреки че дори такива показатели правят растителния продукт рано. Но сортовете от този сорт са най-подходящи за открит терен в смисъл, че семената могат да бъдат засадени без разсад, въпреки че за северните райони такова решение би било излишно рисковано. Разглежданият сорт се цени високо заради отличния си добив: всеки храст произвежда плодове с тегло до 400 грама и до 5 килограма зрели зеленчуци се събират от едно растение.

Изглежда, че големият размер на плодовете трябва да привлича купувачи, както в случая с краставичките, най-добрите петна за консервиране са тези, които са малки по размер.

• "Сън" например, той е идеален за консервиране, не само защото произвежда не повече от 300 грама тегло, но и поради еднородността на реколтата: около 15 зеленчуци се произвеждат от храста, които се различават по една и съща форма и размер. Тези ярко жълти зеленчуци се използват както за пълнене, така и за печене, но с техния размер буквално бутат домакините, за да ги пълнят.

• "Disk" не принадлежи към сортовете патисони с най-малките плодове - теглото на зрял зеленчук обикновено варира от 300-350 грама. Това обаче не пречи на домакините активно да използват плодовете на този сорт за опазване: трикът е, че този сорт може да се навива в брегове дори в не напълно зряла форма, поради което размерите се различават в по-малка посока. В същото време дори пълното съзряване на патисоните от този сорт отнема не повече от шест седмици, докато суровините за консервиране могат да се получат буквално за рекордно време.

• "Kopeika" - абсолютният шампион сред скуош по отношение на скромни размери, благодарение на който се нарича още скуош-корниз. Този плод тежи десет пъти по-малко от “нормално”, средното му тегло е само 15-30 грама, което означава, че за консервация е най-добрият вариант. Такива малки размери водят до факта, че зеленчукът е подправен за рекордно време - обикновено това отнема около пет седмици. Допълнително предимство на сорта е фактът, че може да се „съхранява” директно на клоните, без да се скъсва, още две седмици след узряването.

• Слънчево наслаждениеКакто подсказва името, това е единственото разнообразие от скуош, отглеждано извън нашата страна, но все още успешно развиващо се тук. Размерът на плодовете на такова растение се сравнява благоприятно с всички други тикви - това не са съвсем малки „плодове“, а не „цяла тиква“, тъй като средното тегло е 60-80 грама. Този сорт е безразличен към сушата, а плодовете са спокойни до първата нощна слана. Срокът на зреене е около 6-7 седмици и те, за разлика от конкурентите, се държат свежи по-дълго.

Такива видове обикновено се различават в доста впечатляващи размери както на растението, така и на културата.

• "UFO white" добива реколта за около един и половина до два месеца и се оценява за размера на плодовете, които достигат 600 грама (до 10 сантиметра в диаметър). Кората на такъв зеленчук е доста голяма и следователно позволява на зеленчука да лежи малко по-дълго, което отличава този сорт от средно тиква, дори в хладилник, който може да издържи не повече от пет дни съхранение.

• "Прасчо" Смята се за един от най-известните сортове храст, огромен плюс от който е способността да издържат нормално отсъствието на не само топлина, но и напояване. Зрелият плод тежи не повече от 300 грама, но за растение, което се развива нормално дори при ниски положителни температури, това е много достоен показател. Предвид малкия размер на плодовете, сортът е подходящ за консервиране.

Вижте следното видео за отглеждане на растения за тикви.