Готвене на зеленчуков сос

 Готвене на зеленчуков сос

Сосове винаги са били неразделна част от почти всички ястия, но за съжаление не всички от тях се отличават със своите полезни свойства. Най-често това е смес от консерванти и химикали, след което има неясно усещане за дискомфорт.Има начин - самостоятелно и редовно да приготвяте свой собствен зеленчуков сос. Можете да го използвате като сос за гарнитура. Как да го направим за различни ястия и по различни начини - в тази статия.

Класическата рецепта за спагети от зеленчуци за зимата

За зеленчуков сос ще са необходими съставки. Това са предимно зеленчуци.

  1. Център ястия - патладжан, те ще се нуждаят от 2 парчета от средни размери.
  2. Домат - не трябва да вземате прекалено много от него, просто вземете едно.
  3. Морковите не трябва да се приемат с излишък - 1 брой е достатъчен.
  4. Лък - 1 глава.
  5. Масло за пържене - може да се използва като слънчоглед (трябва да се вземат 3-4 супени лъжици), и сметана (тя ще бъде достатъчно за 50 грама).
  6. Доматено пюре или кетчуп - 2-3 супени лъжици.
  7. Подправки на вкус - хмел-сунели, сол, черен пипер, аджика, червен пипер или друг по ваша преценка.
  8. Чесън - 2-3 броя.
  9. Вода - 200 мл.
  • Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обелени, с изключение на патладжаните. Те се отстраняват с корените на ножа. Нарежете ги на кръгове, налейте сол и оставете за известно време, за да изчезне горчивината. Ще бъде достатъчно за 1,5 часа.
  • След това трябва да смаже чесъна с нож и фино котлет.
  • След това се запържва в предварително разтопеното масло и се довежда до златна кора.
  • Ситно нарязайте лука и морковите и в същия ред добавете към чесъна. На този етап направете огъня минимален.
  • Нарязваме патладжана на ивици и премахваме кожата от доматите, като изливаме в нея кипяща вода. Ние търкаме през ренде. Добавете всичко към вече изпечените зеленчуци.
  • Изсипете в доматена паста, смесена с подправки и сол. Успоредно с това можете да проверите вкуса, за да добавите нещо, ако е необходимо.
  • Задушете зеленчуците трябва да бъдат 5-10 минути, след това проверете за сол и черен пипер. Ако нещо друго липсва, добавете отново подправки или сол.
  • Оставете готовото ястие да се влива в продължение на час или два.
  • Нашето ястие е готово.

Както бе споменато по-горе, тази опция е идеална не само за тестени изделия и макаронени изделия, но и за ориз или само за тестото, приготвено в бульон.

Арменски зеленчуков сос за месо

Арменската кухня винаги е била известна със своята специална проява на вкус. Този зеленчуков сос може да се сервира с кебап, риба или птиче месо. Тази рецепта също е идеална за печени пилешки бутчета.

Арменският сос може да се приготви в два варианта: първият не включва топлинна обработка, а за друг начин трябва да се изпържи всички зеленчуци в бавен печка.

Рецепта на арменски зеленчуков сос:

  • За да приготвите този сос, се нуждаете от същите зеленчуци, както и от класическата рецепта. Можете да добавите само 1 парче зелен български пипер и куп ароматни зеленчуци (най-често кантарион или магданоз), не използвайте сурови патладжани в тази рецепта.
  • Единственото нещо, което трябва да се има предвид, че лъкът трябва да се вземе на половина, защото след това ще бъде твърде забележим.
  • Всички зеленчуци се измиват, нарязват и поставят в блендер и се смесват в хомогенна смес. Добавете сол и пипер на вкус. Сосът може да се счита за готов.

Ако искате да направите соса вкус по-приглушен, след това можете да изпържите тази паста от зеленчуци в бавен печка при средна мощност от 20 минути. Тогава продуктът ще стане по-ароматен и „мек”.

Интересни нюанси

Във всеки регион, да не говорим за различните страни, този сос се приготвя по различни начини. Растителният вариант в татарски е подобен на класическия, но се различава от него в някои детайли. Вместо доматен сос, тази рецепта използва бульон, а преди пълното приготвяне, листата от листа и топеното масло се поставят върху продукта. Този сос е с вкус, мазен.

Подобни зеленчукови превръзки могат да се сравнят с месо сос "Болонезе". Последният се сервира като подправка за спагети. Нашият зеленчуков сос не съдържа месо и е по-широко използван - той е подходящ за паста, ориз, кебап, птиче месо, риба, кюфтета, зеленчуци на скара, пържени картофи и дори картофено пюре. В страните от Централна Азия тя се консумира заедно с ферментирали млечни продукти.Това е класическа рецепта за зеленчуков сос, която е в основата на всичкия сос за лагман. Освен това, при приготвянето на подправки за зеленчуци, са добре дошли различни видове експерименти.

Зеленчуковият сос е универсална, лесна за приготвяне и здравословна храна. Той лесно може да приготви дори новак в кулинарния бизнес.

За да научите как да приготвяте зеленчуков сос, вижте следващото видео.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките