Как да готвя зеленчуци на скара във фурната?

 Как да готвя зеленчуци на скара във фурната?

Запечени зеленчуци могат да се използват като отделно ястие или като лека гарнитура към месото. Приготвени на въглен, те придобиват и изтънчения аромат на дим. Но не всеки има възможност да изпече продуктите на открито в тази скара.Но можете да изпържите зеленчуците на скара в обикновена фурна в кухнята си. Статията се занимава с рецепти за приготвяне на растителни ястия във фурната.

обучение

За печене във фурната можете да използвате разнообразни продукти: тиквички, чушки, домати, гъби, лук, патладжани и много други. Важна отправна точка за приготвянето на вкусни и здравословни ястия е изборът на продукти. Когато купувате на пазара или в магазина, обърнете внимание на външния вид на плода:

  • необходимо е да се избягват очевидно незрели или, напротив, презрели зеленчуци;
  • плодовете не трябва да показват признаци на гниене и видими увреждания;
  • деформирани плодове също трябва да се избягват;
  • при избора на домати за печене е по-добре да се спрете на не толкова воднисти, а по-скоро големи.

Ако зеленчуците от вашия градина парцел, а след това при избора им за готвене е необходимо да се придържат към същите критерии. След като са избрали плодовете за ястието, те трябва да се измият добре под течаща вода и да се оставят да изсъхнат, разстилайки се върху кърпа. С помощта на нож, премахнете всички ненужни части: дръжката, опашките, листовете, сърцевината, семената. Също така, някои зеленчуци трябва да бъдат обелени или олющени.

Големите плодове се нарязват на парчета с необходимия размер. Малките зеленчуци могат да бъдат сготвени цели, така че да запазят своята сочност по-добре и да изсъхнат по-малко. Както и при месото, можете да добавите марината към растителни продукти. Повечето плодове са много сочни, така че можете да ги мариновате в собствен сок. За да направите това, нарязаните продукти се нуждаят от малко сол, добавете любимите си подправки и оставете за известно време, докато се получи достатъчно количество сок.

Някои от тази марината могат да се използват директно в процеса на печене, като се добавя малко растително масло. Малка част, за да запълни готовата чиния.

Интересни рецепти

Запечени зеленчуци в пещта могат да се приготвят по няколко начина: на печене, на тел или на наклонени шишчета. Много е удобно, когато електрическата фурна има функция за грил. Но ако имате на разположение дори и най-обикновената газова фурна, можете да се поглезите и с любимите си хора с леки и вкусни зеленчукови ястия. По-долу са дадени някои интересни рецепти.

За фурна с функция грил

Този зеленчуков поднос се подхранва с месо и птици. А тези, които следват вегетарианска диета, ще оценят оригиналния си вкус като отделно ястие. За готвене, трябва да приготвите следните продукти: 3 български чушки, 1-2 супени лъжици слънчогледово масло, 1 средна глава от карфиол, чесън и мащерка на вкус и желание, 2 големи картофа. Целият процес на печене ще отнеме 20-30 минути.

  1. Пригответе зеленчуци: измийте, обелете и наряжете. Зеле разделено на съцветия. Скуош и сладки пиперки се нарязват на ивици. Картофите се нарязват на кръгчета или на големи кубчета.
  2. Включете режима на готвене и доведете температурата на фурната до 200 ° С.
  3. Поставете зеленчуците на слоеве в произволен ред върху покрития с фолио лист за печене.
  4. Нарежете чесъна или прескочете през кашата. Заедно с мащерката го добавете към растителното масло и смажете всички съставки обилно с четка за готвене.
  5. Времето за печене е 15 минути. Важно е тава за печене със зеленчуци да се намира точно над решетката. В този случай всички продукти ще се пекат равномерно.
  6. След изтичане на определеното време изключете отоплението и оставете съда в пещта още 10 минути. Вкусно приготвени зеленчуци на скара са готови.

Печене на скара

В конвенционална фурна можете да поставите зеленчуци на решетките на решетката. В резултат на това парчетата ще бъдат апетитни хрупкави ивици. Ястието изглежда много приличащо на приготвения на открито в тази скара с въглища. Целият процес на печене по този начин не отнема много време. Готовото ястие съдържа само около 100 ккал.

Така че, ще ви трябват: патладжани (2 броя), чушки (2 броя), средни домати (3-4 броя), глава от лук, пресни гъби (200 грама), балсамов оцет (10 ml), слънчоглед или маслини. масло (30 мл), ябълков оцет (10 мл), смес от ароматни италиански билки (на вкус), сол и подправки (на вкус). Нека да готвим така.

  1. Смесете двата вида оцет, добавете сол, подправки и билки. Налейте маслото в сместа и разбъркайте добре всички съставки. Вземи ароматен маринад за зеленчуци.
  2. Белени и почистени плодове нарязани. Нарежете доматите и лука на тънки (до 1,5 см) филийки. Сладки пиперки и патладжани нарежете плочите. Гъбите се нарязват на 4 части.
  3. Всички зеленчуци сгънати в дълбока купа, добавете маринатата и разбъркайте.
  4. Съставките трябва да се оставят за 15-20 минути, за да се накиснат в дресинг.
  5. Загрейте фурната до 200 ° С.
  6. Мариновани зеленчуци, поставени върху решетка, предварително покрита с хартия за пергамент или фолио за готвене.
  7. Процесът на печене продължава около половин час. Готовността на ястието може да се провери, като се натрапват зеленчуците с нож. Ако патладжаните са меки и лесно прободени, можете да изключите отоплението. Ястието се консумира най-горещо, веднага след готвенето.

Мариновани зеленчуци на тава за печене

Друга проста рецепта за вкусно и здравословно зеленчуково ястие. Акцентът се придава на аромата на марината, който се добавя към продуктите. Съставки за готвене: 1 средна тиквичка, 1 голям лук, 2 скилидки чесън, 1 голяма или 2 малки патладжана, 2 средни домати, 4 супени лъжици. лъжици слънчогледово или зехтин, билки, сол и подправки на вкус.

Целият процес на готвене ще отнеме около половин час.

  1. Измийте, обелете и изрежете всички съставки във всякаква форма. Скуош и патладжани най-добре се нарязват на големи кубчета. Чесънът преминава през смачкване.
  2. Подправки, билки, сол и масло се смесват в малка купа. Това ще бъде марината за зеленчуци.
  3. От сместа от масло и подправки, отделете приблизително 1 супена лъжица. Това количество марината ще е необходимо след като процесът на печене приключи.
  4. Поставете зеленчуците в достатъчно голям контейнер, налейте с масло подправки, разбъркайте добре всички продукти.
  5. Минималната продължителност на инкубацията в марината е около час при стайна температура. За да направите зеленчуците особено ароматни, можете да ги оставите пълни с дресинг за 6-8 часа, например, през нощта. Но в този случай, ястия със смес от съставки ще трябва да бъдат отстранени в хладилника.
  6. Покрийте тигана с хартия. Не е необходимо да се покрива с растително масло, продуктите, напоени с марината, да бъдат покрити с него.
  7. Маринованите парченца зеленчуци се поставят върху слой хартия.
  8. Загрейте фурната до 200 ° C и изпратете тава за печене със зеленчуци в продължение на 15-20 минути.
  9. След като златната кора се появи на парчетата златна кора, нагряването може да бъде изключено.
  10. Готовото готвено ястие се налива по предварително приготвения дресинг. Сервирайте горещо на масата.

Тиквички на скара

По време на сезона от тиквички и тиквички можете да се поглезите с разнообразни ястия от тези здравословни продукти. Тази проста рецепта за приготвяне на тиквички във фурната с функция грил разнообразява вашето лятно меню. Необходими съставки: 4 малки тиквички, половин чаша зехтин, 2 скилидки чесън, подправки и сол на вкус.

  1. Измийте скуош, обелете, нарязани на дълги филийки по дължина. Дебелината на парчетата е не повече от един и половина сантиметра.
  2. В леко нагрят зехтин добавете фино настърган или натрошен чесън, подправки и сол. Сместа се загрява в тиган на средна температура в продължение на 1-2 минути.
  3. Поставете резените от тиквички на скара, намажете ги с гореща превръзка.
  4. Задайте температурата на грила на 200 ° С. Запържете парчетата зеленчуци за около 10 минути, след това се обърнете и печете по същото време от другата страна. След появата на лека свежа кора, изключете нагрятата фурна.Апетитни печени тиквички са готови за сервиране.

Гореща зеленчукова салата от фурната

Топли и горещи салати са много необичайно ястие и са много популярни. Те дори могат да бъдат поставени на празничната трапеза, защото имат оригинален, апетитен вид, а също и вкусна, лека и здрава. По-долу е една от възможностите за приготвяне на гореща салата.

Необходими съставки: 1 патладжан, един голям сладък пипер, малко количество пресни зеленчуци, 1 средна тиквичка, 20 мл зехтин и прясно изцеден лимонов сок, 2 средни неводни домати, 1 супена лъжица балсамов оцет, 300 г аспержи, сол и подправки на вкус.

Получаване.

  • Измийте, изсушете и обелете всички зеленчуци. Нарежете патладжаните на тънки кръгове, поръсете със сол и оставете да престои 10-15 минути. Това ще премахне от тях неприятна горчивина.
  • Домати, нарязани на четвъртинки, и тиквички с тънки ивици. Българска чушка нарязана средна слама.
  • Смесете оцет, зехтин, нарязани зеленчуци и подбрани подправки.
  • Поставете патладжаните в гевгир и изплакнете солта с преварена вода от чайник.
  • Поставете лист за печене с фолио или хартия, сложете парчета зеленчуци на слоеве.
  • Ястието се пече за 20-25 минути в предварително загрята 200 ° С фурна.
  • След това време, поставете печените зеленчуци в чиния или голяма чиния. Без да се чака за охлаждане, за да запълни подготвената превръзка.
  • Зеленчукови блюда се сервират на масата горещо или топло.

Печен пипер

Българският пипер може да бъде не само помощна съставка, но и отделно ястие. Това е отлична закуска или допълнение към почти всяка гарнитура. За готвене ще ви трябват: 3 големи зрели български чушки, 20-30 грама зехтин, 2 скилидки чесън, прясна мащерка или любими билки, сол на вкус.

  1. Измийте чушките, отделете стъблата и отстранете ядката със семена. Плодовете се нарязват на половинки или четвъртинки.
  2. Поставете парчетата плът върху хартия, покрита с хартия. Четка, потопена в зехтин, намажете повърхността на зеленчуците.
  3. Пече се при 200 ° С за около 20 минути.
  4. Докато чушките се пекат във фурната, можете да приготвите дресинга. В малка купа смесете подправките, билките и солта, залейте всичките 20 грама зехтин.
  5. След изпичане извадете печенето с чушки от фурната. Поставете парчетата върху чиния, като ги обърнете с каша. Смажете пулпата, приготвена ароматна превръзка. Ястието е готово.

Зеленчуци на шишчета

Много оригинална е идеята за сервиране на зеленчуци, изпечени на малки дървени шишове. Това ястие придава на празника или обичайното ястие атмосферата на летен пикник. Можете да използвате всякакви плодове по ваш вкус. Най-често няколко вида зеленчуци се нанизват на шишчета, като по този начин се получава печен розов асортимент. Дървените пръчки могат да се поставят върху телените стелажи или да се поставят върху тава за печене. След печене печете плодовете с ароматна превръзка с подправки.

Полезни препоръки

За да се пекат зеленчуците във фурната се оказаха апетитни и вкусни, Използвайте следните съвети.

  • Обличането и маринатата се приготвят най-добре на базата на висококачествен зехтин. Ако слънчогледът все още се използва, той трябва да бъде рафиниран.
  • За да се предотврати напукване на плодовете по време на топлинна обработка, в кожата и пулпата трябва да се направят малки пробиви с клечка за зъби.
  • За да не се придържат продуктите към решетката, трябва да се постави фолио или пергамент.
  • При избора на домати за готвене във фурната или на скара, трябва да се даде предимство на домати с плътен пулп.
  • Ако големи зеленчуци са изпечени цели, по-добре е да ги увийте плътно с фолио. Това ще помогне да се запази формата на плода.
  • За печени зеленчукови ястия не са пресни на вкус, не забравяйте да добавите любимите си подправки и билки. Най-доброто от всички зеленчуци на скара е за пресни билки, мащерка и розмарин.
  • Малки плодове от домати са силно сушени при печене, губят вкус и апетитен вид.
  • Опитайте се да нарязвате зеленчуци от същия вид като същите идентични филийки или филийки. В противен случай, ястието няма да изглежда толкова красиво, а продуктите могат да се пекат неравномерно: малки парчета ще изгорят, а големите ще останат влажни по средата.
  • За печене на зеленчуци не се препоръчва да превишава температура от 200? S.
  • Ако загреете фурната под 180 ° C, гответе красиви червени зеленчуци на грил няма да работят. Те няма да имат вкусна златна коричка, а много плодове просто ще изсъхнат и няма да се пекат.
  • Поставете празна тава под грила. В този случай, продуктите ще се пекат от двете страни наведнъж, а излишното масло или марината няма да се отцеди до дъното на фурната.

Ако печените плодове са големи или много големи парчета зеленчуци, те трябва да бъдат превърнати за равномерно нагряване. Това се отнася за готвене на тенджерата и на рафта.

Как да готвя зеленчуци на скара във фурната, вижте следващото видео.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките