Как да готвя замразени зеленчуци?

 Как да готвя замразени зеленчуци?

Мечтата на всяка домакиня е да нахрани семейството вкусно.Днес, освен пресни зеленчуци, сме свикнали да използваме продукти за замразяване. Това ви позволява значително да намалите времето за приготвяне на зеленчукови култури и да го освободите, за да създадете най-вкусните ястия. Въпреки това, не всеки знае как правилно да приготвя замразени зеленчуци и затова ви предлагаме да се запознаете с основните нюанси, като прочетете тази статия.

Нюансите на избор

Е, ако самата домакиня е в състояние да направи поръчки и замрази зеленчуци за зимата. Въпреки това, ако искате да закупите правилните продукти в магазина, важно е да разберете нюансите по техен избор. В основата на вкусното ястие не е само да го приготвите правилно. Важно е първоначално да изберете правилните съставки. Например, ако това е пакетирана версия, важно е да се обърне внимание на целостта на пакета. Ако плътността на торбата е счупена, такива продукти се считат за развалени.

Лесно е да се разбере дали зеленчуците от торбите са били подложени на еднократно или многократно замразяване: опаковката може да се разклати леко. Ако се почукват бучки освен хомогенна маса, продуктът е запознат с многократно замразяване.

За да направи ястието вкусно, то трябва да има правилните пропорции на зеленчуци. Не трябва да пренебрегваме подуването на опаковката, което красноречиво говори за наличието и прогресирането на микроорганизмите.

Тайните за готвене

Обръщайки се към самия процес на готвене, трябва да се отбележи, че замразените зеленчуци обикновено се приготвят 2 пъти по-малко в сравнение с пресните. Поради тази причина в някои ястия (например в супи) те се поставят на последно място. Благодарение на най-новите технологии на замразяване зеленчуците не губят полезни свойства. Ето защо те не само са минимално повредени в процеса на замразяване, но и запазват по-голямата част от витамините.

От замразени зеленчуци могат да се приготвят различни ястия, този процес е почти същият като приготвянето на пресни продукти. Понякога вече има някои рецепти за зеленчуци, които са закупени от магазина и могат да опростят готвенето. В допълнение, замразени зеленчуци не е задължително топлина лечение: те могат да се консумират сурови. За размразяване не е необходимо да отваряте опаковката. Достатъчно е да го сложите във всеки контейнер.

За да се размразяват правилно зеленчуците, достатъчно е да ги поставите на долния рафт на хладилника, защото за размразяване най-доброто състояние е не топлина, а прохлада. Подгответе гарнитура от такива зеленчуци, преди да бъдат сервирани на масата. Някои смеси изобщо не се размразяват, а вече са потопени във вряща вода. Въпреки това, тъй като всички зеленчуци са различни, трябва да се вземат предвид различните им времена за готвене.

Важно е да се има предвид количеството течност за готвене. Например, пакет от 400 g смес ще изисква не повече от един и половина литра вода. Веднага след като водата започне да кипи, в нея се поставят допълнителни съставки (включително сол и подправки), които се сваряват не повече от 10 минути. За готовата смес не е водна, в края на готвенето с помощта на гевгир.

Как се пече?

За варени зеленчуци са особено вкусни, преди да ги изпече във фурната, първо трябва да се пече на тенджера или тиган. Това ще елиминира излишната влага и следователно ястието, поставено в специална форма, няма да се разпространи. Ако не планирате да изпържите зеленчуци, и трябва да се отървете от влагата, можете напълно да ги размразите.

За да се предотврати изгарянето на съда върху печене или друга форма, самите форми се смазват с растително масло. Подходяща е както за зехтин, така и за слънчоглед, и дори за рапица. Солта незабавно размразени съставки е нежелана, тъй като солта е провокатор на допълнително производство на сок. Тя ще се изпари по-бързо от необходимото, поради което ястието ще стане сухо.

Подправки също се използват почти в края на готвенето. Средният температурен диапазон на печене може да варира от 180 до 190 градуса.Препоръчително е да се пекат не повече от 30 минути, а приблизително 10 минути преди края на процеса, трябва да се сол и пипер ястието, както и да го вкус с необходимите подправки. Е, ако има сирене в къщата: можете да го разтривайте и поръсете бъдещ деликатес отгоре.

Поставете съда обратно във фурната и изпечете останалите минути. След това се изважда и сервира. В същото време може да се консумира не само горещо, но и студено. Печени зеленчуци са вкусни не само със сирене, но и с яйце.

Как да задушите?

Задушаването се различава от пърженето, тъй като ви позволява да обработвате зеленчуците по-внимателно. Всъщност, те се задушават повече от яхния. Методът включва използването на тиган, само огънят, за разлика от пърженето, ще бъде по-малко тук. Такива зеленчуци няма да се нуждаят от повече петрол. Малкият огън елиминира изгарянето и залепването на храната на дъното.

Поставете зеленчуците в затоплен тиган и започнете да готвите. Маслото не се добавя веднага, защото първо трябва да се отървете от влагата. Зеленчуците се задушават и веднага след като влагата се изпари, добавете масло. Ще ви е нужен доста, така че ястието няма да е дебело. Може да се сервира с картофи, риба или месо.

Как да готвя в тиган?

Пърженето в тиган се счита за най-бързия начин за приготвяне на зеленчукови култури. Тя е по-малко обезпокоителна от печенето във фурната, въпреки че има своите недостатъци. Панът се нагрява, след това се налива масло на дъното. Поставянето на зеленчуци започва да се пече.

Те се пекат на средна топлина, тъй като могат да горят на големи. След като водата се изпари и зеленчуците се пекат, огънят се намалява и още няколко минути се оставя да къкри. Рецепти за пържене в тиган могат да бъдат много разнообразни. Например, доста често в края на пърженето те добавят нарязани плодове и зеленчуци, като ги смила в блендер, смесвайки ги с нишесте. Те измъчват такива „добавки“ заедно с печени зеленчуци.

Как да готвя в бавен печка?

Методът на готвене за двойка е забележителен с това, че само помага да се запази максималното количество лечебни вещества и витамини по време на обработката. По-добре е да се извърши гасене в бавната печка, която има специален режим за готвене на такива ястия.

Водата се излива в основната купа, над нея се поставя контейнер със зеленчуци, който трябва да се задушава. Устройството е затворено, настройте таймера (като правило времето за обработка ще отнеме не повече от 8-15 минути). В края на обработката с пара, зеленчуците се отстраняват, прехвърлят се в друго ястие и се подправят с необходимите подправки. След смесване те се сервират на масата.

Готвенето по този начин не е само някои зеленчуци. Рецептите могат да се променят чрез добавяне на зърнени култури или дори месо. Някои зеленчуци, приготвени по този метод, се считат за диетична храна. Важно е да се вземе под внимание нюансът, че съдовете на мултикукерът имат свои собствени, и следователно не е необходимо да се опитвате да използвате в него това, което не отговаря на устройството.

Как да готвя зеленчуци?

За да не варите зеленчуци, трябва да обмислите процеса на замразяване. Като правило, преди култивирането да се замразява, те се заливат с вряща вода и веднага се поставят в студена вода. Това елиминира пълното готвене или варенето на храната. Самият процес на кипене ще бъде както следва.

Водата се изсипва в тенджера, довежда се до кипене, след което в нея се поставят замразени зеленчуци. В този случай няма нужда от предварително размразяване. Веднага щом водата заври, добавете необходимите подправки и сол и оставете да къкри за около 10 минути. Perederzhivat зеленчуци не се нуждаят, защото от това те не са само наситени с влага, но също така губят своите полезни качества на всички.

След като зеленчуците се извадят от тавата и се преобърнат върху гевгир, те се поставят в друг контейнер, ако е необходимо, добавят се дресинг. Като правило, тя позволява да се подобри вкуса на ястието. Сега може да се сервира на масата.

Готварски рецепти за готвене

С бекон

Има много рецепти за печене, благодарение на които можете да приготвите вкусни и лесни зеленчуци.

Например, можете да ги комбинирате с бекон. За това ще ви трябва:

  • подправки и билки (на вкус);
  • бекон (300-350 g);
  • торба със замразени зеленчуци (0,9 kg).

Готвенето започва с рязане на бекона на малки парченца. Те се поставят на тава за печене и се поставят във фурната, изнемощяващи в нея бекон не повече от 6 минути при температура от 190 градуса.

След като извадите бекона от фурната, поръсете я първо върху зеленчуците и след това с подправки. След това отново се поставя за печене във фурната, но този път измъчва не повече от пет минути. След като ястието се отстрани, то може да се сервира. Можете да подобрите тази рецепта с настъргано сирене, ако я поръсите върху ястието, докато то все още е горещо.

С яйце и мляко

Това готвене може да бъде приготвено, ако е налично:

  • зеленчуков микс - не по-малко от 900 g;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • мляко - 150 мл;
  • яйца - 3 бр.
  • растително масло - 30-35 g;
  • сол на вкус.

Тази рецепта се различава от предишната, тъй като изисква предварително кипене на зеленчуци.

Процесът на създаване на вкусно ястие ще се състои от няколко последователни етапа:

  • зеленчукова смес се поставя в кипяща вода, приготвя се за не повече от 5-6 минути;
  • след готвене, тя се изхвърля обратно в гевгир и изчаква пълното изтичане на течността;
  • растителна смес, разпръсната по мазна форма;
  • разбийте яйцата отделно, добавете към тях мляко и настъргано сирене, сол;
  • Налейте зеленчуците в масата и поставете бъдещата чиния в пещта, която вече е нагрята до около 180 градуса;
  • След около 10-12 минути блюдото се изважда от пещта, подправя се с пресни билки и се сервира на масата.

С пилешко филе

За вкусна храна на семейството, можете да приготвите ястие от зеленчуци в опаковки и пилешко месо. За да направите това, трябва да приготвите следните съставки:

  • пречистена вода - 60-65 ml;
  • пилешко филе - 400-450 g;
  • заквасена сметана - не по-малко от 80 g;
  • зеленчуци - 1000-1200 г;
  • сол, билки, подправки на вкус;
  • сусам - не повече от 15 г;
  • пипер - 5-6 броя

Докато фурната се нагрява, извадете сместа от зеленчуци, поставете я върху метален лист и налейте вода отгоре. Вземете пилешко филе, нарежете го на парчета, навийте подправки. Сместа се поръсва със сол, върху нея се слагат парчета месо. Сусамени семена се добавят към заквасена сметана и се изсипват върху него в резултат на "пай".

След това можете да печете зеленчуци във фурната при температура от 190 градуса за 20 минути. Ако изглежда, че няма достатъчно време за готвене на месо, можете да го увеличите с 5-7 минути. След изтичане на определеното време ястието се изважда от пещта, разстила се на плочи и се украсява със свежи зелени площи. Можете да разнообразите рецептата, като добавите няколко гъби към сметанов сос със сусам.

Домашно замразяване

Невъзможно е да не споменем как да се подготвим за замразяване, защото това няма да е по-лошо от магазина. Освен това е лесно да се направи и винаги може да се използва като гарнитура в бъдеще. Тази зеленчукова смес може също да бъде пържена и варена, печена и задушена. Можете също да замразите пролетни зеленчуци.

За да се извърши замразяване, първоначално се определя със специфични видове продукти. Те се подбират чрез внимателна проверка за повреди и гниене. Освен това, зеленчуковите култури се измиват, сушат и всичко, което не се яде, се отстранява от тях. След това избраните зеленчуци се нарязват на парчета, като се избира размерът по свое усмотрение.

Важно е да се вземе под внимание фактът, че някои зеленчуци трябва да се обливат с вряща вода. Например, ако планирате да замразите български пипер, моркови, цвекло или зелени, този процес е задължителен. Въпреки това, веднага след поставяне и изваждане от вряща вода, всичко трябва да се постави в студена вода. След това следва отново сушенето, в противен случай зеленчуците във фризера ще се превърнат в ледена топка.

Нарязаните парчета трябва да се изсушат добре, да се подготвят пластмасови торбички за тях.Препоръчително е те да имат ципове - това ще се освободи от досадното обвързване, а също така ще ви позволи да се отървете от излишния въздух вътре. Пакетите трябва да бъдат избрани по-плътно, така че по време на работа те да не се счупят.

След като поставят зеленчуци в опаковка, те се опитват да премахнат възможно най-много въздух от него. Можете да предварително замразявате, поставяйки парчетата във формата и поставяйки го във фризера. След замразяване, парчетата се опаковат в чували и се почистват отново за съхранение. За замразяване на зелените, можете да използвате масло, създавайки с него един вид кубчета лед. За да направите това, можете да използвате формулярите за кубчета; след като са опаковани и съхранени във фризера. Вкусът на такава зеленина винаги ще бъде изключителен, сякаш току-що беше изтръгнат от градината.

За да бъде замразената смес с високо качество, тя остава във фризера и за дълго време е необходимо да се следи температурния режим. За нея най-добрият показател е четенето на -20 градуса. Освен това трябва да вземете под внимание една важна точка: няма нужда да замразявате зеленчуци в огромни пакети, ако семейството е малко.

Замразяването и размразяването увреждат качеството на продукта и затова е по-добре да се използва цялата малка чанта, отколкото да се изважда голямо количество от фризера и да се размразява.

За да научите как да приготвяте замразени зеленчуци, вижте видеото по-долу.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките