Готвене на зеленчуци на скара

Добре известно е, че растителната храна е особено полезна за хората.Такива продукти съдържат голямо количество витамини и полезни микроелементи, необходими за пълното функциониране на човешкото тяло.

За да попълнят диетата си със зеленчуци, традиционните гарнитури могат да бъдат заменени със салати. В допълнение, популярен начин за разнообразяване на менюто е готвенето на зеленчуци на скара.

Как да се готви зеленчуци в скара тиган у дома? В нашата статия ще намерите прости и вкусни рецепти за приготвяне на здравословни ястия у дома.

Първо, да видим какви зеленчуци могат да се пържат в тиган за скара.

На първо място, трябва да се отбележи, че общото правило при избора на подходящи продукти е фактът, че трябва да се купуват само млади и сочни зеленчуци. Не се препоръчват заклещени, зрели и други продукти с ниско качество.

Трябва да се предпочитат сезонни зеленчуци. Избирайки такива продукти, поне ще сте сигурни, че те са по-естествени и нямат критични дози химически примеси. Ако е възможно, закупувайте продукти на пазарите на фермери или от познати градинари.

Има традиционен списък от зеленчуци, които могат да се приготвят на скара. Сред тях са:

• картофи;
• патладжан;
• тиквички;
• домати;
• гъби;
• Български пипер;
• царевица;
• тиква;
• морков;
• лук;
• аспержи.

Въпреки факта, че основните съставки в ястието са зеленчуци, техният естествен вкус може да бъде засенчен и подчертан с правилно подбрани подправки. Разбира се, изборът на подправки е въпрос на вкус, но има няколко печеливши опции, които лесно ще дадат на ястието ви интересни и необичайни бележки. Готвачите се препоръчват да използват:

• сушен лук и чесън;
• дафинов лист;
• сушен магданоз или копър;
• куркума;
• кимион;
• риган;
• босилек;
• Провансалски билки;
• кимион;
• бахар;
• червен пипер.

В допълнение към горното можете да използвате и други съставки, които отговарят на вашия вкус и кулинарни предпочитания. Въпреки това, не трябва да комбинирате голям брой подправки, спрете на няколко опции, за да не прекалявате с вкусовите комбинации.

Има голямо разнообразие от начини за приготвяне на зеленчуци на скара. Те могат да се приготвят както индивидуално, така и заедно. Един от най-популярните методи за готвене са асорти зеленчуци. Още от името става ясно, че това е комбинация от няколко продукта.

За да приготвите това ястие, трябва да го вземете (количеството на всяка от съставките зависи от вкусовите ви предпочитания):

• тиквички;
• патладжан;
• Български пипер;
• домат;
• лук;
• растително масло (маслини, слънчоглед, сусам или всеки друг според вашия вкус);
• балсамов оцет;
• всеки горещ сос;
• чесън;
• сол и пипер;
• риган;
• мащерка.

Първо, преди готвене е необходимо да започнете да приготвяте зеленчуци. Първо, те трябва да се измият добре под течаща вода и да се изсушат. За сушене можете да използвате специализирани сушилни, обикновена кърпа, или да изложите продукти за известно време на хартиени кърпи.

Освен това, зеленчуците трябва да се почистват от ненужни части. Например, отрязваме крайните части на патладжана и тиквички, премахваме българския пипер от семената и преградите, почистваме лука от обвивката.

След приключване на подготвителните процеси, зеленчуците се нарязват. Това може да бъде направено в произволен ред и по всеки удобен начин.

След това поставете всички нарязани зеленчуци в един дълбок съд (купа или тиган) и добавете балсамов оцет, горещ сос, а също сол, пипер, риган, мащерка.А също и тук изстискаме някои скилидки с чесън с помощта на преса с чесън.

Сега всичко трябва да се смеси (най-добре е да се направи на ръка) и да се остави за 10-15 минути, за да се накисва.

След това поставете тенджерата върху огъня и изчакайте, докато се загрее. Изсипете малко масло върху него.

Време е да се разпространят зеленчуците. В зависимост от размера на тавата, те могат да бъдат изложени на части или изцяло (последователността няма значение).

Изпържете за 1-2 минути от всяка страна - докато не се появи златна кора, но продуктите ще останат хрупкави.

Преди да сервирате, можете да украсите ястието със зелени или да му сервирате сос.

В допълнение към зеленчуците "Асорти", можете да приготвите и други комбинации. Например, смята се, че доматите и гъбите, царевицата и аспержите, тиквата и морковите се допълват добре. Можете също така да изпържите отделни зеленчуци, които ще допълнят основното ви ястие.

Някои готвачи препоръчват да се добавят зеленчуци с други съставки, като сирене. За да използвате този продукт, той трябва да бъде настърган и добавен към приготвянето на зеленчуци през последните няколко секунди.

За да направите вкусна и здравословна чиния, използвайте простите съвети.

• Ако използвате модерен тенджера или грил газ, след това изпържи зеленчуци без масло. В този случай те са по-малко калорични и по-полезни.
• За да добавите допълнителен вкус към зеленчуците, използвайте марината. Може да се приготви от заквасена сметана или майонеза с добавка на подправки и подправки по ваш вкус. Ястието ще бъде по-нежно и сочно. Друг вариант - готвене зеленчуци в соев сос.
• При липсата на специализирана скара, зеленчуците могат да се пекат в обикновен чугунен съд. Основното нещо - се уверете, че те не горят.
• Печени зеленчуци могат да бъдат не само гарнитура за месо, но и самостоятелна закуска. Увийте ги във фолио и ги поставете в контейнер - готовата закуска е готова за работа.

• Сложете зеленчуците само върху добре затоплен тиган, в противен случай те могат да се залепят на повърхността.
• Нарежете зеленчуците на равни части (големи или малки). Така ястието ще изглежда по-естетично и ще предизвика апетит.
• В процеса на готвене трябва да се използват само пресни зеленчуци, лишени от признаци на заболяване. Въпреки това, ако забележите леко увреждане на кожата на плода, което не засяга общото състояние на зеленчука, тогава не е необходимо да го изхвърляте - просто отрежете кожата.

Както видяхме, готвенето на зеленчуци на скара е съвсем просто - такова ястие може да се направи дори и от начинаещ готвач. В същото време тя ще се превърне в полезна и здравословна алтернатива на мастните и висококалорични храни.

Как да приготвяте вкусни зеленчуци на скара, вижте следващото видео.