Пакети за замразяване на зеленчуци: как да изберем и използваме?
Всеки човек през зимния период мечтае за витамини. Пресни плодове и зеленчуци, донесени от градината, не могат да бъдат запазени до зимата, а продуктите на базата на хранилища са пълни с пестициди и с малка употреба. Но има изход.За да се насладите на собствените си зеленчуци през зимата, трябва да ги замразите. И помогнете в този специален пакет за замразяване.
Какво трябва да бъде?
Качеството на опаковките зависи от запазването на вкуса на храните и витамините, които се съдържат в тях, а оттам и от здравето на домакинството. Следователно закупените пакети трябва да отговарят на следните изисквания:
- те трябва да са направени от материал, който е непроницаем за масло, грес или друга течност;
- тя трябва да бъде трайна и сравнително плътен материал, който под въздействието на ниска температура няма да бъде разкъсан или напукан;
- зеленчуци, които ще бъдат замразени, не трябва да абсорбират чужди миризми през прозрачната обвивка;
- ако е възможно, по-добре е да се даде предимство на опаковки със специална брава, тъй като те запазват зеленчуците за дълго време.
вид
Не бива да спестявате за пакети за замразяване, освен че цената на дори най-скъпите опции е доста достъпна за човек със среден доход. Помислете за основните видове.
- Пластмасови торбички. Това е най-бюджетната опция. Това е набор от прости пластмасови торбички за опаковане на всякакви предмети. Този вид обаче не е предназначен за съхранение на плодове и зеленчуци. Факт е, че полиетиленът е рециклиран продукт. Следователно, този материал по време на продължително съхранение може да освободи вредни вещества, които храната може да абсорбира. По този начин, това е най-малко предпочитаният вариант.
- Специални филми и чанти. Тези продукти са предназначени за съхраняване на зеленчуци, плодове и плодове и следователно безопасни. Освен това някои видове могат да бъдат използвани повторно. Пакети, специално направени за замразяване, са високотехнологични и стегнати. Вакуумно опакованите продукти гарантират запазване на вкуса и витамините.
- Пакети с допълнителни функции. Това е още един ефективен вариант за замразяване, който, в допълнение към неговата екологичност, е удобен. Има сортове със закопчалка. Те предпазват зеленчуците от случайно изпускане от торбата и осигуряват допълнително запечатване. Има опции с допълнителен прозорец за записи, където можете да въведете информация за датата на замразяване.
Правила за замразяване
Специалните изисквания трябва да се спазват не само при избора на опаковки, но и при замразяването на зеленчуците. Експертите дават някои основни препоръки.
- Замразяването е разрешено да се излагат само зрели и плътни зеленчуци без видими механични повреди и пукнатини.
- Преди замразяване плодовете се изплакват добре и се подсушават добре, в противен случай се прилепват един към друг по време на съхранение.
- Ако зеленчукът има груба и плътна плът или кора, се препоръчва продуктът да се бланшира предварително в кипяща вода за няколко минути и след това да се охлади.
- Възможно е да се замразят и двете зеленчуци изцяло и резници. Мнозина предпочитат предварително да нарязват зеленчуковата смес (например моркови, цвекло, зеле, зелени) и да се замразят в една опаковка. Ако трябва да готвите, например борш, можете просто да излеете правилното количество зеленчуци и да не губите време за рязане.
- Не всички видове зеленчуци са подходящи за замразяване. Подходящи са: аспержи, броколи, краставици, домати, чушки, тиквички, тиквички, царевица, патладжан, тиква, грах, моркови.
- Фризера, температурата в която варира от 0 до -80 градуса, ще осигури съхранение на зеленчуци за три месеца. Температура до -180 градуса ви позволява да съхранявате храна до една година.
- Ако зеленчуците трябва да бъдат размразени, по-добре е да не се използва гореща вода или микровълнова фурна, а да се остави храната за известно време в стая със стайна температура. По този начин няма да се откроява допълнителен сок, ще останат красиви зеленчуци.
Замразяваща яхния
Зеленчуковата яхния през зимата винаги се възприема с голяма радост от домакинството.За да запишете всички витамини в това ястие, както и да се спасите от ненужни проблеми, опитайте се да замразите предварително всички необходими съставки в специална чанта.
Ще ви е необходимо:
- броколи;
- моркови;
- лук;
- зелен грах;
- Зелените.
замразяване:
- всички зеленчуци се измиват и почистват добре;
- броколи, демонтирани в съцветия и 2 минути бланширани във вряща вода;
- ситно нарязани моркови и лук;
- нарязани зеленчуци;
- всички продукти са комбинирани в един контейнер и смесени;
- поставени в партиди на порции по 250-300 грама и поставени на склад.
През зимата този комплект зеленчуци ще ви бъде от полза. Остава само да се добавят домати и картофи. По избор, замразеният състав може да включва други съставки, подходящи за замразяване - тиквички, чушки, карфиол.
Така опаковките за замразяване на хранителни продукти не само позволяват запазването на вкуса, аромата и ползите от зеленчуците за зимата, но и улесняват домакинята да приготвя различни ястия.
На какво по-добре да се използват торбички за замразяване на зеленчуци, виж по-долу.