Зеленчуков сос: рецепти и технология за готвене

Много хора смятат, че диета и вкусна храна са съвсем различни неща. По някаква причина се счита, че вкусното е винаги дебело и с високо съдържание на калории.Много хора третират полезни зеленчуци много предубедени и много суетни. Благодарение на тях можете да направите невероятно вкусен и безвреден сос, който може да бъде сервиран към всякакви ястия, месо, птици

Дълго време в сосове и сосове са използвани пържен лук, боровинки и листа. Джинджифил, лимонов сок, мед и оцет дадоха подправка на ястията. Понастоящем традиционният състав се е променил до известна степен. Сега най-често срещаните продукти за приготвяне на сос са лукът и морковите. Популярността на ястието се дължи и на факта, че тези прости продукти са във всеки хладилник. Също така неразделна част от соса е брашното. Именно тази храна придава вискозитет на ястието, прави соса дебел и обгръщащ.

Най-често на ястието се придава специален допир с доматено пюре, което може да се намери и в кухнята на всяка домакиня. Ако това не е така, тогава се подготвят доматите. Отличен заместител ще бъде заквасена сметана или сметана. Ако искате да експериментирате, можете дори да смесвате всички тези съставки.

Ползите от зеленчукови ястия са очевидни. Нека морковите и лукът се приготвят, но полезните им качества са запазени. Това е много питателна чиния, но нискокалорични - 100 грама съдържа само около 85 ккал. В същото време, сос за допълване на гарнитура изисква доста малко - можете да добавите само няколко лъжици, и вкусът на всяко ястие напълно ще се промени. Между другото, пълненето на храната със сос не е задължително ограничено до някакви правила. Някой е използвал да натопи парчетата месо в соса, някой леко тежи тестени изделия, а някои на вкус напълно изсипва с сос от елда.

Приготвянето на зеленчукови ястия изисква минимум време и храна. Можете да използвате замразени зеленчуци. Ако искате да сипвате моркови, можете дори да не го размразите. Като част от този сос съдържа органични влакна и киселини.

За да приготвите ястието, ще ви е необходима отделна купа, дебелостенна тава, дъска, нож и ренде. Зеленчуци, които домакинята иска да види в соса, трябва да се измие, котлет, изпържи в тиган. След това добавете брашно, доматено пюре и вода. След това трябва да варите съставките за около 15 минути. Всички тези процедури могат да се извършват в тенджера с вода - така ще се получи по-пълноценно ястие. Много сладък сос се получава в бавен печка.

Ако планирате да създадете сметанов сос, тогава ще ви трябва много малко вода. Зеленчуците ще бъдат задушени в мляко или сметана. Препоръчителни зеленчуци за готвене на сос (освен традиционния лук и моркови): чушки, домати, зелен фасул, царевица, чесън, гъби. В допълнение към сол, черен пипер и любимите подправки, можете да добавите захар. Що се отнася до зелено, няма ограничения.

Друга възможност за готвене е приготвянето на сос от зеленчуци за зимата. Тя може да бъде предложена на домакинствата както за топли, така и за студени пасти. Така, зеленчуковият сос е универсално ястие, при подготовката на което домакинята може да използва абсолютно всички продукти и да не се страхува да развали храната.

Ще ви е необходимо:

• моркови - 1 бр.
• брашно - 2 супени лъжици. л;
• лук - 2 бр.
• сол и пипер на вкус;
• Български пипер - ½ бр;
• доматено пюре 4 супени лъжици. л.

Получаване:

• зеленчуците се измиват, обелват и нарязват;
• нагрейте тигана с масло, сложете сладки пиперки и моркови;
• нарязан лук, прибавен към пърженето на зеленчуци;
• всичко се разбърква добре, сол и пипер;
• внимателно и равномерно поръсете съда с брашно, много добре смесено;
• добавете доматена паста, разбъркайте отново всичко;
• добавете вода в чинията, сол още малко и пипер;
• всичко е старателно смесено и оставено под капака на слаб огън за 10 минути;

Сосът е готов. Той е идеален за картофено пюре, паста, гръцки, ориз.

Ще ви е необходимо:

• лук - 2 бр.
• чесън - 1 глава;
• сладък пипер - 5 броя;
• домати - 4 броя;
• заквасена сметана - 120 мл;
• зехтин;
• Зелените - на вкус;
• подправки: червен пипер, куркума, хмел-сунели;
• сол на вкус.

Получаване:

• измити и почистени зеленчуци;
• лук, нарязан на половин пръстени, домати и черен пипер на големи кубчета, чесън на резени, котлет на зеленчуци;
• маслото се нагрява в тиган или тиган с дебели стени;
• Първо запържете лука, след това добавете чесъна;
• когато съставките са меки, заспивайте с тях български пипер и яхния до половин варене;
• следвани от задушени домати, осолена чиния;
• Всички зеленчуци са ароматизирани с подправки и се държат на газ за около 5 минути;
• добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте ястието и оставете да се задушава под капака за още 5 минути;
• най-накрая изпращат зеленчуци на зеленчуци, разбъркват и изваждат тигана от печката (трябва да стоят под капака за около 15 минути).

Ще ви е необходимо:

• домати - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• сол - 4 супени лъжици. л;
• чесън - 3 филийки;
• червен пипер - на вкус.

Получаване:

• измийте, почистете доматите и ги прехвърлете през месомелачка;
• Нарязани на ситно лук;
• нарежете лука на горещ тиган, докато омекне;
• добавете доматено каша, сол, захар, черен пипер, разбъркайте всичко;
• веднага след като зеленчуците заври, покрийте тенджерата с капак и оставете за 15 минути на слаб огън;
• няколко минути преди да изключи газа, към ястието се добавя нарязан чесън;
• веднага след като сосът е готов, го изсипва в стерилизирани сухи стъклени съдове и плътно затегнете капаците;
• обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги с кърпа и оставете да се охлади напълно;
• изпращат охладени банки за съхранение в други заготовки.

Вижте видеото по-долу за рецептата за приготвяне на паста с зеленчуков сос.