Парни зеленчуци: какво е то и как се готви?

Много домакини обичат да харесват любимите си с нови, вкусни и здравословни ястия. Често в любимите рецепти можете да намерите концепцията за "задушени" зеленчуци, която не е позната на всички.Какво е това и как да се готви зеленчуци на яйца - това е статията.

Много често смисълът на кулинарния термин „отдаване под наем“ се бърка с „потъмняване“. Методът на готвене на зеленчуци чрез изпичане означава изпичането им под формата на малки нарязани частици, което се прави с малко количество масло. Сливането е специална процедура за готвене. По този начин да се приготвят храни, това означава да ги загреете с малко количество течност за кратко време. В този процес зеленчуците трябва да бъдат покрити с течност.

За разлика от готвенето, прехвърлянето на витамини и хранителни вещества в бульона не се извършва по време на подправка - те остават в зеленчуците. Ястието е с естествен, приятен вкус. В кулинарния бизнес често се използва този метод на готвене за диетични ястия.

Процесът на грундиране е готвене на зеленчуци в малък обем течност. По този начин те приготвят зеленчуци, както и зърнени храни, месни и рибни ястия. Степента на готовност на растителния продукт може да се определи от хрупкавото, но не сварено меко.

Важни моменти, които не трябва да забравяте при готвене:

• най-добре е да се даде предпочитание на ястия, които се характеризират с капак, който приляга плътно, с неприлепващо покритие, широко плоско дъно и надценени ръбове;
• зеленчуците не се нуждаят от смесване, те трябва да бъдат подготвени в абсолютен мир;
• се прилагат мазнини, масла се нуждаят от минимално количество;
• pripuskaniye може да се извършва в сок, а също и добавяне на бульон, вино, вода, бира, лимонов сок;
• огънят в такава процедура не се нуждае от голям, зеленчуците трябва да бъдат потопени в течност.

Постепенното готвене се извършва по следния алгоритъм.

1. Приготвяне на съставките. В задушената форма ще бъдат вкусни домати, зеле, карфиол, броколи, ряпа, моркови, тиква, тиквички, зелен фасул. Варени зеленчуци трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета.
2. Почистете мазнината или маслото.
3. Поставете храната в контейнер и я покрийте с течна половина.
4. Покрийте съдовете с капак и се подгответе.

Ако се приготвят домати, тикви или тиквички, те не се нуждаят от добавяне на течност. Тези продукти ще бъдат достатъчни, за да притежавате сок за готвене. Процедурата трябва да се извършва само при затворен капак, като по този начин се запазва максималното количество витамини и полезни свойства. Процесът на грундиране може да се извърши не само с тиган, но и с двоен котел. За да приведете продуктите в готовност, ще трябва да ги разложите в тава за пара, след което се подготвят за около десет минути. Ако зеленчуците бяха замразени, ще отнеме малко повече време - около петнадесет минути.

Зеленчуци от pripuskaniya може да готви няколко различни вкусни и много здравословни ястия.

• Задушени зеленчуци с млечни превръзки. За това ястие се приготвя, нарязва и вари всяко от зеленчуците отделно. Използвани моркови, ряпа, тиква, карфиол, зелен грах в консервирана форма. Продукти в задушена форма с добавка на мазнини, комбинирани с нагрят грах, както и млечни или заквасена сметана. След това, за да опитате ястието може да бъде захар, сол и се вари в продължение на две минути.
• Зелен грах с моркови. Морковите трябва да се нарязват на малки кубчета, да се добавят към него течност, слети от консервирани грах, масло и pripot. След като процесът на отдаване под наем е завършен, е необходимо да се добави зелен зеленчук, млечен сос, да се разбърка всичко и да се заври. След като готвите, можете да напълните ястието с зеленчуци или масло.
• Много вкусно и бяло зеле със сос. Големите зеленчукови парчета трябва да бъдат припуснати с вода, която се осолява предварително. След като ястието е готово, си струва да се налива сметана или млечен сос.

• Овесена каша с тиква и тиквички. Тиквата се нарязва на малки кубчета, след това се прекарва през месомелачка и се поръсва с мазнина, без да се добавя течност. След това добавете към съда грис, сол и да доведе до възпаление. След готвене ястието трябва да се излее с разтопено масло.
• Пюре от моркови с крутони. Морковите трябва да бъдат измити, почистени, нарязани на парчета от произволна форма, поставени в тенджера, изсипете върху соса, добавете сол и оставете да къкри на слаб огън до омекване. За да направите крутони, трябва да вземете парчета хляб и да ги нарежете във всякаква форма. След това пригответе яйчно-млечната смес, която се осолява. Хлябът се навива в смес и след това се пържи от двете страни в тиган, който трябва да се загрее добре. Порция от готови пюре от моркови и крутони се поставя на плоча и се изсипва отгоре с разтопено масло. Същата обилна закуска се препоръчва да се готви с цвекло.

Пропускането е уникален и лесен начин да приготвите ястия от зеленчуци. Този процес запазва не само вкуса, но и хранителната стойност на продукта, който не е суров, но перфектно усвоен от човешкото тяло.

За любителите на добрата храна, ние предлагаме проста индийска рецепта.