Рецепти на зеленчукови ястия и тяхното значение в човешката диета

Напоследък в света все повече хора се придържат към здравословна диета.Това означава, че зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в големи количества в храната. Но ако плодовете могат да се консумират в неограничени количества без готвене, а само чрез изплакване с вода, тогава е невъзможно да се каже за зеленчуците - те определено трябва да бъдат подготвени и как - да се чете по-нататък.

Зеленчуците са продукти, които са ни дарени от самата Майка Земя, поради което от нея се вземат най-необходимите хранителни вещества за жизнената дейност на човешкото тяло. Съдържанието на витамини и минерали в тях е толкова високо, че използването на голямо разнообразие от зеленчукови ястия почти напълно изпълва необходимостта на организма от биологично активни вещества. Ето защо, зеленчуковите ястия винаги са здравословна и здравословна храна!

Ако искате да постигнете най-голяма безопасност на всички витамини, най-добре е да използвате пресни зеленчуци. За да направите това, има много начини да ги подготвите: салати, разфасовки, закуски. За да придадат естетически и апетитни ястия, те могат да бъдат декорирани красиво и необичайно, например под формата на канапе или на шишчета.

За целта използвайте чери домати, красиво нарязани краставици, репички, моркови, тикви, сладки цветни чушки. Сложете съставките върху редуващи се тънки пръчки. Експериментирайте с цвят, аромат, добавете мариновани зеленчуци, гъби, парчета сирене или сирене, шунка, морски дарове, яйца и ще получите оригинално, вкусно и здравословно лечение.

Любителите на подправки могат да приготвят пикантни ястия от зеленчуци. Това, преди всичко, салати с добавянето на любимите си подправки. Корейските моркови са едни от най-популярните: просто нарязвайте морковите на ивици, мариновани подправки в готовия състав (продавани във всеки магазин за хранителни стоки) и ги оставете да варят. Или може да е гръцка салата. Чери домати, сладки пиперки, сирене фета, лук, нарязани на кубчета, добавете маслини, готови дресинг (също закупени в магазина) и зехтин. Пикантна салата от пресни зеленчуци е готова!

Използването на зеленчуци в готвени ястия предоставя огромни възможности за експериментиране. Рецептите тук варират от основни ястия до ... конфитюри от зеленчуци.

Методите за готвене също могат да бъдат много различни. Зеленчуците, освен традиционното кипене, задушаване и печене, се приготвят в саксии (в пещ или фурна, например картофи в провинциален стил), подпалват се (в тел рак, в тандур), в автоклав (в тенджера под налягане, в бавен котлон), сушени (сушени) на слънце, във фурна или в дехидратор).

За закуска е лесно и удобно да приготвите прости и вкусни зеленчукови ястия. Например, патладжани, моркови, картофи или карфиол в дълбоки мазнини (същите чипове, само вкусни и здравословни - икономична версия), зеле или патладжани в тесто (тесто от яйца и брашно или закупени готови). За да направите това, просто натопете зеленчуците в тесто и се запържете в масло. Можете да използвате полуготови продукти като хапки - това са замразени зеленчукови банички, които просто трябва да се изпържи.

Можете да направите и оригинални ястия - зеленчуци в тайландски. Това са обикновено грубо нарязани моркови, сладки пиперки, зелен фасул, домати, краставици, лук и др. Също така е възможно и икономичен вариант - закупуване или готвене на полуготови продукти от зеленчуци (замразени или консервирани) и използването им за готвене първи, втори курс или закуски.

Варени ястия са най-традиционните и вкусни - варени картофи. Сварете картофите във вода със сол до приготвяне, изцедете и подправете с зеленчуци или масло (по избор). Добавянето на нарязан копър (или други подправки) ще добави вкус към ястието.За варени картофи е добре да се сервират пресни или кисели салати и закуски от зеле, домати, краставици и др.

Добре е от варени картофи и картофено пюре, овкусени с масло и мляко (за любител). Дори картофено пюре може да се приготви от варена тиква и грах.

Задушените зеленчуци лесно се комбинират, за да създадат желания вкус.

• рагу - Това е ястие от задушени (понякога предварително пържени) зеленчуци, като сладки пиперки, картофи, лук, моркови, боб, с добавка на масло и подправки.
• Salsola Традиционно се приготвя от зеле, домати, лук, чушки, тиквички и др. За разлика от яхниите, те се задушават по-дълго и имат по-равномерна консистенция.
• хайвер от зеленчуците има още по-хомогенна консистенция, дължаща се на по-пълно нарязване и по-голяма продължителност на задушаване. Обичайните съставки за хайвер са тиквички, патладжан, домат, лук, моркови.

Този списък от зеленчуци може да бъде допълнен, модифициран, комбиниран, в зависимост от вкусовите ви предпочитания.

Първото място сред пържените зеленчуци е картофите. Тази гарнитура препечена на масло върви добре с почти всякакви салати и мезета: салата от прясно зеле, домати и краставици, яхнии, солени, кисели краставички, кисело зеле

Можете да изпържите много зеленчуци: зеле (бяло зеле, броколи, цвят), тиквички, тиква, патладжан, пипер и др.

Тези, които се придържат към здравословен начин на живот, знаят за ползите от зеленчукови ("зелени") коктейли. Разбира се, защото те съдържат ползите от "жив" непреработен продукт, умножен по концентрацията на биологично активни вещества. Използват се за отслабване, за предотвратяване на много заболявания, за имунитет и дори за лечение на някои заболявания.

Зеленчукови коктейли се приготвят от различни компоненти. Най-често това е зелена салата, моркови, краставици, различни зеле, цвекло, картофи, джинджифил. При поискване към коктейла се прибавят зърнени храни, ядки и плодове. Най-лесният начин да се подготви "зелен" коктейл в блендер. За да направите това, нарязвайте съставките на кубчета, добавете малко вода (ако е необходимо), поставете в блендер и го включете. В края - изсипете напитката в чашата.

За да научите как да направите диета краставица ласкател, вижте следващото видео.