Ерусалимски артишок: ползи и вреди, лечебни свойства и правила за употреба

Ерусалимски артишок, глинени круши, йерусалимски артишок, барабола - какви имена това полезно растение няма, което е близък роднина на слънчогледа. Topinambur дължи своята слава на лечебните свойства на клубените. Те се използват в храната и се използват за приготвяне на тинктури, мехлеми, триене. Сокът се изстисква от земната круша, която е много полезна при заболявания на храносмилателния тракт.

Ерусалимската артишок или земната круша е нискокалоричен продукт. Енергийната стойност е 61 ккал на 100 г пресни плодове. По-голямата част от състава - въглехидрати, които са моно- и дизахариди, както и нишесте. Балансът на БСЮ е 12,8 / 2,1 / 0,1 гр. Ерусалимската артишок се характеризира със сочност, тъй като за 100 г продукт се откриват 79 г вода. Тя е структурирана течност с минерали и витамини, разтворени в нея.

Последните са представени от витамини от група В, както и от витамин А, РР, С, Е и провитамин бета-каротин. Микроелементи в артишок в Ерусалим малко - алуминий и желязо. Но сред макроелементите на състава трябва да се разпределят магнезий, калий, калций, фосфор и натрий.

В основата на състава - инулин (растение аналог на инсулин, необходими за извършване на метаболитни процеси, и следователно работата на всички системи на тялото). В допълнение, високото съдържание на аминокиселини, както съществени, така и съществени. Сред най-известните са лизин, левцин, триптофан, аргинин и др. Мазнините в земната круша не са представени от транс-мазнини, причиняващи атеросклероза, а полезни мастни киселини. Сред тях - кехлибар, лимонена, ябълчена киселина. Използването на йерусалимски артишок за храносмилателния тракт отчасти се дължи на голямо количество фибри. Накрая, продуктът е богат на антиоксиданти.

Ерусалимски артишок рядко се използва в готвенето. Обикновено се консумира за медицински цели. Богатият витаминно-минерален състав и особено аскорбиновата киселина на глинената круша ни позволяват да го считаме за имуно-укрепващ и тонизиращ плод.

Полезно е да се яде по време на сезона на грип и простуда през есенно-зимния период, тъй като през този период тялото е най-силно засегнато от инфекции и бактерии.

Ерусалимският артишок има антибактериално действие и притежава антиоксидантни свойства. Това позволява да се използва за екскреция на токсини и шлаки. Богат на фибри, той помага за почистване на червата, премахване на токсините, инхибиране на патогенната микрофлора. Трябва да се отбележи, че такова почистване лекува не само органите на стомашно-чревния тракт.

Комплексът от витамини С, Е, РР, В в комбинация с калий, магнезий и желязо може да се нарече заздравяване на сърцето и кръвоносните съдове. Благодарение на антиоксидантите (витамините Е и С действат в ролята си) е възможно да се почистват съдовете на холестеролните плаки, както и да се намали съдържанието на транс-мазнини в кръвта. Витамин РР увеличава пропускливостта на капилярите, което в крайна сметка осигурява по-добро хранене на тъканите, а витамините B (B-12 в частност) участват в синтеза на червени кръвни клетки. За тези цели, добре варя сушени цветя на артишок от Ерусалим.

Калий и магнезий укрепват сърцето, повишават неговата проводимост, борят се с ритъмните нарушения. Като се има предвид и положителен ефект върху кръвоносните съдове, йерусалимският артишок може да се разглежда като средство за предотвратяване на атеросклероза, инфаркти, инсулти и тромбоза. Наличието на желязо в растението ви позволява да приготвите на базата си съединенията за борба с анемията. Последното се характеризира с понижаване на нивата на хемоглобина поради липса на желязо в кръвта.Кръвта, движеща се през съдовете, съдържа малко кислород, което се отразява в храненето на тъканите и органите, изпълнението на всички жизнени процеси.

Богат на плодове и калций, който се комбинира с фосфор и витамин С, което допринася за по-пълното усвояване на макроса. Калцият с фосфор е необходим за образуването и укрепването на костната система, зъбите. Недостигът на калций се проявява и с нарушено функциониране на централната нервна система, функциите на кръвообращението.

Наличието на витамини А и Е в топинамбура, както и бета-каротинът го правят полезен за органите на зрението, укрепва фибри, помага за поддържане на зрителната острота. Смята се, че плодовият сок е ефективен при катаракта. Богатството на витаминно-минералния състав, както и наличието на аргинин в него, правят земната круша полезна по време на растежа. Тя ще осигури на организма калций, ще укрепи имунната система, ще допринесе за "узряването" на органи и тъкани. Интересно е, че аргининът е аминокиселина, която се произвежда в правилното количество за тялото само при здрави възрастни.

При деца, юноши и възрастни хора интензивността на производството на аргинин се намалява, но децата се нуждаят от тази аминокиселина. Ерусалимски артишок може да се нарече доставчик на най-новите в растящ детски организъм, в допълнение, той е източник на лесно смилаеми протеини и въглехидрати.

За да разберете колко полезна е земната круша (както, всъщност, всеки продукт) за пациенти с диабет, можете да разгледате само основните характеристики на болестта. Захарната болест се характеризира с недостатъчна активност или дисфункция на панкреаса, чиято задача е да произвежда инсулин. Последното ви позволява да разграждате захарта, която след това се превръща в енергия.

С невъзможността на панкреаса да произвежда точното количество инсулин, концентрацията на захар в кръвта се увеличава, докато в тялото обемът му намалява в разделена форма. В резултат на това се наблюдава дисбаланс в съотношението на протеините, мазнините и въглехидратите и се наблюдават метаболитни нарушения. Проблемите с метаболитния метаболизъм провокират неуспехите във всички системи на живот и следователно редица заболявания. В допълнение, метаболитни нарушения - една от причините за наднорменото тегло. Излишното тегло, от своя страна, е натоварването на органите и системите, които вече работят периодично, на първо място - сърцето и кръвоносните съдове.

Оказва се, че захарната болест е опасна не сама по себе си, а от последствията, които водят до недостатъчно внимание към болестта. Страничните ефекти обаче се натрупват постепенно и внезапните инсулинови скокове могат да предизвикат значително влошаване на състоянието на диабет до кома. Има 2 вида диабет - тип 1 (когато тялото изобщо не произвежда инсулин, а последният се доставя чрез инжектиране) и тип 2 (когато панкреасът синтезира инсулин, но в малки количества).

Важно откритие, направено от учени, изучавайки състава на йерусалимската артишок. Оказва се, че съдържа инулин сорбент, който, прониквайки в кръвните клетки, намалява нивото на захарта. Експертите препоръчват да се използва не само за намаляване на захарта при съществуващия диабет, но и като превантивна мярка. Захарната болест често е наследствена, така че в храната трябва да се включи и йерусалимската артишок за хора, чиито близки роднини страдат от това заболяване.

Под въздействието на инулин, кръвната захар се заменя с фруктоза, за да не се изисква инсулин. В същото време, глюкозата бавно и постепенно прониква в кръвните клетки, така че скоковете на захарта са изключени, плавно се издига. Освен това, йерусалимският артишок помага за подобряване на метаболизма и поради наличието на груби влакна ще забави притока на захар в кръвта. Проблеми с метаболизма - това е, което е неизбежно с това заболяване. Редовната консумация на йерусалимски артишок позволява частично да се справи с нарушението.

Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, йерусалимски артишок помага за подобряване на състоянието на пациента, в допълнение, тя премахва излишната течност от тялото. Това ви позволява да се справите с оток, който обикновено се появява в началните стадии на заболяването. Приятно съпътстващо действие на йерусалимския артишок върху тялото ще бъде нормализирането на функционирането на надбъбречните жлези и щитовидната жлеза, което означава балансиран хормонален баланс. В допълнение, една земна круша ще помогне за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт и черния дроб, ще премахне токсините от тялото.

Ерусалимски артишок също може да се справи с проблемите на стомашно-чревния тракт. При бременни жени, те възникват по 2 причини - нарушение на чревната микрофлора, дължащо се на рязка промяна в хормоналните нива и намаляване на чревната перисталтика. Ерусалимски артишок, поради неговите антибактериални и противовъзпалителни ефекти, както и наличието на фибри в състава, ни позволява да решим тези два проблема.

Разрушава патогенната микрофлора, допринася за разпространението на полезни. Освен това се подобрява чревната перисталтика, благодарение на която храната се усвоява по-добре и по-добре. Като слабително действие, земните круши ще помогнат за леко и леко да се отървете от запек, включително и през последните седмици от бременността.

Коренените култури намаляват налягането при хипертония, намаляват нивата на кръвната захар и холестерола. В допълнение, те премахват токсините, които могат да се считат за начин да се отървете от токсикозата. Често, по време на периода на изчакване на плода, неудържимият апетит се пробужда от бъдещата майка. Некалоричният топинамбур, богат на протеини и бавни въглехидрати, дава дълготрайно усещане за ситост.

Използването на земната круша за сърдечно-съдовата система на бъдещата майка е безценно, тъй като през този период обемът на кръвта в тялото на жената се удвоява. Естествено, това дава по-голямо натоварване на сърцето, което се нуждае от подкрепа. Намаляването на нивата на хемоглобина е друг често срещан проблем при раждането на плода. Богатият на желязо топинамбур ви позволява да го решите поне частично.

Промените в хормоналните нива при бременни жени водят до значителни промени в работата на нервната система. В същото време, нервност, промени в настроението може да доведе до влошаване на състоянието на една жена, провокира маточни спазми. Крушовото дърво е богато на витамини от В и калций, което има благоприятен ефект върху работата на централната нервна система.

Корените зеленчуци имат витамин B-9, който също се нарича фолиева киселина. Той е необходим за структурата на феталната нервна тръба, нейния мозък и гръбначния мозък. Използването на йерусалимски артишок за плода се дължи на наличието на калций в него, който е необходим за изграждането на скелетната система на детето. Важното е, че с липсата на този микроелемент, плодът „извлича” го от костите и зъбите на майката.

Накрая, богат на витамини и микроелементи, йерусалимският артишок има тонизиращо, противокашерно и противовъзпалително действие. Тя ще предпази тялото на жената от такива нежелани и понякога опасни вирусни заболявания през този период, настинки и ще подготви жена за предстоящия труд.

Списъкът на болестите, за които е полезно да се използва йерусалимски артишок, е доста широк и включва заболявания на ставите. Положителният ефект на земната круша в този случай се дължи на силиция. Той е необходим за нормалното развитие и функциониране на ставите и костната тъкан. В допълнение, силиций помага "шофиране" излишната влага и сол от тялото, пясък не само от ставите, но и от черния дроб и бъбреците.

Благодарение на силиция в състава на земната круша е възможно да се поддържа необходимия обем на разделяне на клетките на синовиалната мембрана. Последният очертава фугите отвътре, като осигурява гладкото им плъзгане един спрямо друг и следователно улеснява движението. Само 50 g пресни клубени дават възможност да се покрие нуждата на възрастен от силиций и значително да се подобри състоянието на пациент, страдащ от заболявания на ставите. Има случаи, когато лечението с йерусалимски артишок дава пълно възстановяване на ставите.

В допълнение, силиций прави възможно усвояването на калций (необходим за скелетната система) и хондроитин (част от хрущяла на гръбначния стълб, ставите). Последният е отговорен за задържането на влага в ставите, което осигурява тяхната амортизация.

За лечение на тези заболявания, се препоръчва да се вземат 3-4 клубена пресни дневно в продължение на 3-4 месеца. Можете да замените използването на 1-2 клубени чай на базата на сушени и земни артишок от Ерусалим. Лечението е желателно да се комбинира с външни процедури (бани) с помощта на йерусалимската артишок.

Ерусалимският артишок има положителен ефект не само върху ставите, но и върху панкреаса. В същото време, недостатъчното производство на последните ензими, както и панкреатитът, могат да станат причина за полиартрит, дистрофични промени в ставите. Благодарение на селена, наличен в йерусалимския артишок, е възможно да се спре възпалението на панкреаса и по този начин да се лекуват ставите.

Една от основните причини за панкреатит е нарушение на метаболитния метаболизъм, по-специално метаболизма на липидите. Както вече споменахме, йерусалимският артишок ви позволява да нормализирате обмяната на веществата, следователно само на тази основа може да се счита за одобрен и полезен продукт за панкреатит. Често панкреатитът се формира и при недостатъчно кръвообращение в панкреаса. В този случай обикновено се диагностицира недохранване на тъканите, причинено от наличието на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, постоянното повишаване на налягането и захарния диабет.

В допълнение към нормализирането на липидния метаболизъм и метаболитните процеси, земната круша намалява концентрацията на захар и холестерол в кръвта. Освен това той проявява противовъзпалителен ефект. Благоприятно за сърцето и кръвоносните съдове, плодът помага за нормализиране на кръвното налягане. С други думи, Ерусалимски артишок с редовна консумация неутрализира всички фактори, допринасящи за развитието на възпаление на панкреаса. За да се премахне панкреатита и като превантивна мярка за външния му вид, се препоръчва ежедневно да се ядат 150 грама земни круши.По-добре е да го използвате прясно или варено, но е по-добре да се откажат от пържени и кисели ястия.

Ако панкреатитът е придружен от повишена киселинност на стомашния сок, то е полезен сок от йерусалимски артишок. Една трета от чаша се пият три пъти дневно преди хранене, докато не се отстранят неприятните симптоми (но не повече от 1 месец). Подобрете вкуса на сока от йерусалимски артишок, който ще ви помогне да го разредите с морков.

Както вече споменахме, йерусалимският артишок е много полезен за храносмилателния тракт, тъй като има антибактериално действие и подобрява чревната мотилитет. Можете да ядете корени и техните производни и гастрит. Под гастрит се предполага увреждане на лигавичния слой на лигавицата на стомаха, поради което последното не може напълно да функционира. В резултат на това има проблеми с храносмилането, болките в корема, киселини, чувство на тежест и парене.

Осигурявайки противовъзпалително и регенериращо действие, йерусалимският артишок подпомага заздравяването на увредената мукоза. В допълнение, той облекчава болката, премахва вкуса на горчивината и гаденето - "спътниците" на гастрита. С други думи, растението помага при лечението, а също и елиминира неприятните симптоми на гастрит. Благодарение на холеретичното действие, тя елиминира прекомерната секреция на жлъчката и свързаните с нея киселини, чувства на тежест. Особено полезни смлени круши с гастрит с висока киселинност, защото сокът му е в състояние да намали киселинността. Накрая, йерусалимският артишок укрепва имунната система, като по този начин помага на организма да се справи с болестта.

Тъй като стомаха по време на гастрит изглежда ранен, грубата и трудна храна може да влоши положението. В този случай е по-добре да се откаже от суровата артишок, защото съдържа груби диетични фибри. Печенето или варенето омекотява влакната. За медицински цели, обикновено се използва сок от земни круши. Той съдържа всички същите полезни елементи като кореновия зеленчук, но не съдържа фибри. Сокът от йерусалимски артишок е пиян на една трета чаша три пъти дневно 15 минути преди хранене.

Ерусалимски артишок е противопоказан при алергии и индивидуална непоносимост. Той причинява забележимо увеличаване на образуването на газ, следователно, хората, склонни към газове, както и раздуване на корема, остър колит не трябва да се консумират.

Въпреки благоприятния ефект на продукта върху органите на храносмилателния тракт, в случай на пептична язва той ще донесе вреда, а не полза. Въпреки това, дори и при отсъствието на тези противопоказания, е важно да се помни за умереността от ядене на земна круша. Нейният сок е концентриран, така че може да увреди стомашната лигавица при прекомерна консумация.

Нискокалорични, нисък гликемичен индекс и голямо количество диетични фибри - вече въз основа на това можем да говорим за ползите от глинената круша за отслабване. Влакното в този случай повишава перисталтиката, което допринася за по-добро и по-пълно разделяне на храната. В резултат на това метаболитният и особено липидният (мастния) обмен се ускорява.

Освен това, веднъж в тялото, хранителните фибри се набъбват и запълват по-голямата част от стомаха. Това ще позволи да се яде по-малко, да се насити по-бързо. Благодарение на бавните въглехидрати на йерусалимския артишок човекът се чувства по-дълъг.

Освен това, токсините и шлаките се отстраняват от тялото, благодарение на което в тялото се появява усещане за лекота, отново метаболизма се подобрява.

Затлъстелите хора често имат проблеми със сърдечно-съдовата система - аритмия, хипертония, повишена захар и холестерол. Редовната консумация на йерусалимски артишок ви позволява да почистите кръвоносните съдове, да укрепите сърцето, което обикновено лекува тялото и дава сръчност, благосъстояние.

Намаляването на телесното тегло с редовен прием на земната круша също се дължи на подобреното свързване на инсулина с клетъчната течност. Глюкозата бързо се разпада, трансформира се в фруктоза, което означава, че отива към енергия, а не към мастни натрупвания.

При загуба на тегло кожата на човек страда, защото когато тя набира маса, тя се разтяга, губи еластичност. Благодарение на витамин В в неговия състав и антиоксиданти, глинената круша помага за поддържане на тургора на кожата, запазва нейната еластичност и предотвратява увисването.

За загуба на тегло се препоръчва да включите Ерусалимски артишок в ежедневната си диета. По-добре, разбира се, свежо. Алтернативен - варен или задушен, запечен корен от зеленчуци. Можете също да пиете сока от клубените. Единична доза - 50 мл сок, който се пие час преди закуска и час след вечеря.

Но не се препоръчва да се организират дни на гладно само в йерусалимската артишок. Твърде груби влакна ще причини болки в корема, в допълнение, продуктът ще предизвика повишено образуване на газ, чувство на подуване на корема.

Но ако сте на растителна диета, йерусалимският артишок може да бъде включен в салати, варени ястия и супи от него. Не се препоръчва комбинирането на пресни зеленчуци с други зеленчуци, което също води до увеличаване на образуването на газ. Първо, това е зеле, солен. За да се намали метеоризмът, който се появява след консумирането на пресни йерусалимски артишок, помага в комбинацията им с моркови, копър, мащерка.

Всички части на йерусалимската артишок могат да се консумират, но клубените показват най-голяма стойност. Тъй като химичният състав на брошки остава почти непроменен дори и след топлинна обработка, йерусалимският артишок може да се консумира готов. Въпреки това, суровата версия ще се възползва и ще се наслади на оригиналния вкус.

Свеж йерусалимски артишок вкус близо до репички (не-остри сортове) или аспержи. Притежава светло стъкло и сочно, следователно не изисква залепване или използване на подправки. Като правило се нарязва на филийки и се консумира като такова или се комбинира със зеленчуци в салата. Последният трябва да се пълни отново със зехтин, да добавите малко лимонов сок. Не е нужно да сте готвач, за да „събирате” здравословна салата самостоятелно, буквално от това, което е в къщата или да расте в градина в страната.

Ерусалимската артишок е добре съчетана със зеленчуци, листни марули, млади тиквички, краставици, зелен лук. За подправка можете да добавите чесън, лимонова кора или ядки, притиснати чрез преса.

Пациенти с диабет често се приготвят въз основа на различни лечебни отвари и инфузии на йерусалимския артишок. Те спомагат за намаляване на нивата на захарта, тонизират и излекуват тялото. Една от опциите за тази инфузия - кайма 500 грама прясна йерусалимска артишок (предварително измиване и изсушаване с кърпа) чрез месомелачка. След това изстискайте сока от валцуваната маса. Получената напитка се приема 50 мл три пъти дневно за четвърт час преди хранене. Курсът на лечение е 1 месец. Можете да съхранявате сока в хладилник до два дни, но е по-добре да приготвяте прясна порция сок за всеки ден.

Ерусалимската артишок замества кафетоако по някаква причина (главно при наличие на сърдечносъдови заболявания, хипертония), не се препоръчва употребата на напитка, съдържаща кофеин.

Пригответе го достатъчно лесно. Клубените трябва да се измиват и нарязват, след което се наливат вряла вода и се оставят за 5 минути.След това изцедете течността, оставете клубените да изсъхнат и след това изпържете малко в горещ сух тиган. Крайният етап на подготовката - смилане на парчета от земни круши в кафемелачка. Варени я като обикновен кафе, пълнене с гореща вода и добавяне на подсладител, крем на вкус.

Можете да готвите на базата на земни круши и чай, който се препоръчва да се пие на закуска. Неговата рецепта е доста проста. Тя се получава чрез сушене в фурна нарязани грудки от йерусалимски артишок. Температурата трябва да бъде не повече от 100 градуса, времето на сушене е 15-20 минути. След това суровините се смилат в кафемелачка и се съхраняват в кърпа или керамичен контейнер с капак. Приготвя се като обикновен чай (2-3 чаени лъжички суха суровина до 350 мл вода, време на инфузия - 5 минути).

Сироп от йерусалимски артишок може да се използва като подсладител за зърнени храни, топинг за сладкиши, сладолед. Какво е важно - в процеса на готвене, захар не се добавя към него, и като в тялото, както вече беше споменато, йерусалимски артишок допринася за превръщането на глюкозата в фруктоза.

Процесът на готвене сироп се свежда до кипене на сок от йерусалимски артишок, разреден на половина с вода до дебелина. Почти в края на готвенето се прибавят един лимонов сок и жар. Готовият сироп се съхранява в хладилник в стъклен съд.

Когато панкреатит, ако смятате, че прегледите, ефективно отвара от грудки ерусалимски артишок. За да се подготви, 7 кореноплодни култури трябва да се наливат 2 литра вода и да се вари на слаб огън в продължение на 10 минути. Готовият бульон се охлажда, филтрира и напълно се пие през деня. Трябва да се пие на малки порции. Провеждане на такива сесии трябва да бъде 2-3 пъти седмично за един месец.

В допълнение към поглъщането, йерусалимският артишок може да се използва като външен агент. На първо място, по този начин се използва за лечение на заболявания на ставите. За да направите това, обикновено се използват стъбла, листа и пъпки на йерусалимски артишок. Такива суровини се вземат в обем от 1,5 кг и се изсипват 8 литра вода (трябва да се вземе студено). При слаба топлина съставът се отпушва половин час, след което се охлажда леко и се филтрира.

Терапевтична течност се добавя към водната баня, чиято температура не трябва да надвишава 40 градуса (оптимално - 38-40 градуса). Пациентът трябва да бъде в банята за една четвърт час, като се увери, че тялото му е напълно потопено под водата. Продължителността на процедурата е една четвърт час, честотата е всеки ден в продължение на един месец. След това за един месец трябва да направите почивка и да повторите процеса, ако е необходимо.

За информация как да отглеждате йерусалимска артишок и как е полезна, вижте следното видео.