Как да готвя зеленчуци в двоен котел?

С развитието на медицината и увеличаването на продължителността на живота много хора са променили отношението си към храненето.Все по-често храната се използва не само вкусно или сърдечно, но и здравословни продукти. Магазинът на здравословни витамини и минерали са различни зеленчуци, докато те са с ниско съдържание на калории и често се използват при загуба на тегло.

Основният недостатък на такива здравословни продукти е, че когато са пресни, те могат да се отегчават много бързо. Топлинната обработка не само намалява съдържанието на полезни неща в плода, но може да бъде и вредна. Например, зеленчуците, пържени в дълбока мазнина или масло, ще причинят повече вреда на тялото, отколкото доброто. Разнообразявайте диетата и в същото време получавате максимално количество витамини от домати, картофи или тиквички, които ще помогнат на парахода.

Готвенето в този кухненски асистент става чрез излагане на храната на струи гореща пара, издигаща се от купа с вода. Подобно на бавна печка, това устройство не изисква постоянно присъствие и контрол на готвача, поради което освобождава много време. В същото време, за разлика от конвенционалните тигани, тенджери или фурни, задушаването на зеленчуците има и други предимства.

За готвене в различни мангали и тигани се изискват растителни или животински мазнини. Това може да бъде слънчогледово или зехтин, свинска мас или малки парчета бекон. Когато се опитате да задушите или изпържите зеленчуците на суха повърхност, всичко ще изгори и ще се залепи на дъното на съда. Разбира се, съвременните антиприлепващи покрития намаляват количеството масло, необходимо за пържене. Въпреки това, напълно се отървете от излишната мазнина ще позволи само на двоен котел.

Освен високо съдържание на калории, маслото добавя към всеки продукт вредни канцерогени, които се появяват в него по време на излагане на висока температура. Табела с вкусни и здравословни зеленчуци се превръща в цял куп транс мазнини, холестерол и свободни радикали, които увеличават риска от развитие на обща пептична язва и рак. За разлика от пърженето, парата се получава при по-ниски температури, тъй като водата кипи вече при 100 градуса.

Зеленчуците в двоен котел ще бъдат също толкова меки и в същото време вечерята ще се проведе без риск от отравяне на тялото с опасни химикали.

Парата засяга влакното на зеленчуците по-малко агресивно от сухата топлина или кипящото масло. Благодарение на такъв мек метод на преработка, почти целият витаминно-минерален състав на пресните плодове остава в зеленчуците. Например, кипене в обикновена вода измива около 60 - 70% от всички полезни вещества от моркови или пипер, докато парата - само 10-20%. И това се отнася както за пресни продукти, така и за различни зеленчукови смеси, продавани в замразена форма.

Също така, много домакини ще оценят лекотата на грижата за модерна машина за кухня. За разлика от бавното готвене или ростера, в двоен котел няма следи от масло или изгорени парчета храна. Неговите контейнери са лесни за почистване дори с обикновена вода без добавяне на почистващ препарат, особено докато са все още топли. Освен това те могат да се поставят в съдомиялна машина без предварително ръчно почистване, за разлика от масивните тави или тигани.

Разбира се, практически всеки човек ще може да оцени ползите от двойния котел. Въпреки това, има няколко категории хора, които са показали готвене по този начин. На първо място, тези, които имат заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт. Например, yazvennikam или деца и възрастни, страдащи от гастрит, не се препоръчва да се ядат пикантни, пържени и мазни храни. В този случай, не само зеленчуци, но и риба, птици и дори месо, задушени, са идеални за спазване на диета.

Липсата на холестерол в зеленчуците, задушени в двоен котел, е особено полезна за хора със съдови и сърдечни заболявания.Освен това, такова хранене е показано както на тези, които вече са преминали или преминали курс на лечение, така и на тези, които имат предразположение към такива заболявания, свързани с наследственост или настоящ здравен статус. За разлика от любителите на храна, която е била приготвена в дълбока мазнина или с добавянето на голямо количество мазнини, тези, които предпочитат храна от двоен котел, са по-застраховани срещу образуването на холестеролни плаки и кръвни съсиреци.

Най-често двойният котел се рекламира в различни директории и сайтове, като основен помощник в загубата на тегло. И наистина, калоричното съдържание на ястие, приготвено с помощта на гореща пара, е значително по-ниско от задушените и пържени храни. В допълнение, зеленчуците, приготвени в двоен котел, изискват по-малко сол, което не само запазва течността в тъканите, но и заздравява апетита. Дори и да замениш една от обичайните ястия с такава диета, след няколко седмици можеш да забележиш как отокът отива, а теглото постепенно започва да намалява.

Противопоказания за консумация на храна, която се изпарява, почти няма. Тя няма да навреди нито на деца, нито на възрастни. Единственото изключение могат да бъдат тези продукти, за които човек има алергична реакция, тъй като няма да изчезне от друг метод на приготвяне. Също така термичната обработка на храната, извършвана в двоен котел от нискокачествен материал, също може да причини малки, но осезаеми щети. От високите температури евтината пластмаса може да освободи различни химически съединения, които могат да попаднат в храната.

Няма нито едно указание за двоен котел, който може да се използва за подготовка на всяко ястие стъпка по стъпка. Всеки продукт и всяка рецепта има свои собствени характеристики. Въпреки това, има някои нюанси, които трябва да знаете, когато готвите зеленчуци за двойка.

• Подходящ избор на продукти. Не всички зеленчуци са вкусни, ако са приготвени с параход. В допълнение, не всички от тях могат да бъдат поставени в купата по едно и също време, тъй като времето за готвене ще бъде различно. Най-вкусните ястия са патладжани, всички видове зеле, моркови, аспержи и зелен фасул. Царевица, репички и картофи трябва да се приготвят в отделна чиния и да се варят за 10-15 минути по-дълго.

• Приготвяне на зеленчуци. Малки домати или боб могат да бъдат положени в двоен котел, като само предварително се измиват. С големи картофи или тиква да се справят ще бъде по-трудно. Преди това те ще трябва не само да бъдат измити, но и обелени и нарязани на по-малки парчета.
• Подготовка на кухненския автомобил. За да не излагате зеленчуците на прекомерна топлина, е необходимо да загреете парахода. За целта в долния контейнер се налива чиста вода и устройството се включва за режим на отопление. Веднага след като стените от стъкло или пластмасови купи започват да се мъпят, можете да поставите в тях необходимите продукти.

Най-често в инструкциите за машината за парна кухня има няколко популярни рецепти на основните ястия, които могат да се приготвят в него. В допълнение, в интернет можете да намерите много подробни инструкции, на които е лесно да се подготвят не само риба или месо, но и много други сложни ястия.

Една от най-популярните и полезни салати, позната на почти всеки човек в нашата страна, е обичайната салата. Въпреки това, малко хора знаят, че е възможно да го направят още по-полезен, като сварите зеленчуци не в обикновена тенджера, а в двоен котел. За вкусна салата ще трябва:

• 1 червено цвекло;
• 2 моркови;
• 6 броя средни картофи;
• 1 кисела краставица;
• 2 групи зелен лук;
• растително масло, сол, пипер на вкус.

Самият процес на готвене е доста прост. Картофи, цвекло и моркови се измиват, почистват и нарязват на няколко парчета. Водата се излива в парахода и се настройва режимът на отопление.След като се появи парата, зеленчуците се слагат в един или няколко контейнера и се оставят да се готвят в продължение на 25-30 минути (в зависимост от размера на парчетата).

Зеленчуци, охладени до стайна температура, се нарязват на малки кубчета, като се добавят към тях нарязани краставици и лук. Остава само да напълни салата с масло и подправки, и да служи. Ако количеството на салата се оказа твърде голямо за 1-2 души, не трябва да го пълните напълно. Можете да поставите няколко нарязани и смесени зеленчуци в друго ястие и да ги сложите в хладилника. Зеленчуците без сол и масло ще останат в него най-малко 2-3 дни.

Лесно е да се отдадете не само на здравословна, но и на вкусна закуска, ако в кухнята има двоен котел. По-добре е да приготвяте закуската вечер, а на сутринта е необходимо само да я затоплите в микровълновата печка. За готвене трябва:

• 2 пилешки яйца;
• 1 среден патладжан;
• 1 голяма чушка;
• 200 г твърда сирене;
• зелени;
• сол, черен пипер на вкус.

Измийте зеленчуците, нарязани на средни кубчета и поставете в купа за пара. Сиренето се настъргва на най-малкото ренде и се разбива в суха купа с яйце. Добавете нарязаните зеленчуци, сол и черен пипер към сместа и разбъркайте отново. Изсипва се нарязаните зеленчуци в разбитата маса и се поставя под формата на предварително загрята пара. За готвене не е твърде мека, формата върху него може да бъде покрита с обикновен фолио. Подготовка на ястието за около 25-30 минути, преди сервиране, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Експериментите в кухнята трябва да дават не само вкусни, но и полезни резултати. С цел да се намали калоричното съдържание на готовото ястие, както и да се запази в състава си по-голямо количество хранителни вещества, можете да използвате параход. Задушените зеленчуци са чудесно допълнение към всяко месо, птици или риба.

Как да готвя зеленчуци в двоен котел, вижте следващото видео.