Възможности за готвене подправки от зеленчуци за зимата

Докато много пресни домати, моркови, чушки, патладжан, чесън, билки, можете да направите запаси под формата на подправки от зеленчуци за зимата. У дома се приготвя универсална превръзка за борш, сос или сушени смеси.

Подправки се съхраняват дълго време, попълват витаминния баланс на нашето тяло по време на студения сезон. Има няколко начина за запазване на полезните свойства, вкуса и вкуса на зеленчуците. Смесване на различни билки, подправки, зеленчуци, плодове в различни пропорции, се получават ароматични и ароматни букети в сурови, осолени, солени, сушени или замразени.

Особено добре запазен комплекс от хранителни вещества при прибиране на реколтата. Редовната и дозирана употреба на такива подправки укрепва имунната система, повишава защитните функции на тялото, влияе положително на енергията на човека, неговата кръвоносна система и други функции.

Изсушените зеленчуци са по-ниски по отношение на запазването на хранителните компоненти спрямо други методи за събиране на реколтата, но в сравнение с пресните плодове те спестяват до петдесет процента от витамините и микроелементите.

При готвене значителна част от полезния компонент се унищожава, но ако вземете под внимание няколко правила за готвене, можете да намалите някои от загубите. По-добре е да се готвят зеленчуци, напълно покрити с вода, не трябва да го допълва по време на готвене, и да запази капака на тигана плътно затворени.

Една от възможностите за подправка - Лютивка, Той е не само красив, вкусен, но и много полезен, съдържа много вещества, които стимулират процесите на храносмилането, активира защитните функции на организма, подобрява метаболитните процеси и се отнася до сместа от зеленчуци, приготвени без готвене. Структурата включва: три килограма домати, два килограма сладък пипер, триста грама белен чесън, двеста грама хрян, двеста грама захар, двеста милиграма оцет, три парчета горчив пипер, две супени лъжици сол. Всички съставки се смилат с блендер и се смесват няколко пъти, за да се разтворят солта и захарта. Ако имате доказана рецепта за подправки, използвайте го или го направете по ваш вкус.

За да запазите свежестта и вкуса на заготовката за зимата, можете да замразите. Една проста рецепта ще ви изненада със своята гъвкавост, тъй като такъв състав може да се използва с риба, месо, зеленчуци и първите ястия. Приготвени зеленчуци (на вкус), четири големи домати, три български пиперки, шест скилидки чесън. Всички старателно се смесват и се изсипват в калъпи. След дълбоко замразяване поставяме подправката в контейнер, а през зимата се наслаждаваме на вкусна „витаминна серия“.

Сухата подправка ще допринесе за домашното. За тази зеленчуци се използват сочни, зрели, без увреждания, плътни. Тяхната подготовка е подходяща за производство на електрически сушилни. Подправката се състои от един килограм лук, един килограм моркови и 100 грама листа се вземат от зеления копър или магданоз. Зеленчуците се нарязват на тънки кръгове, подправки се сушат с цели листа. Цикълът на сушене зависи от възможностите на кухненския уред. След края на процеса смелете всички съставки с блендер, смесвайки със сол (с една супена лъжица). Подправка се съхранява в затворен буркан, за да се избегне влага.

Зелен магданоз, копър, целина и киселец са подходящи за това в пропорция от един килограм зелено на двеста грама сол. Изброените, измити и изсушени листа са фино нарязани и осолени. След известно време, когато се появи сокът, поставяме го в стерилни кутии и го съхраняваме на хладно място.

Пикантният състав от подправки с помощта на сливи няма да остави никого безразличен. Една проста рецепта включва един килограм сливи, триста грама босилек, седемдесет грама люта чушка, четиристотин грама захар, сто петдесет милилитра плодов оцет и една лъжица сол.Необходимо е да се варят сливите в малко количество вода и да се втрият в пюре. В получената маса се слага нарязан зелен босилек, захар, сол, оцет и горчив пипер. Давайки малко на варене, преместете вкусни подправки в чисти буркани.

Класически зимни препарати, кетчуп могат да бъдат подложени на топлинна обработка, която е ключът към дълго съхранение. Една от рецептите може да се използва за борш, както и за различни независими ястия. Пригответе пет килограма домати, два килограма сладък пипер, две горчиви чушки и куп желана зеленина. Смелете доматите, добавете четири супени лъжици растително масло и варете в продължение на тридесет минути. След това сложете горещите и сладки пиперки в доматите, гответе още 15 минути. След това добавете осем супени лъжици захар към масата, сол (на вкус) и се вари още петнадесет минути, и малко преди готовност, добавете нарязани зеленчуци. Готовата подправка се разлага в стерилизирани буркани. Насладете се на всички вкусни и витаминни подправки!

За това как да навивам зеленчуци за зимата, като супа дресинг, вижте следния видеоклип.

Рецептата за приготвяне на зеленчуци за зимата в собствен сок, виж по-долу.