Печени зеленчуци за зимата: приготвяне на храна и методи за готвене

Печени зеленчуци за зимата перфектно запазват вкуса и вкуса си, когато са консервирани в буркани. Това ястие може да бъде отлично допълнение към гарнитурата и месото.Зеленчуковите блюда могат да бъдат безопасно поднесени на празничната маса, за да се харесват любимите и гостите с вкусна домашна храна.

Най-често за домашно консервиране се използват домати, чушки и патладжани. От тези зеленчуци можете да приготвите много вкусни ястия, които със сигурност ще задоволят и най-запалените гастрономи.

Първата стъпка е стерилизиране на консервите и варене на капака. По това време можете да приготвяте зеленчуци. Те трябва да минат и да премахнат развалините плодове, тъй като дори минималните щети могат да развалят цялата реколта за зимата. След това зеленчуците трябва да се измият обилно с хладка вода.

Има голям брой рецепти за съхранение на заготовки за зимата. Подготовката за зимата в арменски стил е много популярна. Това ястие се оказва здравословно и вкусно, защото е направено от сочни плодове, които съдържат голямо количество витамини. Основните съставки на ястието в арменски са патладжаните и българския пипер.

За приготвяне на печени зеленчуци на литър са необходими следните компоненти:

• патладжан;
• домати;
• сладък пипер;
• клончета от зеленина;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 супена лъжица 9% оцет.

Сините домати трябва да премахнат дръжката и да пробият всеки плод с нож, така че да не се счупят по време на печене. В резултат на това зеленчуците трябва да са доста меки. Доматите и чушките се пекат по-бързо от патладжаните. Те трябва да омекотяват колкото е възможно повече във фурната, но не губят формата си.

Температурата в пещта трябва да бъде средно 200 градуса по Целзий. Времето за печене на зеленчуци е половин час, но в зависимост от размера на зеленчуците може да е малко повече. Тогава те трябва да се охладят и обелят, а след това можете да започнете процеса на консервиране.

Поставете чистите запечени зеленчуци в чисти буркани. Патладжаните се поставят в най-долната част, върху които се поставят 2-3 скилидки чесън и стрък зеленина.

Следващият слой е печени чушки и домати. За печене обикновено се използват месести плодове, за да не станат воднисти. Доматите перфектно допълват зеленчуковото блюдо и го правят по-наситен. Традиционната консервна стъпка е сол и оцет - те трябва да бъдат поставени в самия край, когато всички зеленчуци вече са опаковани в кутии.

Контейнерите със заготовки се затварят с капаци и се стерилизират. За да направите това, поставете кърпа на дъното на голяма саксия, поставете бурканите и ги напълнете с вода. Печени зеленчуци за зимата трябва да се стерилизират на слаб огън. От момента на кипене 1-литровите буркани се стерилизират средно 1,5 часа.

Най-добре е детайлът да се съхранява в мазето или склада, тъй като тази температура е най-подходяща за правилното съхраняване. Въпреки това, можете да съхранявате печени зеленчуци за зимата точно в апартамента. Хладилникът е идеален за тази цел, но няма да е възможно да поставите твърде много кутии на рафтовете.

Дръж си домашното в хладни места.Например, в коридора, в затворени шкафове, защитени от пряка слънчева светлина. Мнозина оставят консервацията на остъклени балкони, където перфектно запазва своите свойства. Основното е, че оптималната температура за съхранение на заготовките е от +2 до +6 градуса по Целзий.

За да научите как да приготвяте печени зеленчуци за зимата (патладжан, български пипер), вижте следващото видео.