Пропорции на вода и зърнени култури за готвене на ечемична каша

Традиционно, ечемичната каша се възприема като неразделна част от армията и маршируващ живот. Въпреки това, с умело готвене, той често се превръща в достоен кулинарен удоволствие.В същото време можете да получите почти перфектна комбинация от основни полезни компоненти - ако готвите правилно.

Както показва практиката, готвенето на перлени бъчви, така че повечето хора да го харесват, може дори да не са много сложни готвачи. Основното е да се спазва стриктно необходимата рецепта и да се вземат предвид всички детайли. Основно внимание трябва да се обърне на съотношението на водата и зърнените култури, като се определя от желания вид чиния. Така че, за да се направи ечемичен каша течност, е необходимо да се вземат 4 чаши вода за 1 чаша зърнени култури. А ронливата маса, която е позната на много хора, няма да работи по този начин. Това изисква намаляване на количеството течност до 2,5 чаши (или 500 ml).

За да се отстранят проблемите при приготвянето на ечемична каша, е необходимо стриктно да се спазват стандартните изисквания. Развили са ги поколения готвачи и е малко вероятно да се опровергаят такива норми в дадена къща. Ето основните нюанси:

• когато е възможно, зърното се накисва преди готвене;
• накисването се извършва от вечер до сутрин, като се използва 5 пъти повече вода от преработените зърнени храни;

• Готвене овесена каша трябва да бъде изключително във фурната, на печката, на бавните готварски печки и водна баня (микровълнови фурни няма да работи);
• ястието трябва да бъде запържено на топло място;
• Препоръчителната продължителност на готвене след предварително накисване е ¾ час.

Но в различни наръчници често се пише, че перления ечемик изисква 40 - 100 минути за кипене. И няма грешка или преувеличение. Трябва само да разберете, че различните числа се отнасят до различни ситуации. Продължителността на готвенето се влияе от:

• накисване в топло или нагрята течност;
• вид ястия;
• размери на зърното;

• разнообразие на използваните зърнени култури;
• техника за готвене;
• и дори колко дълго зърната са били събрани.

Ясно е, че в съвременния свят почти никой няма да готви зърнени култури за дълго време. Рецепти от предходни векове, когато се предлагаше да се варят каши за 6 часа, само гиранти ще ги подредят. Но за повечето хора, които не могат да имат личен готвач или да отидат в гурме ресторанти, просто няма такова време. Ето защо е важно да се знае как да се ускори подготовката на най-силните и дълго съхранявани зърнени култури. За да направите това, чакайки водата да ври, тя се изсипва, излива се нова партида и се сварява на средния пламък на горелката до края.

Както показва практиката, с накисване на перла ечемик се приготвя по-ефективно, отколкото без него. Но самата накисване трябва да се извърши правилно. Това важи и за спазването на пропорциите. Препоръчително е да се налива 2 литра гореща вода за всеки 200 грама зърна. Обработката отнема няколко часа, докато се постигне желаният резултат.

Класическата рецепта, която ви позволява да се наслаждавате на безупречна каша от ечемик, изглежда така:

• 1 чаша подута след накисване на зърната се налива 1 л вода и се вари;
• в шестата минута поставете капак върху тавата;

• понижете пламъка малко и варете за още половин час;
• веднага щом ечемикът стане мек и водата накрая се превръща в пара, овесената каша се смесва с 0,05 kg масло, сол;
• смесване на съда, изключете горелката и измъчете кашата под капака.

Готвенето на ечемик в бавен печка има свои характеристики. Важното е, че подходът е почти независим от конкретния модел. Препоръчително е да се вземат 400 г житни растения и да се смесват със 150 г вода, 50 г разтопено масло и 15 г сол. В зависимост от модификацията на multicooker, трябва да настроите програмата “Елда” или “Райс” за 60 минути. Веднага отстранете кашата не може, трябва първо да отворите капака и да изчакате, докато водата се изпари.

За тънкостите на готвене перла ечемик е описан подробно във видеото по-долу.