Характеристики на готвене ечемик перла с накисване

Ечемик - е полезен продукт, който е с размер на зърното 5-7 мм.Подлежи на първоначална обработка, при която се отстраняват люспите. Етимологията на името произхожда от думата "перла", която означава перли, които наподобяват зърна от перлени ечемик. Дълго време в Русия, тази зърнена култура беше обичана с удоволствие от царете (Иван Грозни, Петър Велики), търговци, боляри и обикновени хора.

Този продукт съдържа огромно количество изключително полезна мастна киселина Омега-3, която обикновено се среща в семейството на сьомгата. Има много микроелементи и витамини от група "Б". Също така има фибри, въглехидрати, аминокиселини. Тази зърнена култура също е забележителна с това, че ефективно премахва огромно количество токсини от организма, нормализира нивата на холестерола и е отлично диетично ястие.

При закупуване на ечемик се препоръчва първо да се обърне внимание на цвета на зърната. Ако е прекалено тъмно, има странични петна, а това показва продукт с лошо качество. Също така е много важно зърната да са ронливи. Лошо е, ако се залепят, най-вероятно крупата в този случай се съхранява дълго време в нарушение на стандартите, при условия на висока влажност.

Също така е много важно ечемикът да е без мирис. Наличието на неприятна миризма предполага, че е по-добре да се въздържат от закупуване на този продукт. Ечемик може да се съхранява не повече от 12 месеца, тогава ще бъде най-разумно да го изхвърлите. Технологията за приготвяне на ястия от ечемик е достъпна дори за студент, тук няма нищо сложно. Важно е да се спазват всички технологични изисквания и да се следи нивото на водата в резервоара, така че кашата да не гори.

Ечемичната каша заема първите места в присъствието на протеинови съединения в нея, както и глутен. При подготовката на продукта най-важното е да се обърне внимание на последователното спазване на всички технологични операции - това ще бъде основната гаранция, че полезните микроелементи няма да се изпарят. Преди да налеете зърното в контейнера, трябва да проверите срока на годност, след това да ги разпръснете върху равна повърхност и внимателно да проверите.

Зърното трябва да е твърдо, без чипове. Не трябва да има и пясък или малки камъчета. Накисването е необходимо, а зърнената структура е пореста, така че активно попива влагата за кратък период от време.

Ечемикът трябва да се накисне във вода и да се остави за една нощ. Процесът на накисване отнема от 6 до 10 часа. На един човек за готвене каша достатъчно ечемик стъкло. В капацитета трябва да добавите 3-4 чаши топла вода. След изтичане на времето, когато водата от тавата се отстрани, продуктът се измива в решетка.

Налице е обичайна практика, когато ечемичните зърна се напояват с млечни продукти (мляко, кефир, кисело мляко), тогава вкусът става по-оригинален и приятен.

Ечемичните зърна активно абсорбират влагата, значително се увеличават по размер. Това е основната причина, поради която ечемикът се оказва толкова сочен и мек. Кук на продукта трябва да бъде в режим на "отпуснатост", което е, при минимален огън. В този случай, цялото съдържание на тавата бавно, но сигурно „пасва“, полезните елементи не се изпаряват и „не изгарят“.

Ечемик често се съобщава в първите ястия. За супа, накиснете зърнените култури не е необходимо. Препоръчително е да се готви отделно 70-80%. След като зеленчуците се поставят в супата, е допустимо да заспите до ечемика. След това резервоарът се поставя на малък огън и се гърчи още един час. Трябва също така да поставите подправки, сол и хмел-suneli.

След приключване на процедурата на накисване, зърнената култура се излива с вода и се поставя върху печката. Струва си да си припомним, че ечемикът, опакован в малки торбички, се приготвя не повече от час. Неопакованите зърнени храни се приготвят по този метод:

• контейнерът с продукта е запълнен с вода;
• трябва да изчака, докато зърното се увеличи с 3-4 пъти;
• продуктът се излива в гевгир и се измива под високо налягане на водата;
• тенджера, пълна с вряща вода;
• на минималната огнева каша се приготвя до пълно варене;
• по време на процеса на готвене можете да поставите малко парче масло.

Най-добрият начин за приготвяне на ечемик:

• 1 чаша ечемик има най-малко 5 чаши вода;
• изчакайте, докато водата завие в тигана, продуктът се приготвя не повече от 1 час;
• вода се оттича през гевгир, добавя се слънчоглед или масло;
• съдържанието защитава 10-15 минути и се сервира на масата.

С този метод на готвене е най-добре да използвате бавен печка. Продуктът се излива в специален контейнер и се напълва с вода (височината на нивото на водата не е повече от 2 см). След това добавете подправки, сол, тава се поставя на печката. Подготовката отнема 45-60 минути.

Ако ечемикът се вари в бавен котлон, тогава се поставя режимът “Grecha”. Важно е да запомните, че опакованият ечемик е преминал всички етапи на предварителната обработка, така че не е необходимо да го накисвате.

За готвене в бавен котлон, трябва:

• изплакнете добре с житни растения;
• продуктът се накисва в дълбоки контейнери;
• Обработете дъното на купата с мляко или масло;
• зърното се пълни, вода или мляко се изсипват в контейнера;
• настройте режима "Елда";
• времето за готвене отнема не повече от час;
• в процеса на готвене трябва да се обърне внимание на зърното, те трябва да бъдат подути и цели;
• Препоръчително е също така да се уверите, че нивото на водата остава приемливо.

След като топлинната обработка приключи, мултикууърът се превключва в режим “Предварително нагряване”. Продължава 7-11 минути. Такава процедура е важна, така че овесената каша ще поеме допълнителна влага и малко по-ниска температура, което ще я направи по-сочна и ронлива.

Един от най-често срещаните методи е приготвянето на ечемик в глинен съд. Глина е един от най-древните материали: древните шумери, гърци и египтяни са приготвяли ястия в глинени съдове. Керамиката не е загубила своето значение в наши дни. Продуктите в керамиката се пекат перфектно.

Първо, в кипяща вода, зърната се варят около 20 минути, след което съдържанието на тенджерата се изцежда и ечемикът се излива в съд. Добавят се подправки и подправки. Можете също да поставите нарязано на кубчета месо (свинско или говеждо). Капацитет покрит и поставен във фурната, включете малък огън. Ястието се задушава до пълна готовност, т.е. от 40 минути до 1,5 часа. Също така е добре да се готви такова ястие в чугунен съд в котел с масивни стени. Предимството на такова готвене е, че продуктът е перфектно изпечен, максимално абсорбиращ вкуса на подправките.

Също така е популярен да се запази ечемикът с месо за зимата. Това се прави много просто. Летните кутии се обработват предварително с вряща вода. Подготовка на каша. След това в голяма саксия с гореща вода се поставя буркан и в него се поставя готово горещо ястие. Бурканът се преобръща над капака. Такъв продукт може да се съхранява безопасно до средата на зимата, понякога до март.

Сварете ечемика в бавна печка или микровълнова печка след накисване - това е един от най-популярните и правилни методи за готвене на продукта.

Към гърнето се добавят 200 грама зърнени култури, налива се вода. 400 вата мощност са достатъчни, за да се свари крупата за 30 минути. Ако продуктът е вече опакован, тогава е достатъчно 12-18 минути.

Можете също да приготвите продукта в други единици, например, двоен котел:

• ечемикът се измива;
• тенджера, пълна с вода, утаява се за 4-6 часа;
• след това съдържанието отново се измива с течаща вода;
• варени до пълна готовност не повече от час.

Готвенето е творчески процес, тук можете да дадете само "рамкова" рецепта. Често бисерният ечемик се приготвя в оризоварска печка. Манипулациите се извършват както при приготвянето на продукта в двоен котел. По време на готвене в оризоварска печка устройството е настроено на режим "Готвене". Отнема около 50-60 минути.

Можете също да дадете съвети как да ускорите подготовката на продукта. За да направите това, сварете водата, налейте зърното в нея, изчакайте 5 минути, изцедете съдържанието през гевгир. След това се препоръчва да се повтори целия цикъл, след което зърното ще се готви значително по-бързо.

Как да готвя ечемик, вижте следния видеоклип.