Ползите и вредите от ориза

Оризът е уникална зърнена култура, съдържаща 8 от 20 аминокиселини и други хранителни съединения. Krupa е особено полезен за хора, които искат да се отърват от наднорменото тегло, защото не съдържат метаболитно-смущаващи минерални соли и не провокират производството на храносмилателни ензими. При поглъщане оризът има успокояващ ефект върху лигавиците. В процеса на храносмилането, растителният продукт нормализира чревната подвижност, освобождавайки тялото от хранителни отпадъци и токсини. Ето защо, като се използват зърнени храни прекарват гладно дни.

Химическата структура на ориза се образува от следните съединения:

• минерални съставки: йод, желязо, молибден, магнезий, калий, цинк, фосфор, калций, селен;
• вода;
• растителни влакна;
• моно-, ди- и полизахариди, които съставляват сложна въглехидратна структура;
• пепел;
• витаминни съединения: тиамин, ретинол, рибофлавин, витамин В6, никотинова киселина, витамин Е;
• пектин.

Krupa е 9% от растителни протеини, които ви позволяват да увеличите мускулната маса. Енергийната стойност на 100 g сух продукт е 350 kcal. По време на топлинната обработка се унищожава голямо количество (около 80%) хранителни вещества, оризът абсорбира много течност, което води до намаляване на калориите до 115 ккал. Ето защо е важно да се помни, че енергийната стойност на продукта и химичният състав на ориза претърпяват промени в процеса на готвене. В допълнение, броят на хранителните вещества варира в зависимост от разнообразието от зърнени култури.

Белият ориз насища тялото с необходимата енергия и поради високото съдържание на растителни протеини стимулира увеличаването на мускулната маса. В същото време витамин В и никотинова киселина имат положителен ефект върху работата на стомаха и червата. Освен това, при взаимодействие и разцепване със солна киселина, оризът проявява обгръщащи свойства, поради което зърнените храни могат да се консумират при гастрит и улцерозни ерозивни лезии на храносмилателния тракт.

Освободената лепкава маса предпазва лигавиците на организма от вредните ефекти на стомашния сок, растителните влакна поддържат естествената чревна микрофлора и намаляват вероятността от диабет. Полезността на ориза за намаляване на теглото е нискокалоричен продукт - 115 kcal на 100 g

Лечебните свойства на продуктите го правят незаменима част от основната диета.

Поради наличието на витамини и минерали в състава на ориза има положителен ефект върху човешкото тяло.

• На фона на хранителната интоксикация, зърнената култура ще намали ефектите на отровите и ще ускори елиминирането на токсичните съединения от организма. В резултат на това се намалява натоварването на чернодробните клетки. Подобен ефект се наблюдава, когато се използва оризовата отвара от махмурлука.
• Неполиран и покълнал ориз поради ниската си енергийна стойност ви позволява бързо да отслабнете.

• Наличието в храната на храната от тази зърнена култура проявява диуретичен ефект, влияещ положително върху работата на бъбреците. А също така продуктът не съдържа сол, която би се установила в органите на пикочната система и жлъчния мехур под формата на камъни.
• Магнезият и калийът подобряват функционалната активност на миокарда, имат съдоразширяващ ефект. В резултат на това се намалява кръвното налягане, намалява се рискът от коронарна болест на сърцето и сърдечен удар. При редовна употреба на ориз серумното ниво на вредния холестерол постепенно ще намалее.Поради този ефект намалява вероятността от атеросклеротични промени, образуване на тромби и инсулт. Подобрена е церебралната и периферната циркулация.

• Райс нормализира изпражненията и има успокояващ ефект върху чревната перисталтика. Затова оризовата каша се използва за диария и не се използва по време на системна констипация.
• Активните компоненти на растенията стимулират производството на невротрансмитери, което позволява да се подобрят когнитивните функции и да се предотврати развитието на болестта на Алцхаймер. Аминокиселините триптофан и лецитин засилват връзката между мозъчните неврони и подобряват кръвоснабдяването на органите на централната нервна система.
• Храната от ориз проявява антитуморен ефект поради високото си съдържание на селен. Само 100 грама зърнен продукт компенсира до 36% от препоръчителния дневен прием на този микроелемент. Това вещество предотвратява растежа на злокачествени новообразувания и намалява риска от дегенерация на раковите клетки.

Зърнените храни са полезни за здравето не само поради хранителните компоненти. Съставът на ориза включва естествени антиоксиданти, които създават комплекс със свободни радикали. Последните, в тяхната свободна форма, предизвикват окислителни реакции в организма, ускорявайки стареенето на меките тъкани. Антиоксидантите предотвратяват негативните им ефекти и ви позволяват бързо да премахнете активните форми на кислород от организма.

Бременните жени се насърчават да ядат ориз през цялото време. Зърнената култура ще обогати организма на бъдещата майка с необходимите макро- и микроелементи за нормалното вътрематочно развитие на ембриона. Поради правилното хранене рискът от аномалии на плода намалява с 40%. Ориз нормализира въглехидратния и мастния метаболизъм, което има положителен ефект върху здравето на кожата, косата и ноктите.

Ориз от ориз се използва за вирусни и възпалителни заболявания на дихателната система, добре облекчава сухата кашлица. Глутенът помага за отстраняване на храчките от бронхиалното дърво и увеличава процесите на регенерация на увредените тъкани от възпаление. Използването на ориз бульон по време на заболяването увеличава производството на слуз, обгръща раздразнени лигавици, подобрява работата на имунните клетки. Райс каша ви позволява да попълни консумацията на енергия на изчерпания организъм, който се появи след борбата с болестта.

Въпреки редица положителни свойства, оризът може да причини значителни вреди на организма, ако се използва неправилно. Диетолозите не препоръчват използването на зърнени култури на фона на затлъстяването I-II степен и системния запек. В такива ситуации оризът само ще увеличи нарушенията на чревната перисталтика или ще добави допълнителни килограми. Подобряването на работата на храносмилателния тракт може да доведе до появата на пукнатини в лигавицата на дебелото черво и прекия чревник до появата на хемороиди. Мъжете не могат да злоупотребяват с продукта, защото той е в големи количества и може да провокира еректилна дисфункция.

В допълнение към хранителните съединения, мембраната от зеленчуци на трици съдържа известно количество токсични вещества. Тази група компоненти включва фитинова киселина, която предотвратява абсорбцията на желязо и калций. При продължителна употреба на зърнена култура могат да се появят патологии на сърдечно-съдовата система, инсулин-независим диабет и други заболявания, свързани с нарушени метаболитни процеси.

Последната култура се преработва в по-малка степен, така че не абсорбира някои от синтетичните и химичните съединения. Освен това, кафявият ориз има по-нисък гликемичен индекс.За да предпазите тялото, трябва да изберете качествени продукти от надежден производител.

Строго е забранено използването на продуктите в следните случаи:

• при наличие на повишена чувствителност към ориз;
• хора с повишени плазмени концентрации на кръвната захар;
• с отслабени гладки мускули на червата;
• със системен запек;
• затлъстели хора.

Оризът може да доведе до развитие на наднормено тегло. Затова, за да намалите калорийното съдържание на продукта, преди готвене, накиснете риска във вода за няколко часа, след което изплакнете 2-3 пъти. Белият риск е забранен да се приема на фона на диабета. Мъжете не трябва да използват оризова каша повече от 2-3 пъти седмично.

Има няколко вида зърнени култури, които се различават един от друг по външни параметри: размер и форма.

• Kruglozorny. Овалният ориз няма прозрачност. В същото време зърната не превишават 5 mm и не могат да бъдат по-къси от 3 mm. Тази зърнена култура се отглежда в Китай или Япония. Кръглата зърна на тази зърнена култура се използва за приготвяне на домашно приготвени сладкиши, овесени ядки и гореща гарнитура. Нормализира перисталтиката на гладката мускулатура на стомашно-чревния тракт и има седативно действие върху възпалените лигавици.
• Дълги зърна Достига в размери до 8 мм, полупрозрачни. Зърната се отглеждат в азиатски страни. Зърната практически не се слепват един с друг, затова се използват за приготвяне на ронливи ястия като пилау.
• Средно зърно. Дължината на зърното не надвишава 6 mm. Формата е междинна между двата предишни вида.

• Кафяво или кафяво. Тази култура практически не се обработва, така че тя запазва външната обвивка. Филмът съдържа голямо количество диетични фибри, витаминни и минерални съединения и микроелементи. За да се подготви, отнема повече време.
• Бял или полиран. Повърхността на зърната е гладка и гладка. Поради липсата на растително фолио скъсява времето за готвене до 20 минути.
• Червен ориз Има високо съдържание на желязо и калий.
• Задушени. Поради леката топлинна обработка, първоначалният химичен състав се запазва в продуктите. Крупата има жълтеникав оттенък, който изчезва при готвене. Зърната не се слепват заедно.

Въпреки различията в химическата структура, калоричното съдържание на оризовите сортове варира между 355–370 ккал на 100 г сурови продукти. В същото време червеният, кафявият и дивият ориз, съдържащи повече хранителни вещества и растителни влакна, са по-полезни за консумацията. Диетичните фибри намаляват глада и увеличават нивата на инсулин в организма. В допълнение, за разлика от бялата култура, тези сортове не създават допълнителен стрес за храносмилателните органи и не изискват много енергия за храносмилането.

Вкусовите качества на зърнените продукти до голяма степен зависят от метода на готвене. Белият ориз има сладък привкус, кафявият наподобява ядки, басмати напомня на царевични зърна, а дивата култура има млечен мирис. Диетолозите препоръчват варене или пара на зърна, за да се запазят хранителните вещества, които се разрушават при продължителна топлинна обработка. Ако човек не следва диетата, можете да приготвите сладкиши и десерти. Оризът е добра гарнитура за месни ястия и морски дарове.

Такива ястия се усвояват бързо и не се отделят много усилия за храносмилането. В същото време хората с гастроинтестинални проблеми не трябва да ядат суши, ориз и замразени оризи. По време на периода на хранене оризовите каши трябва да се приготвят във вода с добавка на плодове, ядки или плодове и да се купуват оризови зърнени храни, които трябва да се консумират с мляко от 2,5-3,2%.

Оризът има хипоалергенни свойства, така че зърнените култури могат да се дават свободно на деца или жени по време на бременност. Културата на зърнените култури с подходяща подготовка и употреба ще помогне да се насити тялото, като се наблюдават промени в хормоналния фон, с различни витамини и минерали. Продуктът не позволява на бременните жени да получат наднормено тегло, намалявайки риска от развитие на гестационен диабет. Не трябва да го приемате по-често 2-3 пъти седмично.

По време на периода на хранене, ястието се приготвя на вода, за да се избегне увеличаване на приема на калории и увеличаване на теглото. Независимо от състоянието на тялото трябва да се яде гладен ориз в топло, но не и горещо. В противен случай, ястие с висока температура изгаря лигавиците на устната кухина и фаринкса. При проникване на зърнени култури в празен стомах се нормализира киселинността и се активира работата на храносмилателните ензими. Зърната започват да абсорбират водни молекули след реакция със солна киселина и след това набъбват. Увеличавайки се по размер, зърнените култури запълват кухината на стомаха, създавайки усещане за фалшива пресищане, което намалява количеството консумирана храна.

Диетологът говори за ползите от ориза в следващото видео.