Анато (аннато)

Растението Аннато е известно и под наименованията "фондан дърво" и "бука".

Имена на други езици:

• Шир. Bixa orellana;
• това. Ахоте, Орлеаншир;
• Инж. Ахиот, Анато, Червило;
• FR. Року, ачиоте.

В Латинска Америка, annato е установено широко използване в различни индустрии, благодарение на специален червен пигмент. Използва се като естествено багрило в готвенето и в някои други индустрии.

Многобройни полезни свойства на това растение позволяват използването му в медицината и козметологията.

Анато е нисък, вечнозелен храст с големи лъскави листа във формата на сърца.

През периода на цъфтеж, който продължава само един ден, растението е покрито с малки розови съцветия с пурпурни точки. След anatto ottsvetet, на мястото на съцветия започват да се връзват плодове. Зреещите се превръщат в заоблени кутии с кафяво-червен или яркочервен цвят, които са напълно покрити с дълги остри бодли. Те са разделени на 2 части.

Когато кутиите изсъхнат и се отворят, дойде време за прибиране на реколтата - в кутиите има много семена.

В една кутия може да има до петдесет малки червени плодове, от които впоследствие се получава пигмент.

Семената самата аннато тухла или червено. Те са ъглови и твърди. Техният размер е около 4 мм.

Анато обича топлината и влажния въздух, така че в индустриален мащаб се отглежда само в естествената си среда - южноамериканските тропици. Въпреки това, този храст може да расте в планините, на височина до един и половина километра. Най-големите количества анато се отглеждат в Мексико, Колумбия, Еквадор и Перу.

Подправки се получават от сушени семена от анато. За да направите това, отделете ги от масата, изплакнете и подсушете добре. Съхранявайте подправката в запечатан контейнер на сухо, тъмно място.

Аннато багрилото се произвежда също от семена чрез метод за екстракция. В завършен вид тя изглежда като прах или гъста паста. Цветът на пигмента може да варира от жълто до ярко червено. Естествената анита боя е устойчива на абразия и високи температури.

За да се получи боя, семената се наливат с вряща вода и след това се влива в продължение на един час.

• пикантен аромат със слаба дървесна сянка;
• пикантен-сладък вкус;
• жълто, оранжево или червено.

Енергийна и хранителна стойност на 100 грама продукт

• органичен пигмент биксин;
• органичен пигмент норбиксин;
• протеини;
• калций;
• желязо;
• магнезий;
• витамин В2;
• витамин b3.

Гледайте следното видео от телевизионното предаване "1000 и 1 подправка". От него ще научите всичко за растението и боята аннато.

• предпазва от ултравиолетова радиация;
• има антисептични свойства;
• спомага за отстраняване на проблеми, свързани с работата на храносмилателните органи;
• понижава холестерола в кръвта;
• предпазва от различни инфекции на кожата и лигавиците;
• спомага за борбата с урогениталните заболявания;
• понижава кръвното налягане.

Боята изглежда прахообразна.

• при наличие на непоносимост, може да предизвика силна алергична реакция;
• в големи дози може да предизвика рязко повишаване на кръвното налягане.

Използването на анато като подправка или хранителен оцветител няма противопоказания, освен за двата случая, изброени по-горе. Ако се прилага в нормални количества, тя не може да увреди човешкото тяло.Въпреки това, не трябва да давате анато на малки деца. Също така, във всеки случай, не добавяйте към храната корена на това растение, тъй като това е много агресивен ефект върху черния дроб.

• в английски и френски кухни се използва за оцветяване на някои видове сирена;
• в Латинска Америка се добавя към подправки и маринати;
• в Карибския басейн, наред с други подправки, той е част от специално ароматно масло;
• във Филипините това е задължителен компонент на любимите ястия от националната кухня - сладки картофени палачинки, месо в анатомовото масло и биволско ястие;
• във Виетнам и в Китай се използва за боядисване на ярко печено месо;
• в кухнята на Северна Америка се използва за тониране на масло и маргарин;
• в Ямайка, това е основната съставка на ярък сос, който служи на националното ястие от осолена треска.

За готвене на месни смеси:

• паста за анато;
• люта чушка;
• цитрусов сок.

Месото се навива в варен сос, маринира се и се пече във фурна на бананови листа.

Поради антисептичните си свойства, анато се използва като допълнение при лечението на различни заболявания:

• морбили;
• шарка;
• дизентерия;
• хранително отравяне;
• остри респираторни инфекции;
• инфекции на бъбреците и пикочните пътища;
• вагинални възпаления с различен произход;
• възпаление на кожата;
• треска;
• хемороиди;
• нарушения на сърдечния ритъм;
• хипертония;
• мигрена;
• конюнктивит.

В медицината се използват различни части от това растение. Аннато семена се използват за лечение на заболявания на храносмилателната система, тъй като те могат да имат слабително или стягащо действие.

Листата на растението се използват за заболявания на дихателната система, както и за лечение на кожни възпаления и инфекции на лигавиците.

Анатовото масло се използва за грижа за кожата, тъй като има следните свойства:

• изглажда;
• успокояващ;
• омекотява;
• храни;
• облекчава възпалението;
• предпазва от слънцето;
• има подмладяващ ефект;
• подобрява дъбенето

Производителите добавят масло от анато с различни видове козметични продукти: душ гелове, продукти за тен, сапун, шампоан, както и декоративна козметика и други продукти за грижа за тялото и косата.

За приготвяне на масло от анато, семената се отстраняват напълно и става златистожълт на цвят.

При готвене се използва масло, особено при пържене на зеленчуци или месо.

Аннато отдавна се използва успешно в ландшафтен дизайн. Този нисък, вечнозелен храст е идеален за създаване на живи плетове. За да се запази формата, достатъчно е да го подстригвате няколко пъти в годината със специални градински ножици.

Обаче, за да не умре растението, тя трябва да създаде комфортна среда на живот. Анато обича топлината, така че температурата трябва да се поддържа на 20-35 градуса. Също така трябва разпръснати слънчева светлина и редовно поливане, но трябва да се избегне преовлажняване. През лятото и пролетта два пъти месечно аннато се подхранва с тор, основаващ се на органични вещества и минерали.

• в примитивните племена боядисването на тялото с анато боя има ритуално значение;
• Индианците използват аннато за защита от насекоми.

Все още има индийски племена, които рисуват телата си с боя, направена от анато семена. Според древни вярвания кръвно-червените модели могат да отблъснат злите духове и да предпазят от вреда.