хрян

Хрянът е тревисто растение, чийто корен от древни времена се използва от човека като остра добавка в храната. На други европейски езици името на тази култура е:

• немски - Kren, Корея, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• английски - хрян;
• френски - cran, raifort.

Хрян - многогодишен, и по време на живота може да нарасне до 1,5 метра височина. Растението има право, разклоняващо се стъбло и дълги, широки листа. Малки, бели съцветия от пухкави пискюли. Семена от хрян узряват в малки шушулки.

Родът "хрян" съчетава 3 вида растения:

• armoracia lacustris;
• armoracia sisymbroides;
• armoracia rusticana.

Последният вид хрян също се нарича "обикновен" или "село". Той е този, който расте в нашите градини и е непроменена съставка на някои традиционни руски ястия.

Вътрешната хрян е Европа, а по-точно източната му част. По-късно той е представен в Америка и азиатските страни. Голямо количество хрян расте на територията на Русия, включително в Сибир и Кавказ. Въпреки че тази билка се смята за опитомена, тя често може да се наблюдава като расте в диви места, например, по бреговете на реките и блата.

През лятото хрянът се консумира главно суров и се прибавя към ястието непосредствено преди сервиране. Въпреки това, има много начини да се подготви хрян за бъдещето.

Домашният хрян се приготвя, както следва:

1. Корени от хрян копаят, измиват се старателно и чисти. Смелете хрян с месомелачка.
2. Към един килограм усукани корени добавете 0.5 супени лъжици. сол и 1,5 супени лъжици. захар, разбъркайте.
3. Сместа се разрежда с вряща вода до консистенцията на овесената каша и се изсипва в приготвени стъклени буркани.
4. Поставете лимонов сок или оцетна киселина във всеки контейнер.
5. Банките се търкалят.

Съхранявайте на хладно и тъмно място в продължение на няколко месеца.

Най-добре е да отглеждате хрян във вашия двор - тогава като суровина можете да сте 100% сигурни. Въпреки това, ако сте лишени от такава възможност, ад е напълно възможно да се купуват на пазара. Когато купувате, обърнете внимание на корените са силни, сочни, без следа от наличието на каквато и да е болест или вредни насекоми.

• светлокафяв отвън и мръснобял отвътре;
• има горещ вкус;
• има остър, остър мирис.

Хранителна стойност и калоричност 100 гр. \ T суров продукт

Можете да научите повече за полезните свойства на корен от хрян и неговото сравнение с репички от пасажа "Живей здрав!"

Химическият състав на хряна включва: витамини РР, Е, С, В9, В6, В2, В1, желязо, фосфор, калий, магнезий, калций.

• има антибактериално действие;
• стимулира отделянето на солна киселина;
• е ценен източник на витамин С;
• счита се за ефективен антискорбутен агент;
• регулира стомашно-чревния тракт;
• заздравява апетита;
• е добър диуретик;
• има холеретичен ефект;
• облекчава възпалението на кожата и лигавиците.

• Хрянът е много пикантен продукт, така че строго не се препоръчва за хора със сериозни заболявания на стомаха или червата.
• Консумирането на много хрян може да предизвика внезапен скок на кръвното налягане.

• бременност;
• период на лактация;
• детска възраст;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• нарушена чернодробна или бъбречна функция;
• заболявания на стомашно-чревния тракт.

Като част от корените на хрян съдържа етерично масло, което може да се справи с такива сериозни заболявания като дизентерия, коремен тиф, паратифоза и салмонелоза. Освен това етеричното масло от хрян може да засегне кръвоносните съдове: да ги стесни или разшири, в зависимост от концентрацията.

Сок от хрян се използва широко в традиционната медицина. Този лечебен инструмент помага при различни възпалителни заболявания на гърлото и устната кухина, както и при кожни лезии.

• на основата на хрян се приготвят пикантни сосове и сосове за месо, птици и риба;
• използва се за консервиране на гъби и зеленчуци;
• Тя е основна съставка на традиционни руски ястия - аспин и рибена чаша;
• хрян - основният компонент на еднородното домашно подправка;
• служи за студени закуски.

Нарязвайте хляб от бял хляб. Разстелете всеки парче масло. Сложете в купа 2 супени лъжици. домашно хрян. Добавя се 1 ч.л. майонеза, сол на вкус и разбъркайте. Поставете сместа на филийки хляб отгоре на маслото и на нивото. Два домата, нарязани на филийки, пипер, поръсете с любимите си подправки и билки. Поставете доматите на хляба. Украсете сандвичи с капчици майонеза и пресни зеленчуци.

• Смелете 2 скилидки чесън до пюре. Нарежете една малка моркова на големи парчета.
• Нарежете лука на 4 части. Измийте 1 кг телешко месо, сложете в тенджера, добавете 1.5 л говеждо бульон, добавете зеленчуци (с изключение на чесън) и гответе на слаб огън за 2 часа. След това добавете дафинов лист, сол и черен пипер на вкус и оставете да ври още половин час.
• 30 g листов желатин се излива със студена вода. От тавата извадете месото и зеленчуците, прецедете бульона и разбъркайте кашата от чесън в нея. Налейте желатин и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
• Ситно нарязани варено месо, няколко клончета копър и магданоз, след това поставете всичко на дъното на дълбока форма. Изсипва се бульон, охлажда се до стайна температура.
• Поставете формата в хладилника. След около 2 часа желето ще се втвърди. Преди сервиране украсете ястието с пресни билки. Сервирайте с хрян.

Народните лечители препоръчват продукти, базирани на хрян, за лечение и профилактика на следните заболявания:

• птиците;
• остър тонзилит;
• среден отит;
• дизентерия;
• чревни паразити;
• зъбобол;
• хипертония;
• вирусен хепатит;
• воднянка;
• подуване;
• остри респираторни инфекции;
• скорбут;
• малария;
• умствено напрежение;
• физическо изтощение;
• ишиас;
• подагра;
• ревматизъм;
• гъбични инфекции;
• гнойно възпаление.

Днес има много различни диети, изградени върху използването на големи количества пикантна храна. Хрянът е един от най-достъпните продукти за изгаряне, така че популярността му при отслабване е много висока. В допълнение, хрян помага за нормализиране на процесите на храносмилането и по този начин, да се отървете от няколко излишни килограма.

• Въпреки факта, че хрян е многогодишно растение, градинарите предпочитат да го засаждат всяка година и да се събират реколтата през есента. Това се дължи на факта, че корените на старата растителност стават твърди и малки, т.е. неподходящи за храна.
• Най-добре е да отглеждате хрян от годишни корени, нарязани с резници от 20-30 см. В същото време горната част на сегмента се изрязва точно, а долната част - под ъгъл.
• На 1 m² земята може да отглежда 5 или 6 храстови хряна.
• Хрянът се засажда през есента или в началото на пролетта, след като се топи снега.
• Преди засаждане резниците се подрязват от пъпки и корени, отстъпвайки се на 15 мм от върха и 30 мм от дъното.
• Хрянът се засажда в предварително изкопана и оплодена почва.
• Резниците се засаждат под ъгъл и се поръсват със слой от насипна почва с дебелина сантиметри.
• Хрянът се нуждае от периодично поливане и плевене.
• Така че с течение на времето растението не расте около парцелите на домакинството, то трябва да ограничи площта на неговия растеж надеждна ограда.

В различните региони на Русия, предпочитание се дава на различни сортове хрян. Ето най-популярните:

• Латвийски;
• Суздал;
• Татар;
• Атланта;
• див;
• Борис Елцин;
• Volkovsky;
• Tolpuhovsky.

За повече информация за хрян вижте следващия видеоклип.

• Хрянът е естествен афродизиак и има благоприятен ефект върху мъжката сила.
• Хрянът принадлежи към същото семейство растения като зеле.
• В древността хората са свикнали с храната в храната.
• Евфемизмът "хрян" винаги е създавал големи трудности за преводачи от руски език.