мак

Мак - растение, което се използва в различни области на живота.Големи, ярки цветя от мак служат като отлична база за букети, а също така могат да украсят градски цветни лехи или градински парцели. Макови семена отдавна се използват в готвенето, а от сока на това растение хората са се научили как да правят лекарства. Името на това цвете на други езици е:

• немски - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• английски - маково семе;
• френски - pavot.

Макът е тревисто растение с прави стебла, покрито с пухкави и пернати листа. Цветовете са големи, най-често червени, но има и бели, розови или жълти.

Семена - малки, черни зърна - узряват в малки, кръгли кутии. Макът произвежда бял, горчив сок.

Ботаниците излъчват около петдесет вида от това растение, сред които са:

• мак бяло и розово;
• алпийски мак (снимка 1);
• пясъчен мак (снимка 2);
• Mac Argemon (снимка 3);
• Атлантически мак (снимка 4);
• маков листен лист;
• мак съмнителен;
• мак сив
• Mac мак (снимка 5);
• Мак от Лапландия (снимка 6).

В дивата природа най-голямото количество мак расте в страни с умерен или субтропичен климат, включително Русия. В нашата страна много видове мак се срещат в Централна Азия и Кавказ. В промишленото производство на маково семе Чехия, Турция и Франция заемат първите места.

Обикновено макови семена узряват по-близо до средата на август. Зрелите кутии могат да бъдат идентифицирани по светло кафявия цвят и характерния „сух” удар в тях. Както зреещите кутии се събират и обелват. След това семената се оставят да изсъхнат в добре проветриво помещение. Изсушените семена се пакетират в торби и се съхраняват на сухо и тъмно място.

Маковите семена могат да бъдат закупени във всеки магазин за продажба на хлебни и сладкарски изделия или на пазара. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните фактори:

• опаковката трябва да бъде непрозрачна, в противен случай макът губи характеристиките си;
• семената трябва да бъдат ронливи и без повреди - в този случай можете да сте сигурни, че условията на съхранение не са нарушени;
• Мак от вида "амарант" се счита за нереален мак и не е подходящ за консумация от човека.

• тъмно сиво или черно кафяво;
• липса на аромат;
• леко вкусен или кремав вкус;
• хипнотични свойства.

Хранителна стойност и калорично съдържание на 100 грама маково семе: \ t

За повече информация за маковите семена можете да научите от пасажа “1000 и една подправка Scheherazade”:

Химичен състав маково семе: инИтамин Е и РР, калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, сяра, желязо, цинк, мед, кобалт.

• произвежда хипнотичен ефект;
• има анестетичен ефект;
• нормализира храносмилането;
• тонове нагоре;
• счита се за добър антихелминт;
• облекчава възпалението.

• съдържа наркотични вещества;
• в големи количества може да причини увреждане на централната нервна система.

• нарушена бъбречна и чернодробна функция;
• склонност към запек;
• заболявания на дихателната система;
• емфизем.

От семената на маковите продукти произвеждат масло, което се използва в парфюмерийната и козметичната индустрия, както и за производството на лекарства. Маслото от маково семе използва и при готвене - обикновено се сервира със зеленчукови салати и студени закуски.

Сокът, получен от това растение, е известен под наименованието "опиум".Смята се за силно лекарство и се използва в медицинската индустрия за производството на някои лекарства за болка.

• Традиционно маковите семена се използват като пълнеж и декорация за печене на сладкиши и сладкарски изделия;
• макът върви добре с гъби;
• с добавка на мак се приготвят различни пикантни и сладки сосове;
• в италианската кухня маковите цветя украсяват супи и други ястия;
• подправени салати от мак;
• В индийската кухня маковите семена се използват като сгъстител.

1. Изсипете в дълбока купа няколко супени лъжици. топло мляко, разредете 15 g прясна мая в него, добавете 40 g захар.
2. Покрийте купата и поставете на топло място за 20-30 минути.
3. Докато тестото се издига, налейте 0,5 кг пресято брашно, 250 г нарязано масло на парчета, 40 г захар и лимонова кора по вкус в друг съд.
4. Всички се смесват до гладка консистенция и се комбинират с приставката. Разбъркайте отново, добавете мляко, ако е необходимо.
5. Резултатът трябва да бъде еластично тесто, което не се придържа към ръцете.
6. Поставете тестото в дълбок съд, покрийте го и го оставете да се издига на топло място за около 60 минути.
7. Загрейте 200 мл мляко, добавете 2 супени лъжици. мед и половин чаша мак. Сместа се сварява на слаб огън за няколко минути, след което се охлажда.
8. Тестото се разделя на равни части с желания размер.
9. Разточете топките, покрийте с кърпа и оставете за 10-15 минути. Навийте всяка топка в ивица, сложете пълнежа на лентите, изравнете я и навийте лентите в ролки. Покрийте листа за печене с хартия за печене и сложете ролки върху него.
10. Всяка топка е намазана с бито яйце. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете контейнер с вряща вода в долното отделение. Buns пекат за половин час. След изваждане от фурната, поръсете с вода.

1. Смесете 250 г лека майонеза, 4 ч. Л. ябълков оцет и 6 ч. л. мед. Добавете 1 ч.л. мак и микс. Сол, пипер на вкус.
2. Сварете пилената шунка, охладете. Отстранете кожата и костите, нарязайте месото на малки парченца.
3. 60 g орехи изпържи малко в сух тиган и котлет.
4. Нарежете 2 стъбла целина и добавете към месото.
5. Тук се добавя и орех и чаша червено грозде.
6. Подправете с варен сос.

Вижте следния клип за рецепта за мраморна торта с маково семе (без яйца).

Лекарствата, приготвени на базата на семена, сок или макови листа, се използват като допълнение за борба със следните заболявания:

• остри болки;
• мигрена;
• чревни колики;
• алармени условия;
• нарушения на съня;
• кашлица;
• ангина пекторис;
• високо кръвно налягане;
• атеросклероза;
• стомашна язва;
• дуоденална язва;
• ухапвания от насекоми;
• кожни обриви.

Маково мляко използва се за възпаление на белите дробове, кашлица и студ. Кулинарните макови семена се разреждат с топла вода в пропорции от една до десет и се смилат в хаван, за да се получи хомогенна млечна течност. Възрастни използват половин чаша 3-4 пъти на ден.

Отвара от цветя от мак Отлично средство за диария. Бульонът притежава потогонни свойства. За заболявания на черния дроб трябва да направите това смес от маково семе и мед, За да приготвите сместа, трябва да вземете меда и семената в същата пропорция и да се смила в хоросан. При заболявания на стомаха се приготвя отвари от листа от мак на прах. Бульонът се приготвя във вода или мляко с добавяне на мед.

Инфузия на макови цветя на водка използва се при безсъние, тревожност и нервно изтощение. За 10 грама сушени цветя се нуждаят от половин литър водка, настояват в тъмно място за две седмици. Готови инфузии вземат по 15 капки за половин час преди лягане.

Към днешна дата животновъдите отглеждат няколко десетки сорта мак. Повечето от тях се използват изключително за декоративни цели. Сред култивираните сортове могат да се намерят макове с разнообразие от цветове и форми на съцветия. Ето само някои от сортовете култивирани сортове:

• Семейство;
• Ангелски хор;
• Манхатън;
• Кралска сватба;
• Мехурчета шампанско;
• чудесата;
• Розалинд;
• Коралов риф;
• Г-н Пери;
• Рапсодия в червено.

• Най-добре е да се отглеждат макови семена от семена, засаждането им на открито.
• Засяването може да се извърши през пролетта или късната есен, под снега.
• Мак предпочита да се установи на открити, слънчеви места.
• Практически всички видове почви са подходящи за това растение, стига да са подготвени за засаждане.
• След появата на първите издънки те трябва да се разредят, оставяйки на разстояние около метър между храстите.
• Мак не толерира прекомерно поливане, неговите корени започват да гният с излишък на влага.
• Макът се нуждае от периодично торене с органични и минерални торове.
• От време на време е необходимо да се разхлаби почвата.
• Mac толерира трансплантацията на ново място много слабо.
• За по-дълго цъфти мак, завързаните кутии със семена трябва да се отчупят.
• Това растение не се изисква за покриване на периода на зимния студ.

• В много страни, включително Русия, има забрана за отглеждането на онези макови видове, които съдържат наркотични вещества.
• В културата на древен Египет макът символизира вечен сън и смърт.
• В християнството има легенда, че на мястото, където кръвта на Исус Христос е разпъната на кръста, капеше червени цветя от мак.
• В Хималаите видът на мака расте, съцветията му са оцветени в синьо или синьо.