Рецепти и свойства на свинския стомах

Честотата на свинете често се консумират от бедни селяни, които не са имали възможност редовно да ядат скъпо месо.В днешно време свинските стомаси често се включват в ежедневното меню в много семейства, защото са много питателни. Основните свойства на този продукт, тънкостите на неговата подготовка и най-добрите рецепти за готвене са в нашата статия.

Калории свински свине - 159 ккал. 100 грама от този продукт съдържа 10,14 грама мазнини и 16,85 грама протеини. За да опитате не е по-ниско от месото.

Както всеки друг продукт, свинският стомах има положителни и отрицателни качества, е полезен и вреден за организма.

Стомахът на свинете е много популярен сред потребителите поради високата си хранителна стойност и лекотата на приготвяне. Той съдържа арахидонова киселина, както и витамини от групи В, Е и А. В много страни хората не си представят празнична маса за Коледа без такъв продукт.

В някои случаи свинският стомах е горчив, има странен вкус. За да се избегне това, вътрешностите трябва да бъдат подготвени ефективно преди готвене. Препоръчително е да направите това по определен ред.

• Изплакнете продукта внимателно под течаща вода (трябва да обърнете внимание на всяка страна).
• Страничният продукт се състои от голям брой гънки. Те трябва да бъдат внимателно почистени с четка или нож.
• Ще трябва да поставите стомаха в кипяща вода и да го оставите там за около 10 минути. След това можете бързо да отстраните лигавицата от нея.
• Отстранете филмовия слой, мазнината, лигавицата.
• Изплакнете внимателно вторичния продукт с вода.
• Продуктът, обърнат отвътре навън, ще трябва да се третира със сол и да се остави за няколко часа.
• Отстранете солта от стомаха. Смесете една супена лъжица оцет и сол с литър вода. Поставете страничния продукт в тази смес и го оставете там за около 60 минути.
• Старателно изплакнете свинската стомаха с вода и я оставете да изсъхне напълно. След това можете да пристъпите към готвене.

Приготвя се сол, слънчогледово масло. Вие също ще трябва да вземете 15 грама подправки, 30 грама зелен лук и 1.5 кг от основния страничен продукт.

Нарежете стомаха на парчета (те трябва да са доста големи). След това го сложете в подсолена вода и гответе за 3 часа. Оставете го да се охлади, нарязани на малки парченца и запържете на масло. Ако стомахът е правилно варен, нюансът му ще стане златен. За да изглежда по-добре страничният продукт, поръсете го с подправки и нарязан лук преди сервиране.

Ковбик - стомах, който се пълни и пече по специален начин. За да създадете kovbyk у дома, вземете основната съставка, както и сол, подправки, вино, лук, 0,5 кг свинско месо и 2 пилешки бутове.

Отделете пилешкото месо от костта и го нарежете на малки парченца. След това се приготвят същите парчета свинско месо. Подправете месото, сол и добавете луковите пръстени. Изсипете парчетата вино и ги оставете за няколко часа.

Добавете към водата дафинов лист, няколко грах от бахар и натопете стомаха с месната смес в нея. Сварете го за час и половина. След това прехвърлете страничния продукт в гореща фурна и го изпечете за един час (препоръчителната температура е 180 градуса).

Ако се пълнят карантия от елда, това ще бъде много удовлетворяващо. Ако също използвате гъби, вкусът на ястието ще бъде чудесен. Пригответе 100 грама гъби, 300 грама елда, 300 ml бульон, малка гърда на пиле, моркови, 100 грама солен бекон, 2 лука.Вие също ще трябва да използвате слънчогледово масло, подправки, сол и половин глава чесън.

Подгответе стомаха на прасето, като се съсредоточите върху горната схема. По време на тази подготовка ще трябва да сварите елда до полуготова. Бланширайте гъбите. Настържете морковите, нарежете лука и прекарайте зеленчуците, за да омекотите колкото е възможно повече. Нарежете пилешката гърда на малки кубчета и я смесете с парчета от гърдите.

Смесете готовите съставки за пълнежа, подправете ги, сол и ги залейте с нарязан чесън. Започнете страничния продукт с мляно месо, зашийте го, сложете в месото и изсипете бульона. След това вземете капака, покрийте контейнера и го поставете във фурната. Изпечете ястието на 180 градуса. Ще се приготви за около 3 часа. Капакът ще трябва да бъде отстранен 20 минути преди края на подготовката му.

Въпреки, че стомахът на прасето с мляно месо не се различава в ловността на външния вид, се оказва много вкусно и мирише добре. За да създадете такова ястие, ще ви е необходим свински стомах (неговият размер трябва да е среден), както и подправка, сол, няколко моркови, соев сос (100 ml е достатъчно), 2 kg пиле и свинско филе.

Нарежете месото на филийки и направете мляно месо с помощта на месомелачка. Добавете подправки и соев сос към месото. Нарежете морковите на малки парченца и ги добавете към месната смес. Покрийте го с фолио и охладете. Празникът може да се остави там цяла нощ.

Когато се влива месната смес, напълнете я с приготвен страничен продукт. След това зашийте стомаха, пробийте го на различни места. Изсипва се водата в тигана, поставя се заготовката в нея и се вари в продължение на около 180 минути (огънят не трябва да е много силен). След това оставете страничния продукт през нощта, а на следващия ден той може да бъде сервиран на масата.

Браун - много вкусно студено ястие от немската кухня. Някои хора са сигурни, че ястия по стари рецепти могат да бъдат приготвени само от “избраните”, които знаят за специалните тънкости на тяхното създаване. И все пак в този случай всичко е много по-просто, отколкото може да изглежда на пръв поглед.

Пригответе подправки, сол, стомаха на прасето, един килограм сърце на черния дроб, белите дробове и свинете. Вземете също чесън и 500 грама мазнини.

Готви се до полу-приготвено приготвено сърце и бял дроб. Отделно сварете почистения черен дроб (това ще отнеме по-малко време). Смелете вътрешностите и добавете към тях счукан чесън, подправки, сол и кубчета мас. След това вземете ароматния кайма и ги напълнете с подготвен стомах. След това го шият и готвят половин час.

Капацитет с пълнени заготовки ще трябва да се закрепи между две дъски. Сложете го под налягане и изчакайте два дни.

Това първоначално италианско ястие придоби голяма популярност в Русия. Saltison се произвежда от различни видове месо. За да създадете такова ястие ще изискват подправки, сол, 2 пилешки бутчета, свински стомах, куп копър, 300 грама говеждо черен дроб. Вземете също главата на чесъна, 250 грама свинско сърце, 200 грама език, 300 грама свинска супа, 250 грама говеждо месо.

Отделете пилешкото месо от костта. След това ще трябва да смилите говеждо месо, сърце, филе от птици, чесън, бекон, език и черен дроб. Поръсете горните съставки с подправки, сол и нарязани билки.

Вземете кайма и напълнете готовия стомах. След това зашийте страничния продукт и го поставете в тиган, предварително наливайки вода в него. Сложете контейнера на огън. Когато кипи водата и стомахът набъбне, пробийте го и го оставете да ври още 1.5 часа. След това оставете стомаха да изстине, нарежете го и го поднесете на масата.

Друга рецепта за пълнене на свински стомах във видеото по-долу.