Приготвяне на свинско филе в тенджера

От древни времена най-добрата част от свинското месо е филето.По име става ясно, че тази част от трупа е отрязана от някъде. Това наистина е така. Той се намира в лумбалната област на тялото, близо до гръбначния стълб, върху върха на бъбреците. Помислете какво е подготвено от него.

В процеса на животните този мускул на практика не се включва. В резултат на това тя остава мека и нежна през цялото съществуване на животното. Филето има подчертан месен вкус и сладникав послевкус, което прави пикантността на готвени ястия. Единственият недостатък е високото съдържание на калории в готвените ястия.

Има много рецепти за свинско филе. Основно този продукт е пържен или печен. Готвенето не изисква специални кулинарни умения. Правилото е само едно нещо - да не се прекалява или прекалява месото в огън Ако това условие е изпълнено, ще получите отлични резултати

За да приготвите това класическо ястие, трябва да вземете половин килограм филе, да премахнете всички филми от нея и да изплакнете със студена вода. Увийте парче месо в дебела кърпа и го подсушете. Нарязани филе по влакната с плочи с дебелина един сантиметър.

Почистваме лука и чесъна. Лукът се нарязва на половин пръстени и се нарязва на малки парченца.

В тенджера на слаб огън се загрява маслиновото масло. Разпръскваме слоевете месо в тиган в един ред и готвим до златисто кафяво от двете страни на всяко парче. След полагане на лук и чесън. Смесваме всичко.

Свалете огъня до минимум, добавете сол и пипер на вкус. Заспива горчица на прах. Ами всичко се разбърква в тиган и продължава да се пържи още петнайсет минути.

Пържената филе се премества в чинията. Добавете към него пресни зеленчуци и зелен грах.

Този продукт е много мрачен при готвене. Основната опасност е да се преработи месото и да се изсуши. За да се избегне това и правилно да се подготви ястието ще помогне на рецептата за рязане на филе със зеленчуци.

Подготвяме месото. Отрежете филма и го измийте под вода. По влакната нарязани плочите на месото. След това, вече през влакното, нарязвайте сламките.

Изсипете растително масло в тиган и нагрявайте на средна топлина. В нагрятото масло се добавя нарязаното месо. Разбъркайте го по тавата. В процеса на готвене смесете месото. Кук, докато на всички парчета се образува златна кора.

В същото време се приготвят зеленчуците. Почистваме лъка и режима на неговите половинки пръстени. Българският пипер, измит и обелен от семена и прегради, се нарязва на кубчета. Доматите кипят вода и се обелват. Нарежете твърдо ядро ​​с нож и нарязайте плътта от домати.

Добавете варени лук на студени късове. Смесваме всичко и довеждаме до червен лук. След това слагаме българския пипер на сън и готвим за около 5 минути, като непрекъснато смесваме ястието.

Заспите доматите. Добавете сол, пипер, подправки. Продължаваме да се запържваме, докато доматите са готови. Те трябва да бъдат напълно сварени и направени в сос.

Фрай от свинско филе с сос остава най-популярното ястие още от съветската епоха. Тайната на нейната популярност е в нейната простота и гъвкавост. Той е еднакво добър с всяка гарнитура. А сос замества всеки сос.

Подгответе среза и нарязани на средни парчета. Загрейте тава върху средна топлина без масло. Сложете нарязаното месо в тигана и разбъркайте в процеса на готвене. Полученият мастен сок от месо се отстранява от тавата. Ние го събираме в отделно ястие.

Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. Почистете морковите и ги настържете на груби ренде. Смесете нашите зеленчуци и добавете сол, черен пипер, подправки. Добавете пикантната зеленчукова смес към месото в тенджерата.

Заедно с него изсипвайте месо сок в тиган. Добавете доматено пюре. Задушете всичко на средна топлина в продължение на двадесет минути. Добавете чаша заквасена сметана, продължете да готвите месо с сос за около 45 минути.

Ситно котлет зелените. Поръсете с печено преди сервиране.

Напоследък рецептите за готвене на месо с помощта на скара са придобили широка популярност. Свинско филе също може да се приготви в такива ястия. Необходимо е да се вземе скара тава с дебело дъно. То запазва топлината по-добре, въпреки че се загрява дълго време.

Трябва да вземете един килограм свинско филе и да го изрежете по влакната на плочи с дебелина един сантиметър. Сложете месото в дълбока чиния.

Добавете ситно нарязан чесън, подправки, три лимонови кора, зехтин, горчица, соев сос или терияки. Смесваме съдържанието с ръцете си и разтриваме сместа в месото. Оставете маринованата филе и оставете за двадесет минути. Месото трябва да стане леко бяло.

Взимаме тенджерата и го втриваме с малко количество растително масло. Затоплете на средна топлина. Сложете нашите мариновани парчета филе върху тенджерата. Ако е необходимо, сол и черен пипер. Фрай три минути от всяка страна.

Поставете готовото печено месо на плоча и го покрийте с фолио. Ръбовете на фолиото се огъват над ръбовете на плочата. Оставете месото да узрее за двадесет минути. През това време месото ще се затопли и целият сок ще остане във всяко парче.

Това ястие се е доказало сред много домакини. Той е непретенциозен в готвенето, и можете да го готвите във всяка налична чиния и по какъвто и да е начин: във фурната, на огъня, у дома, а не на печката.

Нарязваме филето и го изсушаваме с кърпа. Режим на влакната в средни парчета. Лукът се почиства и нарязва на кубчета. Почистваме морковите и ги нарязваме за медальони.

В нашия случай ще готвим в котел с дебело дъно. Налейте в него зехтин и го загрейте на максимална топлина. Слагаме нарязано месо в котел. Гответе до златисто кафяво на парчета месо, смесвайки го на всеки три минути.

Когато месото е готово, добавете моркови и лук. Внимателно се намесвайте с всичко в котела. Намалете топлината до средна. Покрийте здраво и гответе, докато лукът е прозрачен.

Междувременно почистваме картофите и ги нарязваме на големи кубчета. Поставяме го в котела. Добавете сол, черен пипер. Е, всички пречат и се налива половин чаша вода. Покрийте здраво и гответе за двадесет минути.

В черпака ще напишем ¾ от нейния капацитет на кипяща вода. Ние отглеждаме в него доматено пюре, сол, захар. След времето добавете бульона към котела. Оставете да къкри 5 минути при минимална топлина.

Вижте следното видео за тайните на пържене на свинско бон филе.