Естрагон (естрагон)

Естрагонът е пикантна билка, известна още като естрагон.В нашата страна, това растение е известно, на първо място, като основен компонент на някога популярната безалкохолна напитка. Естрагонът принадлежи към типа пелин, поради което научното му име е „естрагонов пелин“.

Други имена на растения са:

• Artemisia dracunculus (лат.)
• Дракон, Бертрам (немски)
• естрагон, дракон на градински чай (англ.)
• естрагон, драган, хербе драгон (fr.)

Външно естрагонът прилича на пелин, с който сме свикнали: има прав, дълъг ствол и характерни продълговати, тесни листа без резници.

Височината на растенията може да достигне един и половина метра. В края на лятото - началото на есента, цъфти естрагон. Неговите цветя са малки, бледожълти, събрани в малки метлички.

Различават се следните видове естрагон:

• руски - Цветовете на този вид са бледо зелени, а стъблото и листата са по-масивни. Има силен, богат аромат. Храната се консумира предимно прясно.
• френски - Растение с тънко стъбло и малки листа. Той има лек, пикантен аромат и затова е ценен от готвачите повече от други видове.
• обикновен - Това е голямо растение с листа с неправилна форма. Отличава се със сравнително слаб мирис и горчив вкус.

Естрагонът е широко разпространен в Европа, Азия и Северна Америка. В големи количества тази билка расте в следните страни:

• Монголия;
• Китай;
• Пакистан;
• Индия;
• САЩ;
• Мексико;
• Канада;
• Русия.

Естрагон започва да прибира реколтата през зимата през август или септември, след появата на първите пъпки. Тревата се нарязва на разстояние 10-12 см от земята. Нарязаната трева може да бъде завързана на гроздове, закачена на куки или въжета и оставена да изсъхне в сухо, добре проветриво помещение.

Вярно е, че много готвачи твърдят, че сухата трева бързо губи вкуса и аромата си, така че предпочитат да приготвят оцет въз основа на него.

За да подготвите тази необичайна подправка, трябва:

• Разглобете събраната трева в бутилки (една дръжка на контейнер),
• Налейте оцет върху него
• Поставете на тъмно място.
• Следващите две седмици оцет трябва да се източи и да се излее в чист контейнер.

• пикантен вкус;
• пикантен, кисел вкус;
• тъмно зелен цвят.

Хранителна стойност и калорично съдържание на 100 грама сух продукт

Химичният състав на 100 грама сух продукт

• укрепва имунната система;
• е източник на витамин С и антиоксиданти;
• нормализира стомашно-чревния тракт;
• подобрява обмяната на веществата;
• увеличава потентността;
• нормализира менструалния цикъл;
• облекчава стреса и успокоява нервната система;
• притежава антихелминтно действие;
• облекчава възпалението.

• използването на прекомерно големи дози може да бъде придружено от симптоми на остро отравяне: гадене, повръщане, загуба на съзнание и гърчове;
• естрагон е строго забранено да се използва за бременни жени, тъй като може да причини спонтанен аборт;
• Препоръчително е хората с пептична язва и гастрит да се въздържат от използването им.

Етеричното масло, получено от естрагон запазва уникалния си аромат, както и всички полезни свойства на това растение. Маслото не се препоръчва да се използва в чист вид, по-добре е да се разрежда с вода или да се добави към състава на други лечебни средства.

Естрагон масло може да се приема през устата, вдишване под формата на вдишване, приложена върху кожата за масаж или облекчаване на възпаление. Помага за борба с мускулните и ставни болки, някои видове алергии, запек и бавен метаболизъм.

Сокът от естрагон е по-малко популярен от подправка или етерично масло, главно защото не може да се съхранява дълго време. За дълго време, пресен сок от това растение беше добавен към укрепващи и тонизиращи напитки. Днес тя се използва за производството на безалкохолна газирана напитка Tarkhun.

Сокът от тази лечебна билка може да се използва и за медицински цели, например за облекчаване на възпалението на венците, както и за слабително и антипиретично средство.

• пресни листа и стъбла обикновено се прибавят към буркани при консервиране на зеленчуци, плодове, гъби и горски плодове;
• С тази пикантна билка можете да приготвите пикантни сосове за месни и рибни ястия и салатни превръзки;
• прясно събрани естрагон могат да се добавят към зеленчукови салати;
• сух естрагон се използва като подправка за месо, птици, риба и различни супи;
• сушени и натрошени естрагон могат да се добавят към сладкиши, за да му придадат пикантен вкус;
• Естрагонът често се използва за приготвяне на домашно приготвени алкохолни напитки.

• Налейте 0,5 кг корнишони 2 супени лъжици. сол и разбъркайте.
• Поставете зеленчуците на кърпа и окачете върху дълбок съд или мивка за няколко часа.
• В стерилизиран 3-литров буркан поставете клон от естрагон, сложете корнишоните в следващия слой, след това половин чаша коктейлен лук и скилидка чесън, нарязани на 4 парчета. След това добавете още естрагон, черни пиперки, дафинов лист и 3 скилидки.
• Сварете 3 чаши оцет и ги изсипете в буркан, като оставите 1 см да покриете. Завийте буркана и го оставете на хладно място в продължение на 3 седмици.

• 200 грама пресен естрагон, изплакнете и разкъсайте на големи парчета.
• Налейте половин чаша охладена преварена вода, добавете пресен сок от 1 лимон и 1 вар.
• Покрийте 1 супена лъжица. захар и каша с точилка, пестик или Мадлер за мохито (можете да избиете всички съставки в блендер).
• Прецедете сока и добавете към него 4 части вода.
• При необходимост се добавя захар. Преди сервиране изсипете лед в чашите, добавете 1 чаена лъжичка. Мед и украсете с листа от мента.

Естрагонът може да се използва като допълнение за борба със следните видове заболявания:

• остри респираторни инфекции;
• пневмония;
• туберкулоза;
• бронхит;
• безсъние;
• нарушение на менструалния цикъл;
• загуба на апетит;
• зъбобол;
• главоболие;
• стомашно разстройство;
• съдови заболявания;
• депресия;
• умора;
• импотентност.

За медицински цели се използват естрагоново естрагоново масло, пресни растителни сокове и различни отвари на основата на сушени билки.

Диетолозите често препоръчват използването на естрагон вместо сол за хора, страдащи от различни заболявания на бъбреците и пикочните пътища. В допълнение към добавянето на пикантни, пикантни нотки към храната, естрагонът може да отстрани излишната течност от тялото.

Преди засаждане, почвата трябва да бъде оплодена, разхлабена и добре овлажнена. Кълнове или семена се полагат в ямите на разстояние не по-малко от 0,5 м един от друг. Семената леко се поръсват с почва, а разсадът се задълбочава с около 8 cm.

Водният естрагон трябва да бъде около 2 пъти седмично. На всеки 3 месеца е необходимо растението да се храни с тор, съдържащ суперфосфат, калиев сулфат и карбамид. Когато тревата достигне височина 20 сантиметра, можете да започнете да го нарежете и да я приберете за зимата.

Преди студа, стъблото се нарязва, оставяйки 5-6 см над земята. Можете да изкопаете растение от земята, да го посадите в саксия и да го отглеждате у дома като домашно растение.

В задния двор естрагон може да се отглежда директно от семена. Семената могат да се засяват през есента "под снега" или през пролетта. Разсадът се засажда след топенето на снега и земята започва да се размразява.

В Nechernozemie естрагон не покълнат от семената, така че първо трябва да растат разсад. За да направите това, семената се засаждат в контейнери на разстояние 5 сантиметра един от друг. Разсадът ще бъде готов за засаждане в земята за два месеца.

В пазарите и магазините можете да намерите семена от различни сортове.

• Латинското наименование на естрагон е “Artemísia dracuncúlus”. Според легендата, първата дума е свързана с името на гръцката богиня Артемида, а втората - с дракона. В Русия, това растение се нарича "драгун-трева", а в Полша "пелин-дракон". Асоциации с митично същество възникват от формата на листа, наподобявайки раздвоен език на дракон.
• В старите времена хората дъвчеха пресни листа от естрагон, за да освежат дъха си и да облекчат зъбобол.
• Водещите парфюмеристи използват естрагон за създаване на аромати.
• Любителите на месо на скара могат да използват естрагонова четка за глазура на месото.

Гледайте видео шоуто "Live Healthy!" - научете за ползите и приложението на естрагон много интересни неща.