кресон
Крес, който в нашата страна се нарича още "Klopovnik сеитба кампания" - е ядлив растение от клас зеле. Имената на този вид салати на други езици са следните:
- Немски - Pfefferkraut, Tellerkresse;
- Английски - градинска креса, пиперграс;
- Френски - cresson alénois, nasitort.
видове
Има няколко вида воден крес, включително:
- сезон на засаждане;
- цял лист;
- къдрава;
- градина.
Тези пикантни билки също принадлежат на водния крес:
- perechnik;
- hrennitsa;
- tsitsmat.
вид
Кресът е тревисто растение с около половин метър височина. Листата са два вида: по-ниски, базално-перисти, а горните - овални. Цветовете са малки, бели или светло розови. Семената узряват в шушулките.
Къде расте?
Иран се счита за родното място на крес, но тази пикантна билка отдавна се отглежда и успешно се отглежда в домашни градини в цяла Европа. В дивата форма на това растение може да се намери в някои региони на Азия и Африка.
характеристики на
- тъмнозелен цвят;
- горчив вкус;
- пикантен, свеж аромат.
Къде и как да изберем?
Крес, като всяка друга зеленина, може да се купи на пазара или в магазина за хранителни стоки.
Когато купувате, обърнете специално внимание на цвета и състоянието на листата. Те трябва да бъдат тъмен зелен, свеж и сочен. Изсъхналата креса вече загуби голяма част от вкуса и миризмата си.
Хранителна стойност и калории
Хранителна стойност и калорична стойност в 100 грама продукт
протеини | мазнини | въглехидрати | Съдържание на калории |
---|---|---|---|
2.6 гр. | 0.7 gr. | 6 гр. | 32 kcal |
Можете да научите повече за водния крес от откъса от откъса "1000 и една подправка".
Химичен състав
Химичният състав на 100 грама прясна крес
витамини | Макро и микроелементи | ||
---|---|---|---|
Бета каротин | 4.15 mg | калций | 81 mg |
А (ОМ) | 346 mcg | магнезиев | 38 mg |
B1 (тиамин) | 0,08 mg | натрий | 14 mg |
В2 (рибофлавин) | 0.26 mg | калий | 606 mg |
B3 (пантотенен) | 0,242 mg | фосфор | 76 mg |
В6 (пиридоксин) | 0.247 mg | желязо | 1,3 mg |
B9 (фолиева) | 80 mcg | цинк | 0.23 mg |
C | 69 mg | мед | 170 mcg |
E (TE) | 0,7 mg | манган | 0.553 mg |
К (филоквинон) | 541,9 mcg | селен | 0.9 mcg |
РР (еквивалент на ниацин) | 1 mg | ||
холин | 19,5 mg |
Полезни свойства
- е ценен източник на витамини и минерали;
- бори се с раковите клетки;
- има диуретично действие;
- счита се за естествен афродизиак;
- има антиоксидантно действие;
- благоприятен ефект върху кожата;
- способни да отстраняват подуване;
- притежава бактерицидно действие;
- произвежда лечебен ефект;
- укрепва имунната система;
- нормализира кръвното налягане;
- добър ефект върху ендокринната система;
- укрепва нервната система;
- има противовъзпалително действие;
- поддържа здравето на очите.
Можете да научите повече за полезните свойства на салата за крес са в следната видео програма "За най-важното".
нараняване
- Не използвайте ежедневно водна крес в големи количества, тъй като това влияе неблагоприятно върху здравето на храносмилателната система.
- Това е доста остра билка, така че хората, страдащи от заболявания на стомаха, трябва да се въздържат от ядене.
- Кресът може да предизвика алергични реакции, водещи до зачервяване и сърбеж на кожата.
- Тези, които имат проблеми с уриниране или високо кръвно налягане, не се препоръчват да ядат прекалено много.
Маслото
От семената на крес се прави масло, което има редица полезни свойства. Ако го приемете вътре, няколко капки всеки ден, можете да увеличите сексуалната си активност, както и да излекувате някои заболявания на пикочно-половата система. Прилагането на масло от креса към скалпа спомага за подобряване на растежа на косата. Също така, това лекарство помага за борба с възпалението на кожата.
сок
Традиционната медицина препоръчва да се използва пресен сок от креса за облекчаване на възпаления и лечение на различни кожни заболявания. Сокът от това растение е незаменим компонент на много популярни рецепти за лечение на простатит и мастопатия.В допълнение, тя може да се отървете от пърхот.
приложение
При готвене
- По традиция към салатите от пресни зеленчуци и зеленчуци се добавя крес.
- тази пикантна билка отлично подхранва вкуса на месото и рибата;
- листа украсяват супи, сандвичи и омлети;
- с неговата употреба готвят пикантни сосове;
- тя се съчетава с извара, сирене и яйца;
- Крес се консумира само пресни, тъй като сушените зеленчуци губят вкуса и аромата си.
Горчичен сос
Ситно се рушат 2 шалоти и варете в тиган с масло, докато омекне. Изсипва се 60 ml сухо бяло вино и се вари, докато течността почти напълно се изпари. Премахване на тигана от печката, сложи чаша заквасена сметана в него, 3 супени лъжици. зърнеста горчица, 2 супени лъжици. Дижонска горчица. Нарежете куп маруля и няколко листа чесън. Добавете билките в соса, сол и черен пипер на вкус.
Пълнени яйца
Сварете твърдо сварени 6 пилешки яйца. Охлажда се в студена вода, почиства се и се нарязва надлъжно в две половини. Издърпайте жълтъците, сложете ги в отделна купа. Разтрийте жълтъците с вилица. Нарежете няколко клончета за копър и малка купчина крес. 150 грама репички, нарязани на ситно или настъргано на ренде. Изсипете зелените в жълтъците, добавете 50 грама заквасена сметана, 1 супена лъжица. Дижонска горчица, сол и лют пипер на вкус. Разбъркайте добре сместа и я напълнете с половин яйца.
В медицината
В народната медицина, благодарение на своите лечебни свойства, крес се използва като допълнение за борба със следните заболявания:
- храносмилателни разстройства;
- чревни паразити;
- респираторни заболявания;
- остри респираторни инфекции;
- кашлица;
- бери-бери;
- треска;
- анемия;
- краста;
- рани, порязвания и изгаряния;
- стомашно разстройство;
- проблемна кожа - акне и акне;
- рак;
- остеопороза;
- проблеми с потентността при мъжете;
- нарушения на щитовидната жлеза.
отслабване
Крес-кресът е много нискокалоричен продукт, така че може да бъде безопасно включен във всеки, дори и в най-строгата диета. В допълнение, тя е в състояние да коригира храносмилателния процес, което също допринася за премахване на наднорменото тегло.
Отглеждане
За готвене и лечение, най-добре е да използвате напълно пресни растения, буквално просто взети от леглото.
Отглеждане на крес са вкъщи или в градината не е трудно на всички, просто трябва да следвате прости препоръки:
- Краставицата се засява най-добре в началото на пролетта, веднага след като се топи снега. Но зимата сортове могат да бъдат засадени преди началото на студено време.
- Растението обича сянка, затова се опитайте да изберете подходящо място за него в градината си.
- Земята за сеитба трябва да бъде подготвена през есента: почистете от плевелите, копайте и оплодите.
- Семената трябва да се засаждат в плитки канали. Разстоянието между отглежданите растения трябва да бъде около 5-10 cm.
- Няколко седмици след засаждането вече можете да съберете първата реколта.
- Стрелите трябва да бъдат снабдени с достатъчно вода. Ако времето е горещо, трябва да изпържвате леглата всеки ден.
- От време на време почвата трябва да се разхлаби и да се подхрани с минерален тор.
За отглеждане на салата от крес салата, гледайте следното видео шоу "Час във вилата".
Интересни факти
- Семената на водна помия, задушени в гореща вода, могат да се използват вместо горчични мазилки.
- В някои африкански страни крес се отглежда за храна на животни, включително камили.
Искам да растат крес на прозореца! И красива и полезна)