магданоз

Магданозът (Petroselinum crispum) принадлежи на двугодишни растения и принадлежи към семейството на Umbrella. На немски език има имената Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, на английски - магданоз, къдрав магданоз, на френски - persil, persilfrisee.

Магданозният корен е под формата на моркови, през първата година от него се образува само розетка от листа. До втората година се появява кръгло стъбло, разклоняващо се от средата с малки жлебове. Стъблото има метър височина и жълто-зелени съцветия. Листата от магданоз са тъмнозелени, трикратно или двукратно перистовидни, с карамфили по краищата.

Магданозките цветя се събират в съцветия под формата на чадъри.

Магданозът има само два вида, най-често срещаната форма, наречена къдрава магданоз или обикновен магданоз.

Съществуват научни предположения, че магданозът идва от източните страни на Средиземно море и от страните от Западна Азия. В момента тя се е разпространила в северното полукълбо и се разраства навсякъде от Европа до Китай. Тя се отглежда и в Източна Африка и някои страни от Латинска Америка, например в Аржентина и Бразилия.

Като подправка се използват както пресни, така и сушени листа от магданоз. В състава на много смеси от подправки магданозът идва в сухо и смляно състояние.

Сухият магданоз трябва да има характерен мирис и тъмнозелен цвят. Когато е пресен, стъблото му трябва да бъде еластично, а листата - ярко зелени. В края на стъблото обикновено се вижда прясно изрязване. Ако листата на растението са изсъхнали, те имат тъмни или светли петна, или нарязаният мирис мирише неприятно, а магданозът е далеч от пресен. Това също така означава, че условията на съхранение не са спазени по принцип.

Можете да си купите пресен и сушен магданоз във всеки супермаркет или пазар.

Магданозът съдържа толкова витамини, колкото може да не съдържа в зеленчуци или плодове. Ако включите магданоз в дневния си хранителен режим, лесно можете да постигнете оптималното ниво на дневния прием на витамин С. Той съдържа дори повече магданоз, отколкото цитрусовите плодове. Има причина да се мисли за това, което е по-ефективно при лечение на възпалителни заболявания: лимон или магданоз.

Магданозът има следните характеристики:

• е полезно растение от медицинска гледна точка;
• добавя се към ястия от всички световни кухни;
• е незаменим източник на витамини;
• има широк ореол на разпределение.

В 100 грама пресен магданоз съдържа 49 kcal.

Хранителната стойност на продукта включва следните компоненти:

• протеини - 3,7 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 7,6 g;
• диетични фибри - 2.1 g;
• органични киселини - 0.1 g;
• пепел - 1.1 g;
• вода - 85 g;
• ненаситени мастни киселини - 0.1 g;
• нишесте - 1.2 g;
• монозахариди и дизахариди - 6,4 g;
• наситени мастни киселини - 0.1 g.

Магданозът съдържа следните компоненти:

• витамини: PP - 0.7 mg, A (RE) - 950 mg, B1 (тиамин) - 0.05 mg, B2 (рибофлавин) - 0.05 mg, B5 (пантетон) - 0.05 mg, B6 (пиридоксин) - 0,2 mg, B9 (фолиева) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (биотин) - 0,4 µg, K (филоквинон) - 1640 µg, PP (ниацинов еквивалент ) - 1,6 mg, холин - 12,8 mg, β-каротин - 5,7 mg;
• макронутриенти: калций - 245 mg, магнезий - 85 mg, натрий - 34 mg, калий - 800 mg, фосфор - 95 mg;
• микроелементи: желязо - 1,9 мг, цинк - 1,07 мг, мед - 149 мкг, манган - 0,16 мг, селен - 0,1 мкг.

Магданозните плодове съдържат етерични масла и е пред много зеленчуци и плодове в съдържанието на витамини. Богат е на пектинови вещества, фитонциди, ретинол, аскорбинова киселина.

Магданозът има редица полезни свойства:

• полезни за грижа за кожата на лицето и шията;
• има тонизиращо и подмладяващо действие;
• прави белите зъби;
• спомага за борбата с възпалението в тялото;
• укрепва зрението;
• елиминира лошия дъх;
• избелва кожата.

Възможни са следните вредни ефекти от магданоз върху тялото:

• дразнене на бъбречната тъкан;
• възможност за спонтанен аборт.

Като правило, отрицателни последици възникват при неспазване на противопоказания или предозиране.

Не се препоръчва използването на магданоз:

• бременни жени;
• при наличие на камъни в бъбреците;
• с цистит;
• възпаление на пикочния мехур;
• при наличие на анемия и ниско кръвно налягане.

Масло от магданоз се произвежда чрез парна дестилация. В процеса на извличане на етеричното масло, както и на листата и корените, и семената.

Цветът на маслото варира от жълт до кехлибарено-кафяв. Ароматът съдържа сладки нотки, смесени с билки. Етерично масло от магданоз има редица лечебни свойства:

• притежава вазоконстрикторни свойства;
• положителен ефект върху ефикасността;
• позволява да се нормализира менструалния цикъл;
• повишава имунитета;
• води до тон;
• облекчава сърбежа от ухапвания от насекоми.

В козметологията се използва срещу акне, оток и петна. Етеричното масло нормализира цвета на кожата, използва се като част от антицелулитни продукти, подобрява растежа на косата и предотвратява загубата на коса. Ефективно се бори с паразити като въшки.

Също така, етеричното масло се добавя към много дезодоранти, сапуни, спрейове, мъжки композиции за аромати.

Магданозният сок включва огромно количество хранителни вещества. В допълнение, той съдържа изненадващо малко калории, така че е ефективен при намаляване на теглото.

Магданозният сок има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт. Тя трябва да се добави към диетата за диабетици, тъй като тя позволява да се намалят нивата на кръвната захар.

Сокът от магданоз се произвежда с помощта на сокоизстисквачка. Можете също така да разтриете листата в блендер и след това изстискайте сока с марля. В чистата си форма сокът е много концентриран, така че трябва да се разреди с чиста вода.

Пийте сока трябва да бъде веднага след завъртане без никакви добавки. Необходимо е да се правят малки глътки, така че сокът да се абсорбира по-добре. Оптималният процент на концентриран сок - една супена лъжица на ден.

Сокът се използва и за изравняване на цвета на кожата и премахване на бръчките. Препоръчва се лицето да се избърше с лед от вода и сок от магданоз. Сокът е ефективен в борбата срещу акне и кожни лезии, за това те смазват възпалените зони.

Приложението на кулинарната магданоз е както следва:

• в сосове, салати, кисели краставички се добавят пресни нарязани листа;
• магданоз се добавя към месни и рибни ястия;
• пасва перфектно с картофи;
• ароматизирани супи;
• служи като украшение за много ястия;
• магданоз се добавя към студени закуски;
• Подхожда добре с мариновани зеленчуци и солени закуски;
• подправка често се добавя към пастета, наденица, както и сирене и извара;
• Магданозът присъства в много подправки и билки.

За готвене магданозът се отглежда като едногодишно растение, тъй като през първата година листата му са по-нежни. Някои сортове магданоз имат много силен аромат. Всички видове имат свеж и мек вкус с пикантни нотки.

Магданозът обикновено е замразен, така че запазва своята свежест.

Често в супи и странични ястия се добавят сладкарски корени от магданоз, получени от сортовете магданоз. Корените на магданоза също са годни за употреба, но са по-тънки и по-твърди.

Понякога в салатите се добавят сухи семена на прах. Невъзможно е да си представим окрошка без магданоз, защото тя придава незабравим вкус на това ястие. Обикновено прясно магданоз се добавя към всяко ястие точно преди сервиране, но корените могат да се добавят в началото на готвенето.

С добавянето на магданоз, можете да направите вкусни картофено пюре.

• Ще бъдат необходими: 5-6 големи картофи, куп магданоз, няколко супени лъжици зехтин и сол и пипер на вкус.
• Картофите се обелват, нарязват на средни парчета и се варят във вода със сол на вкус.
• Водата се източва, а самите картофи трябва леко да се сушат на слаб огън.
• След това добавете масло и нарязан магданоз.
• Разтрийте картофите до състояние на картофено пюре и ги поднесете.

Можете също да направите питателен коктейл от магданоз:

• Ще ви трябва куп магданоз, лимон, няколко литра вода и няколко супени лъжици мед.
• Магданозът се измива, корените се изрязват от него, листата се смилат с блендер.
• Лимонов сок се изстисква в пюре от магданоз, след което към него се добавя вода.
• Медът се добавя към коктейла, който се смесва добре.
• Сега можете да филтрирате коктейла и да сервирате охладени.

Магданозът е източник на непрекъснати витамини, така че медицинската му употреба е доста обширна. Използвайте го в следните случаи:

• в ролята на диуретик;
• за облекчаване на подуването;
• за лечение на сърдечни дефекти;
• за облекчаване на спазми;
• като диуретик;
• за подобряване на храносмилателния тракт;
• при заболявания на бъбреците и чревни колики;
• при заболявания на пикочния мехур;
• срещу треска;
• да се намали зачервяването от ухапвания от насекоми;
• за лечение на кожни обриви;
• в борбата срещу маларията (използвани семена);
• за подобряване на метаболизма;
• за укрепване на зъбите и венците;
• да се нормализира кръвното налягане и нивата на кръвната захар;
• за укрепване на кръвоносните съдове;
• за подобряване на функционирането на щитовидната жлеза.

За да премахнете оток, се препоръчва да добавите няколко супени лъжици семена от магданоз в 250 мл вряща вода и да се остави за 10-15 минути. След бульон се филтрира и охлажда, и след това те пият една супена лъжица 5 пъти на ден.

За борба с газове, няколко чаени лъжици семена от магданоз се добавят към чаша студена вода. Всичко се затопля на водна баня за половин час. След това бульонът се филтрира и охлажда. Препоръчва се да се приема по лъжица 4-5 пъти на ден.

За да се лекува ревматизъм, вземете една супена лъжица корени от магданоз, кора от върба, листа от коприва, стари цветя. Една супена лъжица от събирането представлява 250 мл вряща вода. Настоявайте отвара, докато се охлади. След това се филтрира и се изпиват две чаши през деня.

Магданозът намира голяма полза в козметологията. Благодарение на високото съдържание на витамини, той елиминира подуването, нормализира цвета на кожата и предотвратява образуването на бръчки. Много лесно можете да направите отвара, която ще ви помогне да се отървете от акне по лицето.

За да направите това, вземете няколко гроздове магданоз, които се варят в 0,5 литра вода за 15-20 минути. След това бульонът се филтрира и охлажда. Препоръчително е да ги смажете с памучен тампон няколко пъти на ден.

За да се запази свежестта на кожата около очите, магданозът, сухият градински чай и розовите листенца са фино нарязани. Всички съставки са взети в равни пропорции. Те се излива вряща вода и настояват за няколко часа. Тази отвара е подходяща като тоник за ежедневна употреба.

Като диуретичен ефект, магданозът е много ефективен при намаляване на теглото. Въпреки това, не забравяйте за други всеобхватни мерки за борба със затлъстяването. Петназвени чайове и инфузии за отслабване.

Например, има ефективна рецепта, използвана за борба със затлъстяването. Приема се в една супена лъжица корени от глухарче, семена от копър, листа от мента и семена от магданоз и три лъжици кора от зърнастец. Колекцията се излива 250 мл вряща вода и се влива в продължение на половин час, след което се филтрира.Препоръчва се инфузията да се пие сутрин на празен стомах.

Използването на магданоз от домакинството не се ограничава до добре познатото готвене. Използва се в други области на човешкия живот:

• маслото се добавя към мъжкия аромат;
• използва се като профилактично и тонизиращо средство;
• добавете към козметични маски и лосиони;
• използвани за медицински цели;
• ароматизира сапуни, спрейове, дезодоранти и др.

Нормалната почва може да се използва за магданоз, дори и при висока степен на киселинност, но в насипно състояние. Засадете магданоза на сенчесто място или на слънце.

Семената на растенията могат да се съхраняват няколко години след прибиране на реколтата. Магданозните стойки издържат на студ, така че могат да задоволят зеленината от март до ноември.

Леглата се приготвят през есента, което ги прави торове. През пролетта те също така ароматизират Земята със смес от калий и фосфор. Семената се накисват за 24 часа във вода или слаб разтвор на калиев перманганат. След това те се увиват в марля и чакат първите бели разсад.

Семената се засаждат на плитка дълбочина за няколко сантиметра, разстоянието между леглата трябва да бъде най-малко 0,15 м. Вдлъбнатините със засадените леторасти са покрити с вар.

След това почвата се уплътнява и мулчира.

Можете да засадите магданоз дори в присъствието на нощни студове. Първите резултати ще бъдат забележими след 10-14 дни. Не е необходимо да се накисват семената преди засаждане, но това осигурява по-бърз растеж, в противен случай те ще поникнат една седмица по-дълго.

Грижата за растенията е доста проста. Достатъчно е да се полива вечер, да се отстранят плевелите, да се разхлабят леглата и периодично да се изтъняват. Магданоз - вкусна хапка за много вредители, така че трябва да се уверите, че не се появяват признаци на заболяване и увреждане.

• Преведено от гръцки, името на магданоз звучи като "целина камък".
• Когато победителят в състезанието бе определен в древна Гърция, той получи награда за магданоз. Древните гърци са почитали растението, смятайки го за свещено, така че често може да се види сред орнаментите на гробовете. Магданозът също е много популярен в древен Рим.
• Древногръцките учени използват семена от магданоз за лечение на бъбреците и безплодието.
• В някои провинции на Китай се вари чай от магданоз.
• Индианците са използвали магданоз в аюрведичната медицина. Тя премахна токсините, излишната течност.
• През Средновековието растението е засадено до църквите. Тя също е била почетна украса на градините до императорските дворци. По това време магданозът е бил от голямо значение за религиозните ритуали.
• В Русия магданозът е включен в списъка на растенията с мощен наркотичен ефект.
• Магданозът прави разнообразие в диетата на моряците, затова се отглежда на кораби.

Научете повече информация за магданоз, можете от преминаването на трансфера "Live страхотно!".