Сироп от йерусалимски артишок: калории, ползи и вреди, препоръки за подготовка и приемане

Сироп от йерусалимски артишок не е толкова популярен сред нашите сънародници. А за външния вид на самия плод сигурно знаете няколко. И много съжалявам. От Ерусалим артишок има много полезни елементи и минерали, помага да се справят с различни заболявания и е универсално средство за превенция на голям брой заболявания. Ерусалимската артишок може да се използва за приготвяне на различни ястия и напитки, яде вместо ябълки или като заместител на захар. Този продукт ще бъде оценен от много, както диабетици, така и от здравословни фенове на храненето, защото, за разлика от захарозата, сироп от йерусалимски артишок подхранва тялото с оптимално количество фруктоза и допринася за насищането на тялото. В тази статия ще говорим за полезните свойства, препоръките за употреба и как да приготвим полезен лекарствен сироп.

Ерусалимска артишок е многогодишно растение с жълти цветя, като цветна лайка или малък слънчоглед. Но цялата стойност е скрита под земята. Сладък корен зеленчук има голям брой полезни елементи, и на вкус напомня малко гайка. Външно, йерусалимската артишок е подобна на джинджифил или круша с необичайна форма. Но тя има бяла и мека сочна плът. А при приготвянето на сироп, той запазва максималното количество хранителни вещества. И не на последно място, запазва естествената и приятна сладост. В завършен вид сиропът се използва като естествен подсладител или заместител на захарта.

Южна Америка е родното място на йерусалимската артишок, това е мястото, където сладките и здрави кореноплодни растения се отглеждат в големи количества. И в горещите страни можете да намерите ерусалимски артишок, който расте в естествената дива природа. За първи път йерусалимската артишок откри за себе си индианците, които му дадоха името „корен от слънцето“ и добавиха нарязани кореноплодни зеленчуци, когато готвят. И след известно време през XVII век, йерусалимски артишок се появи във Франция, и всички благодарение на пътниците. Тогава йерусалимската артишок бързо набира популярност в Европа и започва активно да се отглежда като растителна и фуражна култура. Тогава дойде новото име "topinambo" в чест на племето на индийците от Чили.

Само един век по-късно в Русия се появи сладката корена, но днес тя остава не толкова популярна сред нашите сънародници и се отглежда изключително в западната част на страната. И в момента доставките на йерусалимски артишок се подреждат от други страни: Китай, Румъния и Германия. В различните страни, кореноплодното има своето име и се яде по различен начин. В Китай той получил името на китайските картофи, а в Румъния - Волоша. А в САЩ и Холандия те използват корен за приготвяне на кафе. В нашата страна например йерусалимската артишок има друго име - пръстена и най-често се използва при приготвянето на сироп.

Но при приготвянето на някои ястия може да се добави и коренова култура:

• сурово като допълнителна съставка за салата;
• по време на топлинна обработка за приготвяне на супи или основни ястия;
• в счукан вид, йерусалимската артишок може да се използва за печене и готвене на десерти;
• за приготвяне на квас или плодова напитка;
• за приготвяне на сироп, който може да се добавя към чай или да се консумира като краен продукт.

Можете да се отглеждате на вилата. През лятото, зеленчуците могат да бъдат използвани за украса на мястото - растението има дълга стебла, на която се появяват цветя през август. Ерусалимски артишок непретенциозни грижи и дори може да зимата в земята в умерен климат до -30 С. Следователно, част от реколтата се препоръчва да копаят в късна есен и да оставите втората част на корена в земята до пролетта. Това се дължи и на факта, че срокът на годност на топинамбур в суров вид е сравнително кратък, така че трябва незабавно да се погрижите за приготвянето на сиропа.В допълнение, смята се, че през пролетта, Ерусалим артишок има по-приятен и богат вкус, а също така има голям брой полезни елементи.

Уникалността на йерусалимската артишок е високото съдържание на фруктани. Това са редки полимери, които се съдържат в други продукти в малки количества. Рекордната концентрация е налична в клубените от йерусалимски артишок. Това ви позволява напълно да замените захарта и да използвате само естествени естествени подсладители. В същото време, постоянната консумация на сироп допринася за растежа на приятелски бактерии в червата и спомага за очистването на организма от токсини и шлаки. Повишава имунитета и предпазва от редица заболявания.

Ерусалимската артишок има балансиран химичен състав. И въпреки сладкия вкус, гликемичният индекс на йерусалимския артишок е 13-15 GL. Това е естествен подсладител, който не повишава драстично нивата на кръвната захар, което е важно за диабетиците. Съставът на сиропа включва повече количество фибри - около 40%. Предимството на диетичните фибри е, че те насищат тялото и задържат чувството на ситост дълго време.

Но и йерусалимски артишок съдържа рекорден брой полезни елементи и биологично активни вещества.

• Fiber. Позволява намаляване на риска от гастрит, панкреатит и злокачествени тумори.
• Полизахариден комплекс инулин. Съдържанието му може да достигне 20%.
• Лимонена киселина. Това е ненадминат елемент за поддържане на хормоналната система. А също и лимонената киселина насърчава ускорената обработка на въглехидратите в енергия.
• Ябълчена киселина. Подхранва клетките и помага за поддържане на киселинно-алкалния баланс в организма. Помага за борба с имунната система с инфекциозни и вирусни заболявания.
• Янтарна киселина. Необходими за поддържане на енергия и сила.

• Фумарова киселина. Ускорява възстановяването на кожата след различни заболявания и порязвания.
• Пропандионова киселина. Помага за справяне с повишения стрес.
• Минерали и микроелементи. Полезно за нашето тяло желязо, магнезий, калций, калий, манган, фосфор и цинк.
• Аминокиселини. Осигурява нормалното функциониране на организма и координираната работа на всички органи.
• Витамини от група В, А, Е, С и РР. Те имат многостранен ефект върху организма и укрепват централната нервна система.
• -Пектини. Те помагат за премахването на токсините и вредните вещества от тялото, но в същото време запазват чревната микрофлора.

Обмислете йерусалимската артишок и може да бъде допълнителен компонент от диетата. Този продукт е безспорно важен за любителите на здравословния начин на живот и правилното хранене. Хранителната стойност на корена на йерусалимската артишок в сурова форма на 100 g е следната.

Използването на йерусалимски артишок се потвърждава от проучвания, проведени от учени от различни страни. А рекордното количество полезни елементи и минерали присъства в тази коренова култура.

Способността да се справят с множество заболявания и болести е доказана от лекарите.

• Сироп от йерусалимски артишок се препоръчва при пациенти с диабет, тъй като той е естествен и биологично активен заместител на захарта. При редовна употреба можете да поддържате нивата на кръвната си захар на правилното ниво, без да използвате инсулин за диабетици.Това се потвърждава от многобройни клинични проучвания на Академията за медицински науки на Руската федерация.
• Също така е отлично средство за укрепване на имунитета - постоянната употреба на сурова топинамбур или като сироп помага за повишаване на устойчивостта на организма към различни инфекциозни и вирусни заболявания. Затова се препоръчва да се използва за профилактика в периода на остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции с 2-3 супени лъжици сироп дневно.
• Сироп ви позволява да увеличите мозъчната активност и да повишите концентрацията с интелектуални натоварвания, затова се препоръчва за прием по време на стресиращ период, например по време на сесия с ученици, по време на докладване на работното място или в стресови ситуации.

• Ерусалимски сироп от артишок увеличава силата и издръжливостта по време на тренировка, затова се препоръчва за употреба от спортисти по време на тренировките, по време на активна и интензивна подготовка за състезания.
• Това е естествена природна енергийна напитка - това е чудесен начин да се отървете от хроничната умора, сънливост или умора.
• По време на бременността сиропът помага за намаляване на дискомфорта по време на токсичност и положително въздействие върху здравословното развитие на детето.
• Особено полезен сироп за деца по време на активен растеж. Голямо количество калций и микроелементи допринася за правилното формиране и укрепване на костната тъкан на растящ организъм.

• Редовна консумация на сироп помага да се отървете от главоболие - за да се предотврати мигрена, трябва да се консумират 2 супени лъжици дневно. лъжици сироп.
• Ерусалимският артишок е отлично средство за превенция на рака и спомага за забавяне растежа на туморните клетки.
• Полезна добавка за намаляване на болезнените усещания за ревматизъм, остеопороза и съвместно лечение.
• Намалява подуването - допринася за нормализирането на водния баланс в организма.
• Използването на сироп като хранителна добавка помага за възстановяване на метаболизма, премахване на затлъстяването и поддържане на формата.
• Помага да се отървете от храносмилателните смущения на тялото. Регулира работата и нормализира храносмилателната система на тялото.
• Нормализира червата и помага за справяне с дисбиозата.

• Смята се за отлично средство за премахване на киселини. Намалява киселинността на стомаха и облекчава неприятните усещания дори след хранене с тежка храна.
• Ускорява възстановяването на функциите на стомашно-чревния тракт. Диетичните фибри, които се съдържат в големи количества в корена на йерусалимския артишок, помагат да се противодейства на стомашно-чревния карцином.
• Той насърчава естественото прочистване на черния дроб от отровите и защитата на бъбреците, но трябва да се внимава, когато жлъчката е отстранена, затова трябва да се консултирате с терапевта преди употреба.
• Той помага на сърдечния мускул. Биологично активните съставки помагат за стабилизиране на кръвното налягане, почистване на стените на кръвоносните съдове и намаляване на вероятността от аритмии.
• Това е едно от най-добрите средства за предотвратяване на венозна тромбоза. Кръвоносните съдове се разширяват, кръвните съсиреци се отстраняват и стените постепенно се изчистват.

Изброявайте полезни свойства за дълго време. Също така, сироп от йерусалимски артишок се препоръчва да се използва не само като лечение, но и за превенция на някои заболявания като затлъстяване, диабет и метаболитни нарушения. Днес има много естествени и безвредни заместители на захарта: мед, сироп от захарна тръстика или царевичен сироп. Но за разлика от тях, сироп от йерусалимски артишок има по-благоприятни свойства и когато консумираните нива на захар не се покачват рязко нагоре.

За мъжете, йерусалимската артишок е естествен естествен заместител на виагра. Той също така предпазва от рак и предотвратява развитието на аденом на простатата. За жените сироп от йерусалимски артишок е полезен не само за загуба на тегло.Редовната консумация спомага за намаляване на вероятността от образуване на бучки и е отличен източник на калций, което е особено необходимо по време на бременността. Има много рецепти с положителни отзиви за използването на здрав корен като основа на козметичните и анти-стареещи процедури за запазване на младостта и красотата на кожата.

Въпреки големия брой полезни елементи и вещества, не трябва да мислите, че сироп от йерусалимски артишок е панацея.

Дневната консумация има някои противопоказания.

• Индивидуална непоносимост към тялото. Подобно на всеки нов продукт, йерусалимският артишок трябва да се въвежда постепенно и внимателно в ежедневната диета, като се обръща особено внимание на възможните реакции на организма.
• Жлъчнокаменна болест. Струва си да се консултирате с Вашия лекар, защото дневната консумация на сладък лекарствен сироп може да провокира движението на камъните и да причини запушване на уретера.
• Суровото потребление без топлинна обработка може да предизвика образуване на газове.
• По време на бременност и по време на кърмене е необходимо да се консултирате с Вашия лекар.

В някои случаи могат да възникнат проблеми поради неправилно отглеждане на корена. Или поради съдържанието в сиропа на допълнителни компоненти, за които има индивидуална непоносимост. В аптека, например, днес можете да си купите сироп от йерусалимски артишок с шипка, червени боровинки, малини или череши. В други случаи, сироп от йерусалимски артишок не може да навреди на тялото.

Готов сироп може да бъде закупен в аптеката, както и да се направи у дома си. Качественият сироп се състои от три компонента: влакна от клубени, вода и лимонов сок. Съставките се вземат в равни пропорции. Препоръчва се използването на стъклени, порцеланови или неръждаеми съдове за готвене. Пластмаса, дърво, емайл или желязо за това е по-добре да не се използва.

Рецептата за сироп от йерусалимски артишок е проста.

• Преди готвене сладките грудки се измиват, изсушават и обелват. Въпреки че някои рецепти се препоръчват да се напусне кората, защото тя съдържа голямо количество витамини.
• След това на фина ренде топинамбур се смачква. За да улесните процеса, можете да използвате блендер или кухненски робот. По време на смилането ще се освободи голямо количество сок, който трябва да се излее в подготвен контейнер.
• Освободеният сок трябва да се постави на бавен огън и да се загрее на слаб огън в продължение на 10 минути. След това се охлажда при стайна температура и се загрява отново. Тази процедура трябва да се повтори 5 пъти.
• След това се добавя лимонов сок, вода, сместа се смесва добре. В малка тенджера я загрявайте отново на слаб огън за 10 минути на печката.
• След това трябва да оставите контейнера със сиропа, за да се приготви за няколко часа. И след това се прецежда през тензух, изсипва се в стерилизирани контейнери и се поставя в хладилника в продължение на два дни.

Topinambur сироп може да се дава на деца в ранна възраст по време на допълнителното хранене. Високото съдържание на калций допринася за образуването и укрепването на костната тъкан, а протеините са солидна основа за цялостното развитие на бебето. Препоръчителната дневна доза за деца е половин чаена лъжичка сироп на ден. Постепенно дозата може да се увеличи до 1-2 чаени лъжички на ден. Готови натурални сиропи за деца могат да се добавят към млечни продукти: кисело мляко, заквасена сметана, извара.

Сироп от йерусалимски артишок може да се използва за лечение на заболявания като лекарство или за превенция. Препоръчителната дневна доза зависи от това.

За профилактика се препоръчва вземане на сироп:

• деца под 6 години - 0.5-2 чаени лъжички на ден;
• деца от 6 до 12 години - 0.5-2 супени лъжици на ден;
• възрастни - 3-4 супени лъжици на ден.

При онкологични заболявания и възстановяване на тялото след радиация и химиотерапия, препоръчителната дневна доза сироп е 4-7 супени лъжици на ден. Но преди употреба трябва да се консултирате с Вашия лекар. При лечение на диабет, препоръчителната доза е 4-5 супени лъжици на ден. Преди употреба, трябва да се консултирате със специалист, защото е възможно да се намали дозата до 3-4 супени лъжици. Ако сте на диета със сладки зъби, препоръчва се да вземате сироп два пъти дневно сутрин една супена лъжица един час преди хранене и 2 супени лъжици вечер половин час след вечеря. В този случай метаболизмът бързо се нормализира и необходимостта от консумация на захар ще бъде намалена.

Вижте следното видео за ползите от йерусалимската артишок.