Ечемична каша: характеристики и рецепти

 Ечемична каша: характеристики и рецепти

Ечемикът е широко използван не само като храна за животни, но и в човешкото хранене.Овесена каша от това зърно има уникални качества, но, както и другите продукти, има противопоказания. За да се разбере дали ечемикът е полезен или не, заслужава да се знае повече за неговите свойства и хранителна стойност за хората.

Състав и основни свойства

Ечемикът е зърно от ечемик, за да бъдем по-точни, тези зърна вече са обработени и обелени. Растението е известно на човечеството в продължение на много хилядолетия. По-рано, смляното брашно беше използвано за приготвяне на брашно и печене на хляб и питки. Днес такова брашно често се добавя към пшеницата при производството на хляб в промишлен мащаб, което не разваля вкуса на продукта.

От зърно, ечемик и ечемик се получават булгур, зелено на растението се изразходва за производството на силаж и сено. На полетата можете да намерите пролетен и зимен ечемик. По своята хранителна стойност този продукт е много по-добър от царевица и дори пшеница. Това е така, защото в неговия състав аминокиселинният баланс е по-добър. От двадесетте аминокиселини пет са от съществено значение за човека.

Ечемикът съдържа голямо количество протеин. Дълго време този продукт се счита за незаменим за хората. Малко хора знаят, че заместителят на кафе е приготвен от голите зърна, което е изключително полезно за възрастните хора. Този продукт съдържа такива важни компоненти като:

  • амилаза;
  • протеаза;
  • пероксидаза.

Малцът от ечемик позволява бърза ферментация и по-добро зреене на тестото. Като част от тази зърнена култура има основни витамини от групи В и Е, както и микроелементи - фосфор, манган, силиций, йод, сяра, селен и др. Всяка от тях е предназначена да повлияе положително на една от системите на тялото.

Калория и хранителна стойност

Количеството BJU в този продукт го прави ценен за спортисти. Сто грама зърнени култури са 193 калории, от които 175 калории са въглехидрати, 5,8 калории мазнини и 12,6 калории протеини.

Много зърнени култури са богати на въглехидрати и ечемикът не е изключение. Една порция дава до 15% от въглехидратите, които възрастните трябва да консумират на ден. Различава този продукт и високо съдържание на диетични фибри. Това влакно е особено полезно за хора, които гледат собственото си тегло. Това обаче е основната причина, поради която ечемикът не трябва да се консумира в големи количества от хора, страдащи от стомашно заболяване.

Стойността на протеина в овесената каша зависи от вида на използвания ечемик. Продуктът е полезен и поради съдържанието на витамини като D, A, C и K. В зърното има мед, но така рядко се среща в други храни. Тялото се нуждае от това, защото медта е отговорна за костите, кръвоносните съдове и ставите.

Като част от зърнената култура има много малко натрий и холестерол, затова трябва да се внася в храна на хора със сърдечна недостатъчност. Продуктът е полезен и за диабетици, а крупата им помага да регулират нивата на захарта.

Полза и вреда

Ечемичната каша е полезна за организма при отслабване и хората знаят за тези свойства дълго време и ги използват. Историците казват, че има записи в древни хроники, които показват подобрение в общото благосъстояние на хората, които редовно ядат ечемик. Умствената дейност става по-добра, радостта се появява, силата бързо се попълва.

Ечемик и продукти, направени от него, помагат на червата, отстраняват токсините и шлаките от тялото. Витамин А е необходим за хора с проблеми със зрението. Витамин В е отговорен за нормалното функциониране на нервната система, възстановява косата и прави кожата по-привлекателна. Витамин Е в състава на ечемика допринася за насищането на клетките с кислород, предотвратява ранното стареене.

Калцият е отговорен за костната и хрущялната тъкан, магнезият и калийът помагат на кръвоносната система. Това не е целият списък с полезни свойства. Тази зърнена храна е незаменима за тези пациенти, които имат проблеми с щитовидната жлеза, хипофизата или надбъбречните жлези.

Полезни са не само самите зърнени храни, но и отвари от зърнени култури, които имат няколко действия:

  • общо укрепване;
  • спазмолитично;
  • противовъзпалително.

Ечемик може да бъде въведен в диетата на тези, които имат проблеми с черния дроб, бъбреците. Бульон се дава при настинки, артрит, запек. Той е полезен в следоперативния период.

Елементът селен е изключително необходим за кожата, без него тя става по-малко еластична, отпусната. Той помага да се противопоставят на негативните ефекти на околната среда. Самият ечемик е богат източник на фосфор, който е от съществено значение за костите. В напреднала възраст, тя ви позволява да поддържате мобилността, борейки се с остеопороза.

Въпреки че ечемичната каша при децата не е любимо ястие, тя е изключително необходима на тази възраст, тъй като има положителен ефект върху дихателната система. Винаги трябва да предлагате риба на ястието, защото заедно тези два продукта намаляват риска от астма.

Редовната консумация на ечемик намалява риска от диабет на втория етап. Овесената каша дава необходимия брой калории и микроелементи, но не оказва влияние върху теглото, което е важно за такива пациенти. Крупа помага на организма бързо да изтегли глюкозата и да нормализира количеството инсулин.

Положителен ефект върху кръвоносната система поради високото съдържание на киселини в продукта. Според проучвания, хората, които постоянно ядат ечемик, атеросклеротичните плаки са по-малко склонни да се образуват по стените на кръвоносните съдове.

Има по-малко камъни в жлъчния мехур и пикочния мехур при пациенти, които обичат ечемичната каша. Това се случва, защото под въздействието на някои елементи количеството секретирано от балона количество се намалява.

Наред с други неща, учените са открили, че някои видове онкология зависят от нивото на хормоните в човешкото тяло. Лигнани, които са достатъчни в този продукт, действат като най-доброто профилактично средство в борбата срещу появата на злокачествен тумор. Въпреки толкова голям брой предимства, перлено ечемик има своите недостатъци, като ечемик като цяло.

Ако ядете продукта равномерно, в съответствие с установеното меню, тогава няма да има отрицателни последствия. Ако ядете непрекъснато каша, тогава теглото може да се увеличи, червата страдат, т.е. всички положителни свойства ще се превърнат в отрицателни. Не можете да ядете продукта от тези, които имат индивидуална непоносимост, имат хронични стомашно-чревни заболявания или стриктно спазват диетата.

Ечемик е строго забранен за хора с цьолиакия, заболяване, при което глутенът не е напълно разрушен. Лошо е да се злоупотребява с какъвто и да е продукт, това се отнася и за описаното зърно.

Правила за готвене

Ечемичната каша трябва да е на масата като малка разновидност. За да стане вкусна, тя трябва да се приготви и да се приготви по-добре, не на печката, а във фурната или в печка.

Независимо коя зърнена култура е избрана, зърното трябва да се измие старателно, преди да се свари. Това може да се направи в контейнер под течаща вода, постоянно да се налива вода или в сито. Ако няма прилив, ечемикът се накисва в продължение на 12 часа във вода, което ще позволи да се изпари по-бързо до крайното състояние.

За готвене течностите винаги трябва да са два пъти по-големи, отколкото зърната поемат много влага. Ако ечемичната каша е приготвена и е необходимо тя да е вискозна, водата трябва да се взема четири пъти повече. Когато калориите не се разглеждат, можете да замените обикновена вода с мляко или бульон. Едно от основните предимства на този продукт е, че по време на топлинна обработка той не губи ползите си.

рецепти

Каша от ронлив ечемик или ечемик в бавен котлон се приготвя бързо на вода и мляко. Ако ястието е за диета, се използва само вода, която си струва само малко осоляване. Когато готвите на печката ще се нуждаете от обем тава с капак. Зърнената култура трябва първо да кипне на висока температура, след което да се сведе до минимум и да се покрие с тенджера. Средно времето за приготвяне на предварително накиснатото зърно е 30 минути.

Ечемичната каша с мляко се приготвя по-бързо от ечемика. Измива се, излива се с мляко, поставя се на огъня и се изчаква, докато кипи. След това газът става минимален, сварява се, докато стане дебел. Можете да направите същото, но не на печката, а във фурната в глинен съд. Такива овесена каша задушава по-дълго, но се оказва особено вкусно, когато добавят малко масло към него, но калорийното съдържание на продукта се увеличава.

Най-лесният начин да направите вкусна и здравословна ечемична или ечемична каша е да използвате бавен печка. Достатъчно е само да се напълнят зърнените култури в необходимото съотношение, да се смесят с вода, мляко или бульон и да се поставят в подходящ режим. Всичко останало ще бъде извършено от техника за домакинята.

Характеристики на употреба

Ечемикът може да се консумира като овесена каша, отвара, но е невъзможно само този продукт да присъства на масата, защото тогава неговата употреба е сведена до минимум.

Бульон ще ви помогне да се отървете от възпалено гърло, ще допринесе за работата на нервната система. За да го приготвите, ще ви трябва малка шепа зърна, която трябва да се накисва във вода в продължение на пет часа. След това течността се променя и зърното се сварява на слаб огън в продължение на половин час. Пийте преди яденето на две супени лъжици в охладената форма.

Лекарите съветват майките си да ядат по време на кърмене, можете да добавите малко копър, така че бебето да не страда от колики. Малцът от това зърно може да помогне в борбата с паразитите вътре в човека.

Как да готвя ечемична каша с мляко, виж по-долу.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките