Ечемик зърно: от какви зърнени култури и как да готвя?

Ечемичен шрот - един от най-достъпните видове зърнени култури.Въпреки факта, че азиатските страни се считат за родно място, в нашата страна тя е много популярна.

Ечемикът е направен от ечемик. Това растение е от семейството на зърнените култури, отглеждани от човека и достигащи до метър височина. Ечемичните зърна са в колоса и са заобиколени от люспи, които ги предпазват. Зрелите зърна лесно се извличат от люспите.

Ечемикът се получава чрез раздробяване на предварително почистени зърна. В процеса на преработка ечемикът се отървава от цъфтящите обвивки, но някои от плодовите обвивки остават. В зависимост от големината, ечемичният шрот се разделя на числа: първо, второ и трето. Размерът на отделните зърна може да бъде до 0,4 мм. Цвят ячки бял с жълтеникав оттенък.

Основните вещества, които образуват ечемик, са протеини, мазнини и въглехидрати. Въглехидратите са представени под формата на нишесте, фибри, захароза, фруктоза, малтоза, рафиноза. Енергийната стойност на тази зърнена култура е 325 kcal на 100 грама сух продукт. Витаминната група на ечемик се състои от рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9), тиамин (В1), никотинова киселина (РР), ретинол (А), токоферол (Е).

Групата от макро и микроелементи на ечемика е доста разнообразна. Химическият му състав съдържа сяра, фосфор, желязо, поташ, калций, манган, цинк, магнезий, медни и флуорни органични съединения.

Ечемик каша се препоръчва да се използва за подобряване на зрението, възстановяване на черния дроб, сърцето, почистване от токсини и токсини. Както и редовната употреба в диетата, овесена каша от ечемични зърнени храни подобрява състоянието на кожата. Витамино-минералният комплекс от ечемик помага на организма да работи на имунната система, да устои на различни настинки.

Ечемикът се счита за един от най-безопасните и хипоалергенни продукти. Въпреки това има някои противопоказания за употребата му в храната.

1. Усложнението на някои заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. Индивидуална алергична реакция към глутен, диагнози на цьолиакия и глутенова ентеропатия.
3. Подобно на всички зърнени храни, се препоръчва да се използва ячка не повече от три пъти седмично. Прекомерната консумация може да повлияе на наддаването на тегло.

Пригответе ечемик. За да направите това, ще ви трябват ястия, зърно и самата вода. За да се готви вискозна каша, вземете 1 част зърнени и 4 части вода. За готвене на ронливи яхти е необходимо 1 част зърнени и 2.5 части вода.

Обикновената ечемична каша се използва като гарнитура за почти всички месни и рибни ястия.

съставки:

• ечемик - 1 чаша;
• вода - 2,5 чаши;
• масло - 40 грама;
• сол - на вкус.

Необходимо е да се изплакне житната вода под течаща вода, да се отцеди излишната течност и да се постави в тенджера. След това към нея се добавя вода и се поставя върху печката. След като кипи водата, огънят намалява, а овесената каша се приготвя за около 20 минути с периодично разбъркване, докато водата се изсипе. Изключете готовата ечемична каша, добавете масло и сол, покрийте с капак и го оставете да се варят още 10-15 минути.

Такава каша може да бъде основа за много ястия. Можете да добавите пържен лук, зеленчуци, гъби, месо.

Ечемичната каша е чудесно съчетана с месо и зеленчуци, включваща техните вкусове и вкусове. Въглехидратите Як се допълват перфектно от други растителни въглехидрати и месни протеини.

съставки:

• ечемичен шрот - 6 супени лъжици;
• свинско месо - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• домати - 2 бр.
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
• сол - на вкус.

Ечемик, изплакнете, сгънете на сито и оставете да изцеди течността.Зеленчуците трябва да бъдат нарязани: настържете морковите и наряжете лука и доматите. Месото трябва да се нарязва на кубчета.

След като се приготвят всички съставки, започва процесът на готвене. Месото се поставя в тиган и се задушава в продължение на 10 минути. След това лукът се изпраща на месото и заедно се задушават още 3-4 минути. След това, в тигана трябва да добавите моркови и да къкри до мека около 2 минути. Веднага след като морковите са меки, изложи доматите, и веднага след като те дават сок, добавете доматено пюре.

Можете да добавите сол и сол на вашия вкус, след това продължете с поставянето на съставките в саксията. Месо със зеленчуци се разделя на две равни части. Първо, една част е разположена на самото дъно и е разпределена в равен слой. След това се поставят измити ечемични булгурчета, които се покриват отгоре с втората част от месото и зеленчуците. От горе, цялото съдържание се пълни с вряща вода, така че нивото на водата да е 1 см над нивото на съставките.

След това съдът се изпраща в пещта. Времето за приготвяне на това здраво и здравословно ястие отнема 50 минути при температура 180 градуса.

Много вкусно първо ястие се прави с обикновен ечемик и гъби.

съставки:

• ечемик - 2 супени лъжици;
• печурки (или други гъби) - 350 грама;
• картофи - 2-3 бр .;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• растително масло - 2-3 лъжички;
• Зелените - няколко клонки;
• сол - на вкус.

Изсипва се картофите във вода и се вари. След като кипи водата, добавете добре измития ечемик към картофите. По това време е необходимо да се изпържи лукът, морковът и гъбите в растително масло, докато стане златен цвят. Когато зажарката се приготвя, тя се прибавя към съда с останалите съставки. Преди да добавите пърженица, отстранете пяната от повърхността.

Готовността на блюдото се определя от готовността на картофите. Няколко минути, преди супата да е готова, трябва да се сол и да се добавят зелените. Сервира се със заквасена сметана, която ще подчертае вкуса на гъби и ячки.

Как да приготвите ронлива ечемична каша, вижте следното видео.