Състав на калория и ечемична каша

 Състав на калория и ечемична каша

Ечемикът е един от първите хора, отглеждани от растенията, така че не е изненадващо, че зърнените култури, базирани на него, се разпространяват почти по целия свят. Но за правилното планиране на вашата диета трябва да знаете колкото се може повече дори за най-познатите ястия. Ето защо, струва си да се има предвид калоричното съдържание и състава на ечемичната каша, приготвена по различни начини.

Специални функции

Ечемикът се получава от ечемичени зърна чрез отстраняването им от трици, пресяване и последващо раздробяване. Това го отличава от други популярни ечемични булгури - ечемик, който обикновено се прави от цели зърна чрез смилане. И ако ечемик от незапомнени времена и до наши дни се смята за типична храна солдат (споменаването му може да се намери във военните документи на древния Рим), тогава ечемик каша преди няколкостотин години е достъпна само за привилегировани сегменти от населението и се счита за почти деликатес.

По размерни класове ечемикът се разделя на големи (обозначен с номер 1), средна фракция (№ 2) и малка (№ 3). Обикновено по-голямата брошка кипи значително по-дълго от плитка, но в същото време съдържа още няколко полезни вещества. В продажба можете да намерите и смес от зърнени култури от всички три размера - те обикновено не поставят номера.

Химичен състав

Съставът по формулата BJU за сто грама сухи ечемичени зърнени култури:

  • протеини - до 11 g;
  • мазнини - до 1,5 g;
  • въглехидрати - до 70 g

Въпреки това, сурови зърнени култури на практика не се консумират, така че си струва да се разгледа съставът на най-популярните ястия на базата на ячи. Ечемичната каша, приготвена във вода, обикновено има следния състав:

  • протеини - до 2,5 g;
  • мазнини - до 0,5 g;
  • въглехидрати - до 16 g

И ако готвите една и съща зърнена култура с мляко, получаваме ястие със следния състав:

  • протеини - до 3,8 g;
  • мазнини - до 2 g;
  • въглехидрати - до 20 g

От гледна точка на витаминния състав, ечемичните ядки и ястия от него се съдържат в значителни количества:

  • Витамини от група В - В1, В6 и В9;
  • витамин D;
  • витамин Е;
  • витамин pp.

Между микро и макроелементи, важни за тялото, ячката съдържа

  • фосфор;
  • магнезий;
  • калций;
  • желязо;
  • силиций;
  • натрий;
  • калий;
  • мед;
  • бор;
  • кобалт;
  • манган;
  • хром;
  • флуоро;
  • цинк;
  • сяра;
  • йод;
  • селен;
  • молибден.

Съдържа този ечемичен шрот и голямо количество есенциални аминокиселини (например триптофан, аргинин и валин), от които най-много се съдържа лизин. Това вещество участва в растежа на човешките кости и кожата, а също така помага на имунната система да се бори с вирусите.

Ячката е богата и на фибри и фибри. Поради липсата на процедура на смилане в техническия процес на производство на тези зърна, от гледна точка на влакнестото съдържание, ечемичното смилане значително превъзхожда ечемика от перли.

От другите вещества, присъстващи в тази крупа, Гордсътин, който е естествен антибиотик, комбиниращ бактерицидни и фунгицидни свойства, заслужава специално внимание. Поради наличието си ячката се съхранява много добре и допринася за лечението на инфекциозни заболявания.

Съдържа ли глутен?

За съжаление, сред богатството от вещества, съдържащи се в яхтите, както и в ястията от него, има и глутен, известен още като глутен. Ето защо, въпреки всичките си предимства, ечемикът е абсолютно противопоказан за хора, страдащи от глутенова непоносимост.

По същата причина Не използвайте ечемик за деца, чиято възраст е по-малко от две години.

Хранителна и енергийна стойност

Суровите ечемични зърна съдържат около 100 килокалории на 100 грама. Броят на калориите в ечемичната каша зависи до голяма степен от метода на неговото приготвяне. В същото време хранителната стойност на ячките е много по-висока от тази на повечето други обикновени зърнени храни, включително ечемик.

На водата

Варени на водна каша от яхти в стандартното съотношение на зърнени култури и вода 1 до 3 съдържа около 76 ккал на 100 г краен продукт. Още течна каша ще бъде по-малко калории и, обратно, намаляване на количеството на водата, можете да увеличите калоричното съдържание на това ястие.Енергийната стойност на варени каши с масло може да достигне 100 килокалории на 100 грама.

На мляко

Варено мляко варено мляко има енергийна стойност от 111 хил. Ккал на 100 г.

Гликемичен индекс

Въпреки сравнително високото калорично съдържание на ечемик и зърнени храни на базата на него, Много диетолози силно препоръчват включването му в различни терапевтични диети, включително тези, насочени към намаляване на теглото. Причината за това е, че ячката притежава една от най-ниските стойности за гликемичния индекс за крупата. Тази стойност описва ефекта от консумирането на 100 грама продукт върху съдържанието на глюкоза в кръвта.

Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-високо ниво на глюкоза ще скочи след хранене и колкото по-скоро ще дойде чувството на глад. Ето защо, употребата на храни с висок гликемичен индекс е забранена за хора, страдащи от диабет, и е нежелателно за тези, които искат да отслабнат.

Стойността на гликемичния индекс се изразява в цели числа и всъщност означава масата на чистата глюкоза в грамове, която трябва да се яде, така че количеството на глюкозата в кръвта да е толкова, колкото след пиене на 100 грама от въпросния продукт. За суровите яхти тази цифра е 35, а за овесената каша - рядко надвишава 50.

Разбира се, добавянето на захар към готовата каша значително увеличава стойността на този индекс. Ето защо, подсладете yachku по-добре с мед или плодове.

Съвети за пиене

Нарушаването на условията за съхранение водят до гранясали зърнени култури, което разваля вкуса на получените от него ястия. Ето защо е необходимо ячката да се съхранява на тъмно и сухо място, а опаковката му да бъде запечатана. Най-добре е да се излее зърното в стъклен, пластмасов или метален контейнер с капак веднага след покупката.

За да приготвите ронлива каша, можете да изпържите зърното си за 5 минути преди готвене.

Ако използвате кутия за отслабване, тогава не трябва да добавяте масло, сосове и захар. Най-добре би било да разнообразят вкуса му с мед, плодове, заквасена сметана или зелени. Вкусът на яхка също се съчетава добре с гъби, тиква и сушени кайсии. Млечният вариант е добър с банан.

Относно състава на ечемичната каша вижте следното видео.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките