Рецепти за ечемик

 Рецепти за ечемик

Ечемикът е един от най-полезните и лесни за приготвяне.Оказва се, много вкусно и сърдечен гарнитура, която се комбинира с много продукти. За съжаление, много хора го третират с презрение, което е напълно несправедливо. В тази статия ще говорим за всички полезни свойства на ечемичната каша, както и за най-добрите начини да го направим.

Характеристики, състав и калории

При готвенето ечемикът не заслужава популярност. Поради факта, че често се сравнява с ечемик, мнозина се съмняват в полезните свойства на това зърно, което е много напразно. В дома си можете да приготвите каша със задушено, с тиква, торбички за чай или просто парени люспи.

Ечемичната каша е диетичен продукт. Поради високото съдържание на въглехидрати, отдавна погълнати от организма, след хранене с този продукт, чувството на глад не се проявява дълго време. Поради тази причина, тази зърнена култура се счита за диетична и се препоръчва за хора, страдащи от наднормено тегло или се опитват да се отърват от нея.

Въпреки това е важно да се отбележи, че не трябва да злоупотребявате с каша. Може да започне противоположният ефект и ще последва активен набор от свръх маса. В идеалния случай се препоръчва използването на ечемична каша не повече от три пъти седмично.

Поради факта, че зърната са внимателно смачкани, ечемикът има следните предимства в процеса на готвене:

  • приготвя се много по-бързо поради своята фина структура;
  • запазва в себе си всички полезни свойства, витамини и минерали.

При обработката на плодовите черупки не се отстраняват зърна от ечемик. Отстранява се само черупката на съцветието, която запазва в крупа максималното количество влакно, ценно за организма (поради тази причина ечемичната каша има висока хранителна стойност).

Японските изследователи са установили, че е ечемична каша, която има най-балансирания състав на всички други култури. От 150 вида зърнени култури, ечемикът съдържа оптималното количество от всички вещества, необходими за организма. Зърната му са богати на калий, който съдържа около 480 мг на 100 г продукт. Той също така запълва тялото с добра доза фосфор (359 mg) и калций (97 mg).

В допълнение, полезни вещества като йод, желязо и бром се съдържат в ечемичен шрот. С помощта на ечемични зърнени култури тялото е наситено с целия витаминен комплекс, необходим за правилното му функциониране. Това са витамини А, В, Е и D, както и необходимата никотинова киселина за всички жизнени процеси. На 100 грама от крайния продукт се падат 2,4 г протеини, 0,3 г мазнини и 16 г въглехидрати. Енергийната стойност на ястие, приготвено във вода, е около 98 ккал и 137 ккал в мляко.

Полезните качества на тази зърнена култура включват благотворното му въздействие върху тялото като цяло. Овесената каша е отличен защитник срещу заболявания на сърдечно-съдовата система, затлъстяване, възпаление на щитовидната жлеза. Яденето му поне няколко пъти седмично може значително да подобри работата на червата и дори да намали риска от развитие на рак.

Тази каша просто е длъжна да присъства в диетата на всяко модерно момиче, защото запазва здравето на ноктите и косата и също така поддържа правилното ниво на холестерола в кръвта, което е много важно в днешната екологична ситуация. Странно, но ечемичното зърно влияе на доброто настроение, предпазва организма от стрес и депресия.

В допълнение, той може да служи красив антибиотик с естествен произход. Ечемикът има благоприятен ефект при лечението на артрит, диабет и бъбреци, а витамин А в състава му има положителен ефект върху зрението. От древни времена в Япония те използвали напитка от ечемичени зърна, за да очистят тялото от токсини и шлаки.

Krupa се бори добре с различни заболявания на стомашно-чревния тракт и се препоръчва за употреба при гастрит, равен на овесена каша, тъй като има обгръщащ ефект.

Въпреки много полезни качества, в някои случаи, ечемик каша може да навреди на тялото.

  • Поради богатия си състав от различни вещества не се препоръчва използването на зърно от ечемик по време на бременност. Излишните микроелементи, съдържащи се в него, могат да доведат до сериозни усложнения по време на раждането. Ако бъдещата майка просто обича този продукт, тогава тя трябва да я използва в малки количества, не повече от два пъти седмично. Необходимо е да се изоставят пилешки яйца.
  • Ечемикът е също противопоказан за хора, страдащи от цьолиакия. Поради високото съдържание на протеини в зърната може да възникне тежко възпаление в червата. В този случай трябва да намерите аналог на това гарнитура с по-ниска степен на протеин.

Очевидно е, че пшеницата доминира в ечемичната каша. Друг приятен нюанс е ниската цена на този продукт, тъй като ячката е непретенциозна култура и може да расте във всякакви климатични условия. Въвеждането на каша от ечемик в храната значително ще засегне както физическото, така и психологичното състояние, естествено, към по-добро. Въпреки това се препоръчва да обсъдите всички нюанси с диетолог, за да определите необходимото количество от този прекрасен продукт в диетата.

Тайните за готвене

Ечемик каша е много вкусна и питателна, и процесът на неговата подготовка не отнема много време. Тя може да бъде приготвена с мляко или вода, а описаните по-долу трикове ще помогнат на домакинята да направи истински кулинарен шедьовър от тази зърнена култура.

  • Най-удобно е да се мият зърната със сито. Това ви дава възможност да контролирате обема на течността и по този начин помагате за почистване на зърната от прах и мръсотия, без да пропускате и най-малката от тях в мивката.
  • Зърната трябва да се излива в студена вода и да се варят до кипене, след това да се намали топлината и да се остави да се къкри под капака за половин час. Можете значително да ускорите процеса на готвене. За това зърно се накисва за 3 часа преди готвене. Кипяща вода ще помогне за постигане на готовност още по-бързо.
  • Консистенцията на съда в крайна сметка зависи от времето, прекарано в готвене: 15 минути ще са достатъчни за трохите зърнени култури, а за по-вискозен ще отнеме поне 25 минути.
  • Много е важно правилно да се изчислят пропорциите на съставките. От ечемичени зърна, можете да получите 3 напълно различни в тяхната консистенция гарнитура.
    1. За ронлива част от зърнените култури на две части течност, което е 1: 2, ще е достатъчно.
    2. За пропорциите на вискозна каша са 1: 4.
    3. Полу-вискозен овесена каша се получава в размер на 1: 3. Струва си да се отбележи, че той има благоприятен ефект върху стомаха по време на периоди на обостряне на гастрит.

Можете също така да направите много тънка каша, идеално подходяща за лека детска закуска. При изчисляване на необходимото количество зърнени култури, не трябва да забравяме, че е характерно ячката да набъбне почти три пъти по време на процеса на готвене.

  • Кук каша може да бъде в мляко, вода или бульон. Запазва всичките си полезни свойства, независимо от съставките или основата. Ето защо, можете спокойно да експериментирате, като допълвате гарнира с ечемик със зеленчуци, плодове или месо. Тя ще бъде комбинирана абсолютно с всички компоненти, подчертавайки техния вкус.
  • За да се получи добре ястието и да се хареса на домакинята и домакинството с вкусния си вкус, препоръчително е леко да преглеждате зърнените култури в тиган преди готвене.
  • Дори в древна Русия ечемичната каша се пълни с голямо количество масло. Това прави ястието по-питателно и не вреди на тялото. По време на диетата можете да замените маслото с зеленчуци, но то трябва да присъства в гарнитурата.
  • Ечемичната каша значително се различава от обичайната пшеница. Разликата е забележима във вкуса и също изглежда различно. Ечемичната каша се приготвя много бързо и пшеницата трябва да се свари малко.
  • След готвене каша трябва да се свари. За да го направите, увийте го в одеяло и го оставете за 20 минути. Това време ще бъде достатъчно за нея. Можете да го направите без опаковане, поставяйки тигана с гарнитура във фурната.

рецепти

    Ако подхождате към процеса на приготвяне на ечемична каша с усърдие и душа, наградата ще бъде отличен резултат под формата на нежна и подхранваща гарнитура.

    Класическо готвене

    Традиционният метод на готвене включва готвене на зърна във вода, което дава следните предимства:

    • овесена каша се получава с нискокалорични, поради което може да се използва като диетична храна;
    • гарнитурата е ронлива, което дава отлична възможност да се комбинира с различни подправки и съставки;
    • Тъй като продуктът, приготвен в чиста вода, е хипоалергенна, можете спокойно да влезете в тази гарнитура в диетата на бъдещата майка.

    За да направите класическа ечемична каша ще ви е необходима:

    • вода или бульон (по избор) - 1 литър;
    • ечемичен зърна - 500 г;
    • сол, подправки.

    Оставете течността да заври и изсипете зърното в нея. Добавете подправки на вкус. Намалете топлината и оставете да къкри около 20 минути, като разбърквате внимателно.

    След като сте готови да извадите кашата от печката и плътно покрийте с капак. Можете да го увийте в кърпа. Ястието трябва да се влее и да се сгъсти. Ако желаете, можете да ароматизирате кашата с мед или сметана.

    С мляко

    Използвайки мляко като основа, е възможно значително да се подобрят вкусовите и хранителните свойства на ечемичната каша. Това ястие ще бъде чудесно начало на деня и ще даде на тялото добър енергиен тласък!

    Продуктите, от които се нуждаете:

    • ечемичен зърно - 200 г;
    • масло - една супена лъжица;
    • мляко - 400 мл;
    • гранулирана захар (на вкус);
    • вода - 500 мл.

    Изсипете зърното в саксията, добавете вода и поставете на печката. Гответе на умерено топлина в продължение на 15 минути. Изсипете предварително загрятото мляко в тенджера. Добавете захарта. Разбъркайте добре всичко.

    Намалете топлината колкото е възможно повече, покрийте състава с капак и гответе за 20 минути, като разбърквате от време на време. Dish остави да настоява и можете да го сервират на масата!

    С зеленчуци

    Ечемик каша със зеленчуци е много вкусна, питателна и с цялата тази постно ястие. Тя ще бъде прекрасна украса на масата на семейна вечеря, както и запълване на липсващите витамини в организма.

    Необходими съставки за приготвяне:

    • ечемичен зърно - 400 г;
    • вода - 1,5 литра;
    • зехтин;
    • червен боб - 70 г;
    • зелен фасул - 60 г;
    • консервирана царевица - 70 г;
    • консервиран грах - 80 г;
    • лук;
    • целина;
    • моркови;
    • пипер, подправки.

    Поставете зърнените култури в кипяща течност, пипер, покрийте с капак и оставете да къкри около 20 минути. Измийте зеленчуците. Нарежете морковите с лук на малки кубчета. Течност от консервирани продукти за изтичане.

    Поставете всички приготвени съставки в тенджера, намажете със зехтин и оставете да къкри 10-15 минути. Сервирайте каша може да бъде в комбинация със зеленчуци и ги разпръснете по следващия начин.

    Любителите на храната могат да подправят гарнитура с кетчуп. Комбинацията се оказва сочна и много вкусна!

    С месо

    Това обилно ядене е особено ценно от мъжете.

    За готвене ще ви трябва:

    • ечемичен зърно - 200 г;
    • пилешко филе (можете да използвате и друго месо, всичко зависи от предпочитанията) - 500 г;
    • вода - 500 ml;
    • масло;
    • сол, пипер, подправки.

    Сварете филетата до пълна готовност, охладете се и нарязайте на малки парченца. Зърна се налива пилешки бульон, да доведе до възпаление и варете по умерена топлина за около 20 минути. Веднага след като част от бульона кипи далеч, можете да добавите месо към крупата.

    Поставете парче масло на върха и го покрийте плътно. Поставете съда във фурната за 30 минути. През това време бульонът ще даде на кашата мек вкус и ронлива текстура.

    Съвети за съхранение

    Спазвайки следните правила, е възможно да се запазят всички полезни свойства на ечемичните зърнени култури за дълго време:

    • необходимо е да се съхранява зърното в плътно затворени кутии или в специални кутии за зърнени култури;
    • мястото, където се съхраняват зърнените култури, трябва да бъде сухо и тъмно;
    • Препоръчително е да се посочи на банката датата на изтичане на зърнената култура в случай на загуба на оригиналната опаковка.

    Ечемикът трябва да присъства в диетата на всеки.Тя ще осигури на организма всички необходими вещества, а също и не създава проблеми в подготовката!

    Как да приготвите ронлива ечемична каша, вижте следното видео.

    Коментари
     Автор на коментар
    Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

    билки

    подправки

    Ядките