Ирга - какво е това зрънце и какво може да се приготви от нея?

Ирга е много здравословна и сладка ягода. Готвачите споделят някои рецепти за сладки ястия, разкриват тайните и методите за приготвяне на различни бери напитки.

Иргийският храст има яйцевидни зрели листа. Бели ароматни цветя в гъсти клъстери се появяват през пролетта на храст, който може да бъде от 4 до 6 метра. Сферичният плод с размер на грахово зърно достига в диаметър от 0,8 до 1,8 см. През периода на зреене цветът на зърната може да се промени. Плътната кожа може да се превърне в лилав, лилав цвят с червеникав блясък, тъмно син тон с черен блясък.

Плодовете узряват в края на юни. Зрелостта се проверява чрез натискане: зрелият зрънце излъчва сладък сок. Ирга е богата на витамини от групи В, С, Р, фибри, пектин. Наситен е с флавоноиди, минерали. Бери има противотуморни и седативни свойства, подобрява имунитета, има тонизиращо действие.

Плодовете са добри в пресни, замразени, сушени и сушени. Те не губят качествата си след пълно измиване. Подсушете ги, като разбърквате от време на време, в пещ при температура не по-висока от 60 градуса. Топлата стая трябва да бъде добре проветрена. Понякога процесът на сушене се извършва на слънце. Бери могат да бъдат сушени цели клъстери. Естествено сушени плодове се изваждат от четките и се съхраняват в тъкани.

Зрели плодове, поръсени със захар, се сушат в пещ при температура от 20 градуса малко повече от един ден. За килограм ирги ще са необходими 100 грама захар. След един ден полученият сок се изцежда, фурната се загрява до 80 градуса и съдържанието се оставя за около 15 минути. Влажността на плодовете се повишава за 3 дни, като става 22%.

Сушенето може да се случи естествено на слънце. Съхранявайте сушени плодове в кутии. Слоевете се поръсват с пудра захар. Пластовете се покриват с марля, отгоре се поставя плоча, поставя се тежест. Изсушеният компактен продукт има вкус на стафиди. Добавя се към сладкиши, компоти.

Има много чудесни рецепти за различни видове десерт от irgi. Можете да приготвяте конфитюри и конфитюри от него с добавянето на други плодове (черно и червено френско грозде, череши, лимон, ябълки и др.).

За приготвяне на конфитюр, трябва внимателно да се измият плодовете, да се отстранят краката на плода. Предварително направете сироп от захар (0,5 кг) и 2 чаши вода. Плодът се поставя в гевгир, излива се топла вода. Бери потопена в сироп, сварете, оставете за 12 часа. След това отново доведе до възпаление. Понякога се поръсва малко лимонена киселина.

Jam може да се направи с лимон. За да направите това, 1,5 кг irgi изсипва чаша вода, се вари в продължение на половин час. Налейте 700 грама захар, разбъркайте добре. Пригответе още 30 минути. След това добавете ситно нарязания лимон с кората, ври в продължение на десет минути. Резултатът е гъст и много вкусно сладко, наподобяващо сладко.

Класическият „Петминутен” конфитюр се прави на сироп. Ще се изисква същото количество плодове и захар. Първо сварете сиропа. След това добавете irgu. Сварете в продължение на 5 минути, извадете от огъня и увийте с кърпа. След пълното охлаждане на продукта, процедурата се повтаря. Обикновено процесът на готвене се състои от три петминутни готвения.

Понякога „пет минути” се прави само от плодове и захар. Захар (2 чаши) се излива в варени иргу (1 кг). След около 6 часа гранулираната захар ще се разтвори, полученият сок напълно ще покрие плода. Много кипене 5 минути 3 пъти.

Технологията за приготвяне на конфитюр от иргите е малко по-различна от тази на другите плодове:

• измити и обелени плодове (1 kg) се стриват добре в смесител до състояние на суспензия;

• добавете килограм захар, настоявайте няколко часа;
• загрява се, кипи 10 минути;
• охладената маса трябва отново да се вари;
• процедурата се повтаря няколко пъти, за да се получи необходимата плътност на конфитюр;
• на последния етап към масата се добавя една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в преварена вода;
• горещото конфитюр се поставя в предварително стерилизирани буркани, валцувани с конвенционална технология.

Можете да направите сладко с добавянето на череши:

• измити, освободени от стволови иргуу в количество от 2 kg, смачкани;
• към иргу се добавя втриса череша чрез сито (1 литър) (необходимо е да се смаже черешата в сито, докато костите останат в нея и меката вътрешност е в купата);
• сместа от плодове се покрива със слой захар (1,5 kg), оставя се за няколко часа, докато зърната дадат сока;
• Сварете, разбърквайте, докато захарта напълно се разтвори;
• вари до пълното готвене за около час;
• проверявайте готовността на конфитюра, спускайки капка върху чинийка, която вече не трябва да се разпространява;
• гореща маса се поставя в стерилизирани буркани, валцувани.

Ако дълго време да се свари irgu, тогава ще се окаже голямо дебело сладко. Ягодите (един килограм) са добре смачкани. Масата се поставя в предварително приготвен кипящ сироп: 700 г гранулирана захар в 300 мл вода. Първо се приготвя съдържанието на тенджерата в продължение на 15 минути. След това сместа трябва да се охлади за 5 часа. Следващото кипене трябва да бъде поне 20 минути.

След по-нататъшно охлаждане зърнестата маса се вари около половин час. Понякога процесът на готвене и охлаждане се повтаря 5 пъти. В последния етап трябва да добавите четвърт чаена лъжичка лимонена киселина. След 2 дни, херметически запечатано конфитюр може да се изпрати за дългосрочно съхранение, по време на което той постепенно ще се сгъсти.

За децата често правят желе от shadberry. Първо, желатин (50 g) се излива с вода (100 ml). Зърнестата маса се втрива през сито и се пълни със захар (900 g), кипва се 10 минути. Получената пяна трябва да се отстрани. След това леко се изсипва желатин, разбърква се добре. Кук на слаб огън, не позволявайки на течността да заври. Полученият желе се изсипва в калъпи. Охладете охладения продукт в продължение на няколко часа в хладилник.

Консистенцията на ягодовата маса дава приятна консистенция от желе. Бери (4 kg) трябва да се покрие със захар (2 kg). След 4-5 часа сместа от зрънце се заври. След това добавете супена лъжица gelfix с надпис "2: 1", разбъркайте добре, ври за 5 минути. Горещата храна се изсипва в стерилизирани буркани, навива се, охлажда се, изпраща се на склад.

За да приготвите вкусна мармалада, трябва да разберете зрелите плодове. Добре измити плодове (1,5 кг) се бланшират в продължение на 2 минути в кипяща вода. Бери маса преобърната в гевгир да излишък от течно стъкло в подготвения контейнер. Пюрените продукти се поставят в тенджера, изсипва се захар (0,5 кг). Към съдържанието на контейнера се добавя подут желатин: една супена лъжица от веществото в чаша вода. Мармелад маса след кипене ври 15 минути. След това третирането се поставя в варени форми. След втвърдяване, мармаладният десерт е готов.

Пастила е изработена от бланширана, втривана върху цедката зърнена маса. За килограм на ирги ще са необходими 300 грама захар, малко лимонена киселина. Сместа се поставя внимателно върху хартия за храна, изсушава се с отворена врата на слаб огън. Веднага след като слоят престане да се придържа към дъното, той се навива в тръба, изважда се за съхранение.

Перфектно запазва всички полезни свойства на ирга, смляна със захар. Бери внимателно смачкани, смесени със захар в същите пропорции. Масата се оставя да стои на масата, докато захарта се разтвори напълно. Готовото ястие се поставя в банки, поставени в хладилника.

Многобройни прегледи на градинари показват, че зрънце с изискан вкус е много подходящо за приготвяне на напитки.

Киселото обикновено се сварява от сушено грозде:

• плодове (3 супени лъжици) са добре измити;

• добавете нарязаната зелена ябълка на малки парченца;
• излива вода (2 литра);
• довежда до кипене;
• кипва на средна температура в продължение на 5 минути;
• оставя се да се охлади за един час;
• филтриране;
• добавете малко бульон за разреждане на скорбялата;
• отново заври;
• нишестето, разредено в бульон, постепенно се излива в тънък поток в кипящата течност;
• довежда до кипене при постоянно разбъркване.

Сокът често се прави от незрели плодове. За голямо количество течност, незряло зрънце се съхранява за около седмица в хладна и тъмна стая. За един литър изцеден сок се нуждаете от половин чаша захар. Понякога те увеличават количеството гранулирана захар, за да получат пълен сироп. Някои правят сок, без да добавят захар.

Измити плодове без плодови стъбла на малки порции, поставени в сокоизстисквачка. Течността се изсипва в тигана, нагрява се, за да се разтвори пудрата захар. Готовият сок се навива в предварително сварени и добре стерилизирани буркани.

За зимния реколта концентриран сок. С помощта на сокоизстисквачка течността се получава без храна. При 5 кг матово ще ви трябват 2 чаши захар и 400 мл вода. В пресния сок се налива захар, се вари. След това извадете пяната, добавете вода и се вари 15 минути. Херметически опаковани в стерилизирани бутилки, покрити с топло одеяло за само-стерилизация. След 3 дни заготовките могат да бъдат отстранени на тъмно хладно място.

Готвенето на компот е лесно. Необходимо е във водата (2 литра) да се излее чаша измити плодове с отстраненото стъбло. Течността се кипва още 10 минути. След това се добавят 4 супени лъжици захар, се вари една минута.

Морс е направен от добре омесени плодове:

• чаша измити плодове се месят до сок;
• изцеден иргу, сварен 10 минути;
• зърнената маса се филтрира, смесва се с получения сок;
• добавете захар (100 гр);
• излята охладена вода (литър);
• напитка настояват 12 часа.

Прекрасен сироп се получава от сока на irgi. Добавете 0,5 кг захар на литър сок, оставете да ври 20 минути на слаб огън. Готовата течност се запечатва в предварително стерилизирани бутилки, почиства се за съхранение.

За това колко полезен е Berga irga, вижте следното видео.