Как да си направим желе от плодове?

 Как да си направим желе от плодове?

Желе - интересен и не най-често срещаният десерт на масите. За неговото приготвяне можете да плувате много различни плодове.Различни рецепти ви позволяват да създадете такава сладост и за бърза употреба, и за зимата.

Какво плодове са по-добре да се използва?

Желето се различава от сладко или сладко, тъй като обикновено използва плодови сокове или картофено пюре. Затова изглежда като хомогенно полупрозрачно вещество с атрактивен аромат и вкус. Понякога в такъв десерт специално се създават петна от цели плодове, които служат като вид желе декорация. Може да се използва като самодостатъчен десерт и се използва като добавка към вкуса, както и като рокля за торти, кексове и дори салати. Запълването с желе не е полезно, тъй като все още се разпространява с повишаване на температурата.

Такъв продукт се получава благодарение на пектина, съдържащ се в плодовите плодове, въпреки че не всеки зрънце го съдържа в достатъчно количество. Колкото повече кисело е зрънцето, толкова повече в него се съдържа това вещество. Царевицата, калината и касисът получават най-добрия желеобразен вид. Добри показатели за съдържанието на пектин в брусници, боровинки, боровинки и червено френско грозде, по-лошо - в малини, градински ягоди и череши.

Червено френско грозде
боровинка
червена боровинка
боровинка

Почти няма пектин в череши, ягоди и диви ягоди. Желатин, агар-агар или същият пектин от праха се използват за постигане на консистенцията на бери желе. За да създадете такъв десерт вземете пресни горски и градински плодове. Можете да го направите и от замразени плодове. Понякога се смесват картофено пюре или сокове от различни плодове, което придава на крайния продукт необичаен вкус и красив цвят.

желатин
Агарен агар
пектин

Основни принципи на готвене

Това ще помогне да се провери дали е необходимо да се добавят допълнителни вещества към приготвения десерт, за да се получи необходимата дебелина и да се запази формата. Необходимо е да вземете чаша чаша, две супени лъжици алкохол или ацетон и една супена лъжица сок от избраните плодове. Сокът и алкохолът се изсипват в чаша, разклащат и гледат какво се е случило.

  • Ако в резултат на химическа реакция една голяма желеобразна бучка или няколко съсиреци са по-малки, това означава, че плодовете са способни да се сгъстяват или умерено.
  • Ако в стъклото се появиха много малки дебели образувания, това означава, че в плодовете има много малко пектин. И ако изобщо няма бучки в стъклото, количеството му е с нула.

Можете да готвите обикновен или суров бери желе.

Методът за приготвяне на обичайното желе.

  • Сок или пюре от ягода се изсипва в контейнер с широко дъно.
  • Отоплява се до седемдесет градуса.
  • Разбъркайте захарта и, без да забравите да разбъркате съдържанието на съда.
  • Изчакайте да ври.
  • След това трябва да готвите, докато капка продуктът спре да тече, и ако я пуснете в студена вода, тя няма да има сферична форма.

Вие не може да бъде ревностен в готвенето, в противен случай съществува риск от получаване на обратния ефект, така че когато готвите пектин може да бъде унищожен. Ето защо е необходимо да се готви не повече от половин час. В процеса на готвене обемът на продукта трябва да намалее с една трета.

  • Предварително накиснат и филтриран желатин се добавя в края на готвенето.
  • Желето се разпределя между банките, които са преминали през стерилизация, запечатани, но не са поставени отдолу нагоре, тъй като това ще предотврати образуването на желе.

Методът на приготвяне на сурово желе.

  • За сурови, можете да вземете само тези плодове, които дават желания ефект без допълнителни добавки, "укрепване на формата."
  • От тях се изстисква сок.
  • Ледената захар постепенно се въвежда в нея в размер на едно към едно.

Разбърква се в една посока. Необходимо е прахът да се разтвори в течността.

  • Готовият желе се излага на брега, затваря се и се поставя в хладилника.

рецепти

Желе от плодовете без проблеми може да се направи у дома. Има голям брой рецепти, които позволяват да се получи отличен резултат по този въпрос.

За всеки ден

От червено френско грозде може да се направи просто желе с цели плодове.Има голямо разнообразие от витамини, както и вещества, които влияят благоприятно на състоянието на ставите.

Трябва да готвя:

  • триста грама червено френско грозде;
  • двадесет и пет грама желатин;
  • сто грама захар;
  • няколко чаши вода.

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  1. Пресни Бери бюст, измийте, изсушете, и след това сложи в дълбока купа и покрийте със захар.
  2. Разбъркайте, така че плодовете да не се смачкат и да оставите за няколко часа, без да поставяте в хладилника.
  3. Желатинът се налива с вода (не топло) и бавно се загрява печката до разтопения прах.
  4. Извадете от котлона и оставете да изстине леко.
  5. След това добавете сгъстител към сместа от захар и го разбъркайте добре.
  6. Изсипете десерта върху чиниите за сметаната и го сложете на студа. В около пет до седем желе ще достигне готовност.

Може да се поръси с пудра захар и да се наслади на вкуса.

Начало условия ви позволяват да се направи многопластов десерт от различни плодове.

Ще са необходими следните продукти:

  • двеста грама замразени ягоди;
  • колкото се може повече замразени череши и боровинки;
  • три супени лъжици сладолед;
  • тридесет грама желатин;
  • сто грама захар;
  • около три чаши вода.

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  • Зърната се размразяват в различни ястия.
  • Сокът от размразяване се поставя в различни купи.
  • Счупете размразените плодове.
  • В резултат пюре стиснете, за да получите сок (не се смесват).
  • Сладоледът се размразява отделно.
  • Желатинът се поставя в дълбока чиния и се налива вода, разбърква се и се оставя за около час.
  • Когато стане по-външен вид, поставете горелката бавно, загрява се.
  • След образуване на течност, извадете от печката и леко охладете.
  • Към различни сокове в процеса на готвене трябва да добавите захар, фокусирайки се върху вкуса, както и същото количество желатин (в сладолед, също трябва да го добавите по същата мярка). Това трябва да се направи в едно голямо ястие или няколко по-малки.
  • Резервоарите са пълни със слоеве желе от различни вкусове. Процесът е удължен във времето, защото преди да направите слой от нов вкус, трябва да изчакате предишното “ниво” да замръзне.
  • На дъното на ястието се налива слой от крем-крем, след което формата (или формата) се отстранява в хладилника в продължение на два до три часа.
  • След това идва ред на слой сок от боровинки. И отново поставиха всичко в хладилника.
  • След това се изсипва в желе от черешов и ягодов слой.

Този десерт ще зарадва деца и възрастни, подходящи за празнично пиене на чай.

С желатин можете да направите вкусен десерт от настъргани малини.

Ще бъде необходимо:

  • грам сто и петдесет малини;
  • пет грама желатин;
  • сто грама гранулирана захар;
  • няколко супени лъжици лимонов сок.

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  1. Изплакнете леко плодовете.
  2. Една трета от плодовете се разделят върху декорацията на бъдещото желе.
  3. Остатъчните малини се смилат до каша.
  4. Желатинът се налива с вода (петдесет милилитра) и се оставя да набъбне.
  5. В малка тенджера донесете вода (чаша) до сто градуса по Целзий.
  6. Добавете малиново пюре и гответе за тридесет минути, като разбърквате от време на време.
  7. След това изсипете студена вода в тавата, така че сварената маса бързо да се охлади.
  8. Наточете желето през сито, за да останат малиновите семена.
  9. Сега можете да добавите лимонов сок, останалите цели плодове за визуална привлекателност и желатин.
  10. Разстелете се във форми и поставете в хладилник за един или два часа.

За закуска за голямо семейство, желето от плодове със заквасена сметана ще бъде добър десерт. Десертът се състои от два слоя. Долната част е зрънце, а най-горната е заквасена сметана.

За да приготвите такава сладост, трябва да вземете:

  • чаша сметана;
  • шест лъжици захар;
  • килограм градински ягоди;
  • сто грама малини и боровинки (или други плодове на вкус);
  • четиридесет грама желатин;
  • две чаши вода.

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  1. Малко по-малко от половината от ягодите трябва да се смилат, като се използват подходящи кухненски уреди.
  2. Половината от желатина се излива с чаша вода, нагрява се до разтваряне, охлажда се.
  3. Комбинирайте с ягодово пюре, добавете две супени лъжици захар, разбъркайте.
  4. Друга част от ягодите (същата по обем както в предишния случай) се нарязва така, че целият плод да се намали наполовина.
  5. Сложете ги на дъното на контейнера с желе, нанесете го със смес от картофено пюре и захар с желатин и охладете.
  6. Там детайлът трябва да стои поне два часа и половина.
  7. Разтваря се втората част от желатина в две трети от чаша вода, нагрява се, оставя се да се охлади и се добавя заквасена сметана.
  8. Добавете четири лъжици гранулирана захар към тази смес и разбъркайте добре.
  9. Изпратете там останалите ягоди, както и приготвените малини и боровинки.
  10. С смес от горски плодове и заквасена сметана се изсипва "хванат" част от десерта и се съхранява в хладилник за още два часа.

След това можете да ядете.

Рецептата за готвене на вкусна черешова желе може да се намери в следващото видео.

За зимата

Сварете желето, за да го запазите за бъдеща употреба, можете от касис. Не са необходими никакви добавки за постигане на желеобразно състояние.

За да приготвите такава вкусна заготовка, трябва:

  • два килограма плодове;
  • седемстотин грама сладък пясък (на литър сок);
  • шестстотин милилитра вода.

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  1. Обелете плодовете, третирайте с течаща вода и поставете в контейнер за готвене.
  2. Изсипете необходимото количество течност.
  3. Сварете и гответе още десет минути на слаб огън. По пътя, зърнестата маса трябва да бъде леко сварена.
  4. Изключвайки камината, омеквайте плода, за да шофирате през сито.
  5. Оставащ след тази процедура, дебел сок да се върне в резервоара за готвене.
  6. Постепенно изсипвайте сладкия пясък.
  7. Гответе за около тридесет минути при средни температури.
  8. Разбърква се с лъжица редовно (за да не се изгори), както и отстраняване на пяната.
  9. Банките трябва да се подготвят предварително и да се стерилизират.
  10. Когато желето е готово, то ще остане, за да го разпредели в контейнера, да се навие под капаците и да се остави да се охлади.

Такъв продукт се съхранява дори в кухнята при нормална температура.

Ако домът наистина не харесва вкуса на касис, това не е причина да се откаже от качеството на детайла за зимата. В желе, можете да добавите цитрусови плодове. След това вземете продукт с празничен вкус - точно навреме за новогодишната маса.

За да подготвите тази версия на десерта, трябва да имате:

  • половин килограм касис;
  • килограм двеста - гранулирана захар;
  • един лимон и портокал среден размер;
  • малко ванилия.

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  1. Изстискайте сока от измити касис.
  2. Също така се занимават с цитрусови плодове.
  3. Комбинирайте соковете в едно и също ястие, добавете сладък пясък и щипка ванилин.
  4. Сега е необходимо да се готви за около десет минути при малки температурни параметри, като същевременно се отстранява излишната повърхност (захарта трябва да се абсорбира изцяло в сока).
  5. Без да се чака охлаждане, разпределете банките, които са преминали през стерилизация.

Изпращайте в подземието до по-добри времена.

От червени боровинки можете да приготвите прекрасен суров желе - склад на витамини, които са полезни за хората.

Трябва да вземете:

  • килограм плодове;
  • осемстотин грама захар.

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  1. Cranberry бюст, измийте, да не листа и други горски отломки, а след това за десет минути, за да запълни с много гореща вода.
  2. Вода за източване.
  3. Завъртете плодовете.
  4. Получената маса се прекарва през хлабава тъкан, сгъната няколко пъти.
  5. В получения сок с пулпа се изсипва захар и се оставя да се разтвори.

Подредете желе в приготвени буркани и поставете в хладилника.

За зимата можете да приготвите и къпина желе.

Трябва да вземете:

  • килограм плодове;
  • килограм захар;
  • две трети чаша вода;
  • лимонена киселина (грам пет).

Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

  1. Премахване на къпини от замърсители под студена вода, изсипва се в широка купа.
  2. Налейте вода в нея и поставете бавен огън, така че плодовете да станат по-меки.
  3. Когато това се случи, можете да ги прехвърлите през сито.
  4. Добавете гранулирана захар в гъст сок от къпина.
  5. Сварете в продължение на половин час, докато обемът се намали наполовина.
  6. Можете да обработвате детайла средно, но в същото време постоянно да се разбърква, така че сладката маса да не гори. По пътя изстрелвайте онова, което идва на повърхността.
  7. Пет минути преди завършване на процеса на приготвяне добавете лимонена киселина.
  8. Разпръснете неотопляваното желе в стерилизирани стъклени буркани и запечатайте с капаци от калай.

Съхранявайте на тъмно място при температура под стайна температура.

Полезно, вкусно и оригинално се получава подготовка за зимата на калината.

За да го направите, трябва да имате под ръка:

  • килограм калина и много захар;
  • половин литър вода.

              Изглеждат стъпки за готвене стъпка по стъпка.

              1. Зърната се приготвят и обработват в много гореща вода, така че да се омекоти.
              2. Прехвърлете в гевгир, за да изсъхне.
              3. След това изсипете вода и гответе.
              4. След това преминете през сито.
              5. Добавете сладък пясък към сока и останалата каша и гответе за около тридесет минути, отстранете пяната и разбъркайте.

              След това определете плътно затворените буркани. Скрийте се до зимата.

              Коментари
               Автор на коментар
              Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

              билки

              подправки

              Ядките