Как да се готви плодов компот за зимата?

По-рано в Русия, компотът се нарича увар или пивоварство, който характеризира метода на неговата подготовка - готвене.Всеки сезон от плодове и плодове задължително затваря колекцията от вкусни и зрели плодове и готвене на най-вкусната напитка - компот. Какво би могло да бъде по-добро от здравословна и ароматна зърнена напитка, особено в студените зими.

В света има много рецепти за компот. Те бяха написани в стари готварски книги, бабите бяха предавани от поколение на поколение и сега можете да намерите много рецепти в интернет. Коя рецепта да изберем е въпрос на вкус и време, заслужава си да разгледаме най-лесната рецепта за компот за плодове. Берият компот е най-лесният начин да запазите плодовете. Има два метода за приготвяне на тази напитка: пастьоризация и стерилизация. И двата метода имат за цел стерилността на консервите и отсъствието на размножаващи се бактерии, като се има предвид, че пастьоризацията се постига при + 60–80 градуса и стерилизация при +100 градуса.

Пастьоризацията трябва да се използва, когато плодът се използва в компота с високо съдържание на клетъчен сок. Стерилизация - когато плодовете са пълни с пресен сок. Но не забравяйте, че всеки вид храна, която можете да запазите, трябва да се разглежда индивидуално. Заслужава си да разгледаме най-бързия и лесен начин да приготвим вкусна напитка от горски плодове за зимата. Трилитровият буркан с компот ще изисква следните съставки:

• разнообразни плодове (арония + плодове касис + боровинки);
• гранулирана захар - 250–300 грама;
• вода - 2-2,5 литра.

За да приготвите вкусна напитка от пресни плодове, те трябва да се измият и сортират, изсипват се смесените със захар в котлона. Налейте вода и го изпратете на печката. Сварете компот до кипене, като разбърквате цялото време, за да разтворите захарта напълно, и оставете за още 5 минути. Готовият горещ компот се налива в готови обработени банки. След като обърнете бурканите с главата надолу и проверете качеството на зашиване.

Готови плодове плодове поставени в стаята, където останалата част от детайла. Такава бърза рецепта ще ви позволи да приготвите вкусна и здравословна горски плодова напитка само за 40 минути.

За да направите компот от диви ягоди и диви череши, за трилитровия буркан са необходими следните съставки:

• ягоди и череши в съотношение 3: 4;
• гранулирана захар - 350-400 грама;
• вода - 2,5 литра.

Както и в предишната рецепта, измийте плодовете, отстранете листата и резниците, изсипете захарта и захарта в тенджерата. Оставете да заври и варете не повече от 10 минути. Компот готов за изсипване в стерилизиран буркан, преобръщане и почистване преди зимата.

За компоти от ягодоплодни можете да използвате всички налични за вас плодове: касис, цариградско грозде, череша, къпина, малина, черница, черна арония, иргу, орлови нокти, ягоди, ягоди, боровинки - всичко, което може да се намери в гората или в градината. Тези плодове укрепват имунната система, позволявайки на тялото да се бори с болестта. Ако е необходимо, извадете кутията с компот, разточете го и разредете концентрираното съдържание с вода. Този компот е много богат, дебел и сладък, така че смесването му с вода е просто необходимо.

Методът за приготвяне на компот - пастьоризация - е от полза, защото по време на готвенето всички витамини в продуктите остават и не се разрушават, а вкусът остава богат и естествен. След валцуване на компот не може да се разрежда с вода, а се използва в оригиналния му вид. За да приготвите този чай с увар, вземете плодовете и плодовете, от които искате да пийнете. Тя може да бъде всички същите плодове, използвани в проста рецепта със стерилизация.

За да започнете, също подготвихте банките за бъдещ компот.Докато сте бране на плодове, поставете първата саксия на печката, където водата ще заври. След това се изсипват плодове в готовите буркани, около една трета от бурканите, след това захар на вкус (200 грама на трилитров буркан е достатъчно). Веднага след като кипи водата, се налива вряща вода във всеки буркан с плодове и захар, така че да запълни само половината от буркан. Докато втората част от водата кипи, покрийте бурканите с капаци или ги увийте с кърпа или одеяло.

Когато сте готови, напълнете бурканите с вряща вода до ръба. Roll банки, завъртете и оставете под покривалото за един ден. След един ден махнете одеялото, оставете компота да изстине. Пийте без стерилизация на плодовете е готова за ядене. Съхранявайте напитката на хладно и сухо място.

От ябълки можете да приготвяте не само студени безалкохолни напитки за горещо лято, но и горещи компоти за студена зима, или не непременно горещи, но безумно здрави, богати на желязо. Само за двадесет минути можете да си направите вкусна ябълкова напитка. За приготвянето на компот ще са необходими само кисело-сладки ябълки, захар и вода. Ако знаете, че ябълките са кисели, добавете още малко захар. Изберете само узрели плодове - незрелите ябълки няма да дадат вкуса, а презрелите бързо ще се изсипят и просто ще се превърнат в бъркотия.

Сложете гърне с вода, за да се затопли. По това време, измийте, обелете и нарежете ябълките, премахвайки ядрото и опашката. Сложете парченца ябълка във вряща вода и гответе още няколко минути. Без да изваждате тенджерата от печката, добавете захарта, като разбърквате сместа, докато захарта напълно се разтвори. Продължаваме да приготвяме компот, докато ябълките задържат формата, ние не се нуждаем от парчетата разварившиеся. Изключете печката и я оставете да се вари под капака, докато се охлади.

Струва си да се обмисли друг метод за приготвяне на компот от ябълкови консерви. Напълнете бурканите с нарязани и опаковани ябълки с половин горещ захарен сироп. След няколко часа нагряваният сироп се допълва до горната част на съда и се пастьоризира за 15 до 30 минути, в зависимост от обема на буркана. След навиване на компот и го оставете да изстине.

Ябълките могат да се използват дори сухи. Компот върху сушени плодове е спасение през зимата и през пролетта, когато други запаси вече са изчерпани. Сушени плодове ви позволяват да попълвате запасите от йод, желязо и полезни витамини. Компот от сушени плодове помага да се бори срещу авитаминозите, затова толкова често в детските градини и училищата се приготвя компот от тях. За да приготвите, трябва да оставите заготовката от сушени плодове във вода в продължение на 15 минути, така че те да дадат желания вкус в компота. Добавете сушени плодове в кипящия съд.

Сушени ябълки и круши се вари около 40 минути, останалата част от плода е 20-30 минути. След това изключете печката и оставете компота да изстине.

Следните полезни съвети трябва да се спазват:

• компоти от горски плодове за зимата могат да бъдат направени не само от пресни плодове, но и от замразени и дори сушени; от вида на плодовете ще зависи от интензивността на вкуса и от метода на приготвяне;
• пресните плодове, както и плодовете трябва да са узрели, но не и презрели; в последния случай плодовете се превръщат в кипене, а плодовете - в овесена каша;
• плодовете могат и трябва да се комбинират с плодове - най-добрите компоти са малинови и черешови вкусови комбинации, френско грозде, боровинки и черни плодове, грозде и круши; ябълките се комбинират с мента и джинджифил, с черен плод и круши;
• ако използвате плодове, изрежете ги в същите лобули, което ще ви позволи да разпределите равномерно захарта в себе си и да дадете необходимия вкус;
• често се добавят кисели горски плодове или лимонова кора, за да се балансира вкуса при приготвянето на компот;
• Можете да експериментирате и да добавите розмарин, лавандула, бахар или малко количество ром или вино за вкус, но внимавайте с добавките, за да не развалите вкуса на напитката;

• използването на компот е безспорно, но не забравяйте, че в тази напитка се съдържа голямо количество захар, което може да повлияе неблагоприятно на здравето с голямо количество консумация;
• когато правите компот вместо захар, можете да използвате заместител на захарта или мед, или да вземете под внимание вкусовете на домакинството, така че всеки да може да добави захар на техния вкус;
• За да може уварът да носи само положителни свойства, бъдете изключително внимателни, когато се приближавате до местата, където се събират плодове и плодове - те не трябва да растат и да се събират в близост до промишлени предприятия, фабрики, магистрали и други непривлекателни територии;
• за да се отстрани излишната киселина, добавете щипка сол към компота;
• компот не може да се страхува да даде на децата, защото знаете от какво се приготвя, определено няма бои или консерванти в него и дори най-сладкият компот може да се разреди с вода за детето;
• Можете да съхранявате плодове и плодови напитки за не повече от 1 година в стаи с температури от 0 до +20 градуса и без достъп до светлина.

Вижте следния видеоклип за бърза рецепта за запазване.