Компот от плодове: свойства и правила за готвене

Компот може да се нарече напитка, позната на всички още от детството, защото майка му, като правило, че децата готвят, изсипват в детска градина и в училище.Компот се отнася за десертни напитки. Приготвя се от различни плодове и плодове. През лятото за тази цел е по-удобно да се използва прясно набрана реколта, а през зимата замразените плодове идват на помощ.

Компот плодове в размер на 100 грама съдържа само около двадесет калории, когато се приготвя със захар. Ако се прави без подсладител, то калоричното съдържание е почти наполовина - до осем или десет калории. Компотът от BJU Berry със захар изглежда така: 0,2 грама протеини, 0,1 грама мазнини и 4,7 грама въглехидрати.

Разбира се, компотът е много полезен, но специфичните му свойства зависят от използваните плодове. Като правило, обща черта на почти всички напитки е наличието на витамин С, който укрепва имунната система и спомага за предотвратяване на настинки. В допълнение, всеки компот перфектно утолява жаждата, така че често идва в помощ на горещите летни месеци. Десертната течност от малини се справя с топлина, морски зърнастец и сливи поддържат състоянието на нервната система, а боровинките традиционно се използват в най-болезнените периоди.

Понякога обаче компотът може да причини някаква вреда. Първо, напитка с високо съдържание на захар е забранена за хора с диабет или склонни към наднормено тегло. На второ място, киселинният компот понякога води до неприятни усещания при хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Забранено е да се яде по време на гастрит. На трето място, течностите, основаващи се на плодове, растящи в близост до пътища, в райони с лоша екология, както и подложени на химическа обработка са много вредни.

По принцип почти всички плодове се използват за приготвяне на компот: малина, череша, ягода, касис, червена боровинка, морски зърнастец и много други. Най-добре е да се създаде асорти, тъй като пресните горски плодове са перфектно съчетани с градина, а добавянето на плодове и подправки само прави крайния вкус по-интересен. В допълнение, заслужава да се добави, че плодовете трябва да са свежи и зрели. Разбира се, не трябва да приемате онези плодове, които са развалени от насекоми, да имате петна от гниене или да изглеждате нездравословни, но не трябва да изключвате леко затворени екземпляри.

След преминаване през плодовете, те трябва да бъдат почистени от стъбла, четки и листа. На последния етап, разбира се, всичко се измива. Подходящ, между другото, и пресни и замразени плодове. Заслужава да се отбележи, че към компота често се добавят и други съставки. Например, ако напитката е прекалено сладка, тогава можете да балансирате вкуса с лимонов сок или киселина.

Винаги е добре да се подготвят подправките: канела, кардамон, ванилия, карамфил, джинджифил и други. Що се отнася до билките, препоръчително е да се добавят компоти с мента, мащерка, лавандула и дори розови листенца. По принцип компотът е напитката, с която не е страшно да експериментирате, така че винаги можете да добавите някои собствени съставки към готовата рецепта.

За да се подготви правилно компотът, е важно да се следват няколко основни препоръки. Първо, препечените плодове развалят цялата напитка. По-добре е да доведе до възпаление и да го остави да изтече по-дълго. Поддържането за осем до десет часа се счита за най-правилно. Така водата ще има време да се обогати с вкус, мирис и полза.

Второ, обикновено от 100 до 150 грама захар на литър вода. Това количество зависи от сладостта на самата зрънце. Например, компот от червена боровинка ще изисква повече подсладител от череша. Трето, обичайно е да се пълни тиган с плодове за около една четвърт или една трета, а не повече. Разбира се, ако се изисква по-наситен вкус, тогава могат да се използват повече плодове.

Четвърто, опитни готвачи препоръчват първо да се прави захарен сироп в тенджера, след това да се варят плодове за около пет минути в него и след това да се остави напитката да се влее. В случай на използване на малини и къпини, не можете да сварите компота изобщо, а просто налейте кипящия сироп върху плода. В случай на замразени плодове, по-добре е да ги излее със студена вода, да доведе всичко до кипене, и след това се оставя да се влеят. Накрая, третият начин е да се запълнят плодовете с вряща вода и да се подслади готовото десертно питие.

Летният компот от плодове може да бъде приготвен от два литра вода, чаша черно френско грозде, две ябълки, шест или осем ягоди (в зависимост от размера), шест или десет сливи, захар и лимонена киселина. За да приготвите напитка е изключително лесно.

Първо, водата се поставя на огъня, черно френско грозде се изпраща на същия измит и почистен от опашките. Течността се оставя да заври. След това добавете в него без костилки сливи, нарязани на половина и без ягоди. По същия начин е необходимо да се направи с ябълки - изплакнете, обелете и усучете, нарязани на парчета и сложете в тенджера. Поставяйки всички съставки, компотът трябва да бъде сварен отново, подсладен със захар и добавен с лимонена киселина.

Напитката се вари около пет минути на слаб огън. След това огънят се изключва. Компотът „Достигне до готовност“ е под капака, след това ще се охлади. Изливайки течността в красив графин, можете да го охладите, като я извадите за известно време в хладилника. След това напитката може да се излее в подготвени чаши.

Малиновият компот е не само вкусен, но и полезен. За да го сварите, се нуждаете от три литра вода, 100 грама ягоди, 600 грама малини, 50 грама боровинки и 300 грама захар. Първо, захарният сироп се приготвя от вода и захар. На печката течността се оставя да заври и след това се вари около пет минути. След това трябва да се изсипва в тиган вече измити плодове и донесе задушени плодове да заври отново.

През летните месеци рецептата за всеки ден може да бъде компот от цариградско грозде с мента. От съставките, които ще ви трябват: два литра вода, 200 грама захар, 1,5 чаши цариградско грозде и клонче от мента. Напитката се приготвя по традиционния модел: захарта се излива във вряща вода, всичко е прецизно разбъркано и комбинирано точно в тигана с цариградско грозде. Сварете течността до около седем минути, след което ще се остави да се влее с добавянето на мента.

Не забравяйте да направите ягод компот, който ще изисква две и половина литра вода, чаша плодове и половин чаша захар. Ягодите се събират, почистват и измиват. Водата в тигана се загрява, след което огънят се намалява. Бери маса се добавя към водата заедно със захарта. Напитката отново се оставя да заври, след което е достатъчно да ври в продължение на две до пет минути. Вливането на ягоди от ягоди се нуждае само от четвърт час.

Хармоничната комбинация е комбинация от касис и малини, затова си струва да комбинирате тези съставки в „рамка” на компот. Готвенето изисква два литра вода, две чаши касис, една и половина чаши малина и трета чаша захар. По принцип, тази рецепта ви позволява да използвате еднакво количество плодове. Захар и вода смесва сироп, който първо се довежда до възпаление. Намалявайки топлината, трябва да добавите плодове към тигана и да ги сварите за пет минути. Да се ​​настоява за такъв компот не трябва да бъде дълъг, защото обикновено е горещо да се сервира.

Когато компотът е сварен от замразени плодове, те не трябва да се размразяват предварително. По-добре е да ги сложите веднага в кипящ сироп, за да запазите максималното количество витамини. Основната рецепта на този десерт ще изисква около половин килограм замразени плодове (например малини, касис и ягоди), около две чаши захар и две до две и половина литра вода. Подсладител се изсипва в тигана, налива се вода, всичко се оставя да заври.

Веднага след като мехурчета се появят, можете да заспите плодове, леко разбъркване. Сварете компот на малък огън за максимум петнадесет минути. Тогава той трябва да бъде оставен. Когато напитката се охлади, тя може да се сервира.

В допълнение към половин килограм замразени плодове, в този случай, ще трябва от половин до цяла чаша захар, около две и половина литра вода и един лимон. Капачката с две трети е пълна с вода и половин лимон е притиснат в отделна купа. Водата се загрява, а към нея постепенно се добавят лимонов сок и захар. Веднага щом подсладителят се разтвори, мехурчетата се появят отново, можете да поставите замразени плодове. Още веднъж донесете напитката на възпаление, необходимо е да намалите топлината, да покриете тигана с капак и да ври всичко за около пет минути. Крайният десерт ще трябва да се свари за около тридесет минути. Преди сервиране, ще трябва да се прецеди.

Пикантното допълнение към компот ще бъде канела с мента. В тази рецепта, в допълнение към половин килограм замразени плодове, се използват около 150 грама мента (тя може да бъде прясна, суха или дори замразена), около чаша гранулирана захар, от две до две и половина литра вода и канела. Мента се побира в гърнето, напълва се с гореща вода и се оставя за десет минути. В друг контейнер, замразените плодове трябва да се загреят малко през същия период. След горния интервал, съставките се комбинират, допълват със захар и канела и се варят десет минути на слаб огън.

Компот не се препоръчва да се пие веднага - той трябва да се влива в продължение на няколко часа. Така вкусът и ароматът на напитката се подобряват значително, полезни вещества остават. Освен това няма специални правила. Тази напитка е пияна и студена, и гореща, и малко охладена.

Съхранявайте напитката в хладилника не повече от два дни. Важно е да споменем това при високи температури, охладеният компот от черен касис се счита за най-ефективен.

Вижте видеото по-долу за рецепта за приготвяне на вкусен плодов компот.