Сушени плодове: ползите и вредите за правилното изсъхване и употреба

Сушени плодове - продукт, който отдавна е често срещан в много страни.Подготовка на плодове за зимата чрез сушене ви позволява да запазите своите полезни свойства и да направите вкусно лечение. Те могат да се използват във всякаква форма: да се прибавят към печени изделия, да се правят компоти и десерти, да се прави сладко и да се яде без предварителна обработка. Лечебните свойства на отвари от сушени плодове ще помогнат за предотвратяване на много болести. Разнообразие от плодове, които се сушат за съхранение, позволяват през зимата да получат почти цялата гама от тези вкусни подаръци на природата.

Сушени плодове са специално сушени плодове от храсти и дървета. Тя може да бъде череша, берберис, кучешка роза, глог, червена боровинка, дрян, грозде, боровинки, ягоди и много други. Те се събират по малко по-различен начин, в резултат на което те могат да бъдат изсушени или изсушени, като вкусът и структурата им се различават.

Богатството на хранителните вещества в сушените плодове от плодовете е много високо, те имат анти-студено, бактерицидно, отхрачващо и тонизиращо действие. Различните сортове могат допълнително да съдържат антиоксиданти, минерали, етерични масла. Свойствата на тези вещества трудно се надценяват: те подобряват функционирането на сърцето, централната нервна система и имат успокояващ ефект.

В сух вид е много добре да се съхранява дрян. Това са червени плодове, растящи на малък храст. Твърде кисело пресно, то запазва малко киселинност при сушене, заедно с цялото си богатство от витамини и органични киселини, желязо, калий, магнезий и калций. Тонизира, спомага за справяне със студ, укрепва имунната система, подпомага кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Популярни и сушени годжи плодове, членове на семейство на кучешките. Те се доставят от Китай. Те са уверени, че тяхното въздействие върху организма ще помогне да се излекуват почти всички известни заболявания и да се възстанови силата. Вкусът им е много сладък, продават се както цели, така и под формата на чук.

Плодовете от хвойна от древни времена са известни със своите бактерицидни свойства. Събират се в началото на есента и се сушат без топлинно отопление. В същото време се съхраняват органични киселини: ябълково, мравчено, аскорбиново и също етерично масло, което съдържа около 2%.

Ползите от шипка и морски зърнастец за хора с отслабен имунитет са очевидни, дори и децата се предписват в периода на чести болести отвари от тези сушени плодове. Съдържанието на мазнини в протеините в сушени плодове е ниско. Те са наситени с въглехидрати. Общото калорично съдържание е около 300 ккал, в зависимост от вида на продукта.

Ползите от плодовете с подходящо сушене се задържат почти напълно. Те могат да се използват за възстановителни, терапевтични и профилактични цели, за приготвяне на отвари и тинктури.

Високото съдържание на фруктоза в сушени плодове може да задоволи нуждата от бързи въглехидрати. Анти-студените и имуномодулиращи свойства на сушени плодове са широко известни, те се използват за превенция на сезонните заболявания.

По време на сушенето се поддържа високо съдържание на калий и магнезий, като с тях се поддържа работата на сърдечно-съдовата система.

Високото съдържание на въглехидрати в сушени плодове може да предизвика проблеми за тези, които имат тенденция да бъдат с наднормено тегло или диабет. Когато се сушат, плодовете губят вода и теглото им намалява, докато съдържанието на глюкоза и фруктоза остава същото. Храненето им като десерт трябва да вземе това под внимание, особено за хора с висока кръвна захар.

Но също така, за да се избегне прекомерната консумация на сушени плодове трябва да бъдат хора с болести на червата и панкреаса, панкреатит, язва на стомаха.

Съдържащите се в тях естествени пигменти могат да предизвикат алергични реакции. Ето защо, страдащите от алергии и децата трябва винаги да започнат да се използват с една или две зърна, за да идентифицират възможни алергии.

За промишлено и търговско производство са хранителни ГОСТ, които определят качествените показатели за сушени продукти от различни сортове. Те показват размера, цвета, плътността на готовия продукт, който помага на потребителя да получи висококачествени плодове.

У дома тези прекрасни подаръци се сушат за лична употреба. Събиране и изсушаване на плодове сами, можете да сте сигурни в качеството на самите плодове и тяхната правилна обработка и съхранение.

За сушене те събират цели зрели плодове без признаци на презрялост. Във всички плодове остават чашели чашки, с изключение на малините и къпините. Те се събират в незряла форма, за да се избегне изгаряне.

Плодовете могат да се сушат по няколко начина. Събрани в сухо време, плодовете могат просто да се разпръснат върху равна повърхност, покрита с хартия. Мястото на сушене трябва да бъде добре проветрено, достъпът до пряка слънчева светлина трябва да бъде ограничен. Всеки ден слоят се обръща с главата надолу. С този метод на сушене, плодовете губят доста голямо количество витамини поради окисляването им с кислород.

Възможно е да изсушите плодовете във фурната. Листата за печене са облицовани с хартия за пергамент, плодовете са разположени в тънък, равномерен слой. Температурата на фурната първо се поставя на 45 ° С и постепенно се повишава до 75 ° С. Вратата на фурната трябва да остане открехната. Процесът на сушене отнема около 2-4 часа, можете да проверите готовността, като проверите наличието на сок в ягодата. Сухият сок от ягодоплодни не трябва да съдържа.

В микровълновата фурна можете бързо да получите сушени плодове. За да направите това, те излагат между кърпата и изсушават до готовност на малки порции.

За сушене на плодове, можете да използвате специална електрическа сушилня. Той задава параметрите според инструкциите и плодовете се сушат автоматично.

След изсъхване и охлаждане плодовете се поставят в стъклена чиния с херметически затворен капак. Можете също така да ги съхранявате в торбичка за тъкани. Тъканта трябва да бъде лека и без модел. Срокът на годност на сушени плодове - 2 години.

Инфузия или отвара от дива роза се препоръчва да се вземат за настинки, както и за тяхната превенция и повишаване на имунитета.

Използването на сушени плодове за здравни цели е обширно. Те правят бульони, правят смес с ядки и мед, за да подобрят работата на сърцето.

Хората с наднормено тегло трябва да ядат такива плодове внимателно. От една страна, той е полезен и вкусен заместител на сладкиши, за отслабване и поддържане на нивото на въглехидрати е по-добре да се яде няколко сушени плодове вместо сладкиши и брашно за чай. От друга страна, прекомерната им консумация може да доведе до отлагане на излишната мазнина.

За това как да изсушите плодовете на открито, вижте следното видео.