Рецепти за конфитюр от слънчоглед

 Рецепти за конфитюр от слънчоглед

Sunberry е зрънце, което е отгледано през 1905 г. от американския селекционер Лутър Бърбанк. Често се нарича канадска боровинка, но в действителност това е вид соленосиво, т.е. растение, по-скоро близо до домати и картофи.Трябва да се отбележи, че нов вид е получен чрез кръстосване на две малко известни и напълно несъбираеми (макар и не отровни) тревисти херпеси. Но самите „слънчеви плодове“ (както превежда името им) са толкова вкусни и сладки, че правят конфитюри, а не зеленчукови салати.

Характеристики на Бери

Досега това растение е малко известно в Евразия, въпреки че вече е доказано, че в нашия климат тези плодове са напълно способни да растат и да произвеждат добра реколта. Африканските космати гени дадоха на слънчогледа висок добив и доста големи плодове. По цвят и форма тези плодове приличат на боровинки или черно френско грозде и по размер понякога достигат до размера на череша.

Плодовете от слънчоглед съдържат много полезни вещества:

  • витамин С;
  • каротен;
  • желязо, калий, магнезий, цинк и мед;
  • манган и сребро;
  • фруктоза и галактоза.

Тези вещества подобряват кръвообращението, повишават имунитета, нормализират хипофизната жлеза и нивото на хемоглобина в кръвта. Също така малко количество слънчоглед може да подобри чревната микрофлора. Sunberry сладко или тинктура от плодове се справя с настинки и се използва за увеличаване на еластичността на кръвоносните съдове при сърдечно-съдови заболявания. Чрез триене на пресни плодове в каша, можете да лекувате изгаряния и други видове кожни лезии.

Подбор и приготвяне на плодове

Sunberry е едногодишно растение, така че трябва да се засажда по същата технология като едногодишна ягода: достатъчно е да се посади на легло и редовно да се събира плевел, за да се получи добра реколта. Засушаването и замръзването до -10 ° C, растението издържа лесно. Храстови слънчогледови храсти могат да достигнат до 1,5 метра височина и при благоприятни условия може да се вземат до 5 кг плодове от всяка от тях. Така че Сунбъри съзнателно набира все по-голяма популярност сред градинарите: това зрънце е много полезно за прибиране на реколтата за зимата.

Но в суров вид в големи количества не си струва. Танините, които придават характерен стипчив вкус, се срещат в слънчоглед в големи количества. Подобен ефект има и известната арония, голяма част от която в суров вид може да предизвика запек и други заболявания, но също така прави отлични вина и тинктури. Sunberry има същите свойства, така че виното от тези плодове е добра алтернатива за тези, които не харесват конфитюр.

Друго предимство на слънчевия боровинки е, че е много лесно да се добиват плодове от храста, да няма игли, които биха възпрепятствали този процес, а клъстерите висят много компактно. Въпреки това, все още трябва да бъдете внимателни при сглобяването: случайно натрошени плодове не са толкова страшни, но сокът ще тече от тях преди време и най-вероятно ще трябва да бъдат изхвърлени.

Жътва, почистете плодовете от зеленина и зелени крака. Изберете от кофа всички повредени, неузрели и подозрителни плодове. Тъй като кожата на слънчоглед е по-плътна от тази на много други плодове, препоръчва се да я пробие преди готвене. Въпреки това, с голяма реколта не е много удобно да се направи, затова има смисъл да се използва месомелачка, така че плодове ще се готви много по-бързо. След това те могат да се използват по предназначение. Малките кости в плодовете не изискват отстраняване.

Как да си направим сладко?

Обхватът на използването на слънчев боровинки в готвенето е огромен. Ако искате да направите заготовки за зимата, можете да си направите сладко, компот или сок. Можете да използвате готварски рецепти, когато варени само слънчоглед. За да направите това, добавете захарта в пропорции от 1: 1.

Но ако искате нещо оригинално, слънчогледото може да се комбинира с редица различни съставки. Може да се смила или смила джинджифил (2 супени лъжици на 1 кг плодове), портокал, лимон или ябълки.

С оранжево

За портокали, лимони и ябълки определено се нуждаете от месомелачка или блендер. Вземете няколко портокали, обелете и обелете вътре (това може да стане чрез изкормване на плодове) и нарязани на малки парченца колкото е възможно повече.След това прескочете портокалите с боровинките през месомелачка или ги смила в блендер. Добавете захарта към кашата, добавете вода (в пропорции от 2 литра на 1 кг), разбъркайте и оставете да къкри 15-30 минути в зависимост от това какъв вид конфитюр искате да получите като резултат. След това подредете сладкото в стерилизирани буркани и навийте. В този случай, не забравяйте да проверите плътността на кутиите, без това конфитюр бързо да се влоши.

За да се гарантира, че плодовете от слънчоглед и свързаните с тях съставки запазват своите полезни свойства колкото е възможно повече, не донасяйте сладко до силно възпаление. Можете също така да не го напълните със захар и предварително да приготвите захарен сироп. За да направите това, просто разтворете захарта в малко количество вода. И най-лесният начин да направите това е с една малка тенджера, подпалена: от топлина, захарта ще се разтвори по-бързо.

Можете дори да вземете водата, приготвена за конфитюр, да разтворите захарта в огъня и да добавите плодове и плодове към получения сироп. Можете също така да добавите малко лимонена киселина там, това ще подобри процеса на запазване на продукта. Тя трябва да се добави в размер на не повече от 2 грама на 1 кг плодове и да се направи това в процеса на кипене точно преди полагане на бреговете.

С лимон

Ако решите да направите конфитюр с лимон, тогава можете допълнително да вземете повече мента. Листата й са добре съчетани с лимони във всяко ястие и придават пикантен вкус. За да направите това, можете да си купите мента в подправената част или да го намерите сред билковите чайове. Но свежата мента ще бъде особено добра, листата му могат да бъдат фино натрошени с нож или преминали през блендер заедно с останалите съставки. И ако ментата не ви харесва, можете да я замените с лимонови листа. Мелиса няма изразен ментолов вкус, тя прилича повече на лимон и го допълва добре, увеличавайки концентрацията на анти-студени вещества в съда.

Самите лимони са по-добре да вземат не повече от 1-2 парчета, тъй като за разлика от портокалите, тези плодове са доста кисели, а също така произвеждат голямо количество лимонена киселина. Тя е консервант, така че това конфитюр може да стои дори по-дълго от конфитюр без лимони. Но захарта ще трябва да добавите малко повече, ако киселия вкус не ви подхожда. Не забравяйте да премахнете лимонните кости, така че да не попаднат в бурканчето с конфитюр. Но кора е напълно възможно да напусне, лимонът не е много дебел и лесно се омекотява по време на процеса на готвене. Но количеството на хранителните вещества, включително витамин С, в кората е значително по-високо, отколкото в меките части на лимона.

Друг вариант е да комбинирате лимон и портокал в сладко от сладко. Това е достатъчно, за да вземете 1 лимон и няколко портокали, не можете да много сладки сортове: ако пресни, те не са много вкусни, тогава тук те ще бъдат полезни.

С ябълки

Комбинирането на слънчоглед и ябълки, ще ви трябва един и половина повече захар и средни плодове в размер на 6 броя на 1 кг плодове. Най-доброто от всички за такава конфитюр е подходящ сорт сред градинарите сорт "Антоновка". Зеленият му плод е идеален за консервиране.

В този случай трябва да похарчите повече усилия. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и обелени от вътрешната страна със семена. След това ги нарежете. Като алтернатива, можете да настържете ябълките с ренде, това ще стане по-бързо и плодовете ще дадат много сок, който ще разтвори захарта.

След това добавете захарта към ябълките и добавете слънчогледовите плодове там. Разбърква се и се оставя за 4-6 часа. След това напълнете готовите с вода и поставете на бавен огън. Сварете такава смес трябва да бъде най-малко 30 минути, като се разбърква от време на време.

След това извадете контейнера за конфитюр от топлината и го оставете да престои поне 12 часа. След това отново се кипва за 15 минути и се разстила върху готови кутии.

За това как да се готви красива и вкусна сладко от ягода, вижте следното видео.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките